楊洪

摘 要：中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，豬肉在人們的日常生活與生產(chǎn)消費中也占據(jù)著重要的比例，人們對于豬肉的需求量在所有肉類中占首位。因此，需要對我國的生豬養(yǎng)殖技術(shù)予以極大的關(guān)注。而我國于2012年正式投入生產(chǎn)的景谷縣萬頭生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)項目的實施，成為標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)的一大亮點。因此，針對景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行研究探討，以期取得更大的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：景谷縣；生豬養(yǎng)殖技術(shù)；生產(chǎn)技術(shù)

中圖分類號：S828 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532063

隨著農(nóng)村經(jīng)濟快速發(fā)展，專業(yè)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營和企業(yè)化管理已經(jīng)成為新農(nóng)村建設(shè)的新特征。許多農(nóng)村科技示范戶、專業(yè)戶依靠科學(xué)技術(shù)走上了致富之路，成了農(nóng)村脫貧致富的帶頭人。農(nóng)民學(xué)科技、用科技的積極性空前高漲，科技致富已經(jīng)成為中國農(nóng)村的一種時尚。其中景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展對于生豬養(yǎng)殖具有重要的借鑒作用。

1 當(dāng)前生豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r

于1994年我國建立畜產(chǎn)品和相關(guān)生產(chǎn)生活資料價格統(tǒng)計報表至今，豬肉的價格經(jīng)歷了5個起伏，4個完整周期。生豬和豬肉的價格為大約每3a一個周期上下波動，被稱為”過山車”式價格波動。

出現(xiàn)這種現(xiàn)象的經(jīng)濟規(guī)律原因是因為豬肉需求具有比較強的剛性，豬肉的供給過程從養(yǎng)殖母豬到養(yǎng)殖仔豬再到養(yǎng)殖生豬一般需要2～3a時間，本期豬肉價格決定著本期養(yǎng)殖業(yè)者的養(yǎng)殖規(guī)模，本期養(yǎng)殖規(guī)模決定下期的豬肉供給量和價格，豬肉價格波動引起養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈的連鎖反應(yīng)，這導(dǎo)致豬肉供給和價格的大起大落。此外，由于市場的供求關(guān)系，以此作為標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖者會通過本年的市場價格對其規(guī)模進(jìn)行調(diào)整，往往會出現(xiàn)供過于求或者供不應(yīng)求等現(xiàn)象，導(dǎo)致商品的價格一直動蕩起伏，但這個波動一直是在商品的價值上下波動，而不會出現(xiàn)大大超過或者大大低于豬肉本身價值的價格，這就是商品的價值規(guī)律。

而我國作為世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，豬肉是最主要的肉類食物，因此我國對于生豬的養(yǎng)殖尤其重視并予以一些融入科學(xué)生產(chǎn)技術(shù)的現(xiàn)代化方式，以提高生豬的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖產(chǎn)量。

2 景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展

2.1 選擇景谷縣發(fā)展生豬養(yǎng)殖技術(shù)的原因

景谷縣益智鄉(xiāng)塘房村陳家寨組有村民37戶，距離鄉(xiāng)集鎮(zhèn)18km、縣城79km。該組歷來重視養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，采取養(yǎng)豬新技術(shù)+自繁自養(yǎng)或組內(nèi)自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，近20a來該組內(nèi)無動物傳染病發(fā)生，市場“豬周期”歷來影響不大?，F(xiàn)該組摸索出了一套規(guī)避市場風(fēng)險的有效辦法：肥豬市場價格低時更新繁衍母豬、控制配種，待肥豬市場價格開始回升時，淘汰后更新的能繁母豬就達(dá)到初配年齡了。因此，近年來，陳家寨肥豬出欄都在300頭以上。

由于景谷縣生豬養(yǎng)殖技術(shù)特有的辦法，使其在生豬養(yǎng)殖技術(shù)方面有著極大的優(yōu)勢，此外，該地歷來重視養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，以養(yǎng)豬為生，對于養(yǎng)豬業(yè)有著深刻的了解與認(rèn)識，因此，政府選擇在景谷縣進(jìn)行示范養(yǎng)殖。

2.2 景谷縣生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場的規(guī)模

景谷縣萬頭生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場建設(shè)項目，是省級批準(zhǔn)立項實施的普洱市首家萬頭生豬養(yǎng)殖場建設(shè)項目。項目建設(shè)期一年，總投資958.3萬元，建設(shè)規(guī)模為年出欄肉豬12012頭。目前，養(yǎng)殖場生豬存欄684頭，豬場員工9人。2013年計劃引種母豬104頭，種公豬12頭，生豬存欄達(dá)4000頭以上；開工建設(shè)沼氣池800m3。已完成的豬舍建設(shè)10074m2；完成配套用房906m2；建設(shè)飼料加工及倉庫800m2；安裝、線路架設(shè)80kW變壓器線路2800m；建設(shè)進(jìn)場公路2500m；安裝引水管道3500m；建設(shè)蓄水池500m3；安裝排污管道3000m；制作母豬限位欄450個、保育欄216個、產(chǎn)床160個；引入種豬514頭；建設(shè)三級沉淀池100m3；建設(shè)無害化處理池50m3；購置并安裝了視頻監(jiān)視器、飼料加工機、地磅、通風(fēng)扇、飲水器、沖洗機、消毒器等設(shè)備。

3 景谷縣標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)

3.1 生豬標(biāo)準(zhǔn)化高效養(yǎng)殖模式

生豬標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)是生豬產(chǎn)業(yè)的一種先進(jìn)模式，其主要特點是品種良種化、飼料配方優(yōu)質(zhì)化、飼養(yǎng)管理科學(xué)化、疫病防治規(guī)范化和生產(chǎn)過程標(biāo)準(zhǔn)化，從而達(dá)到養(yǎng)豬經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的最大化。

其中以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式為主， 標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式是指建l棟全封閉式標(biāo)準(zhǔn)豬舍，進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，每批出欄肉豬150頭。該模式豬舍環(huán)境可控，豬只自由采食，全進(jìn)全出，一年可出欄3批450頭肉豬，適合中小養(yǎng)殖戶采用。標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)豬“150”模式與傳統(tǒng)養(yǎng)豬模式相比，通過給豬只提供一個理想的生長環(huán)境，充分發(fā)揮豬只生產(chǎn)潛能；通過封閉式飼養(yǎng)和同源引進(jìn)、全進(jìn)全出及嚴(yán)格的疾病預(yù)防和控制，降低養(yǎng)殖風(fēng)險；大大減輕勞動強度；采用化糞處理，配合沼氣利用，減少環(huán)境污染。

3.2 品種優(yōu)良化

標(biāo)準(zhǔn)化生豬養(yǎng)殖技術(shù)對于豬的品種有著嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和要求，主要分為地方種豬和外來種豬。

地方種豬優(yōu)點：表現(xiàn)在繁殖力高；發(fā)情明顯，配種時間容易掌握；抗逆性強，表現(xiàn)在抗寒、抗熱能力強，適應(yīng)性強；容易管理；耐粗飼；肉質(zhì)優(yōu)良。

外來種豬優(yōu)點：瘦肉率高；生長快；飼料利用率高；體型好。

此處以榮昌豬為例。榮昌豬，主產(chǎn)于重慶市榮昌縣和四川省隆昌縣，主要分布于永川、瀘縣、宜賓等縣市。皮毛白色，頭部有黑斑。頭大小適中，面微凹，耳中等大、下垂，額部皺紋橫行、有旋毛。體軀較長，發(fā)育勻稱，背腰微凹，腹大而深，臀部稍傾斜。四肢細(xì)致、結(jié)實，鬃毛潔白剛韌，乳頭6～7對。具有適應(yīng)性強、瘦肉率較高、配合力較好等特點。榮昌豬初產(chǎn)母豬平均產(chǎn)仔數(shù)8.5頭。3胎及3胎以上母豬平均產(chǎn)仔數(shù)10.2頭。15～90kg肥育日增重633g/d，87kg體重屠宰胴體瘦肉率39%～46%，屠宰率69%。

3.3 養(yǎng)殖設(shè)施化

豬場的選址與規(guī)劃，通過調(diào)查和預(yù)測，并根據(jù)自己的經(jīng)濟條件確定生產(chǎn)期規(guī)模，然后規(guī)劃建設(shè)科學(xué)合理的豬場，對于進(jìn)行正常的養(yǎng)豬生產(chǎn)和取得良好的經(jīng)濟效益，起著重要的作用。豬場的規(guī)劃主要考慮環(huán)境要求與建筑設(shè)施、選擇場址和規(guī)劃布局。

其中主要影響因素有：地形地勢、交通運輸、水源水質(zhì)，場地面積等。主要目的：利于生產(chǎn)、利于防疫、利于運輸、利于生活管理。

健康養(yǎng)豬規(guī)范化飼養(yǎng)管理技術(shù)： 全進(jìn)全出的豬群周轉(zhuǎn)制度、多點生產(chǎn)技術(shù)、超早期斷奶及SPF豬生產(chǎn)技術(shù)，為控制疾病的有效手段，也是健康養(yǎng)殖的重要基礎(chǔ)。

3.4 防疫制度化

要擬訂合理的防疫計劃免疫程序。根據(jù)不同區(qū)域制訂適合本場的防疫計劃。對豬瘟、豬丹毒、豬肺疫等，列入全面防疫計劃。其他疫病（包括種豬繁殖障礙?。└鶕?jù)當(dāng)?shù)亓餍刑攸c，制訂合理免疫程序。了解地方性及季節(jié)性的主要傳染病。豬鏈球菌病，豬喘氣病，豬細(xì)小病毒，豬乙型腦炎，豬偽狂犬病、豬副傷寒病等。

在投藥中需要注意的事項：安全用量。在飼料、飲水中加入某種藥物，要嚴(yán)格按照該藥物推薦的安全用量。混合均勻。在飼料中加入某種藥物，要從少到多逐步擴充混合均勻；在飲水中加入某種藥物，一定要選擇溶于水的藥物，并充分?jǐn)噭颉?/p>

具體措施主要有以下幾點：建立豬場的生產(chǎn)全進(jìn)全出制；建立定期檢疫制度；建立定期消毒制度；建立糞污無害化處理制度；建立預(yù)防接種驅(qū)蟲制度；做好滅鼠、滅蟲、防貓犬工作；建立疫病報告、診斷制度。

3.5 糞污無害化

糞尿污水排放控制標(biāo)準(zhǔn)：糞尿污水是養(yǎng)豬生產(chǎn)中最主要的污染物，為嚴(yán)格控制糞尿污水對環(huán)境污染和養(yǎng)豬生產(chǎn)的自身污染，加強排放物的綜合治理，做到污染物的減量化、無害化、資源化處理與合理利用，國家已將控制畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染問題有計劃、分步驟地納入法制化管理階段。

豬糞尿處理和利用的主要途徑是實行農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合，把優(yōu)質(zhì)的有機肥經(jīng)腐熟、堆積發(fā)酵后用于種養(yǎng)殖業(yè)，以謀求更好的豬、糧、果、林或豬、農(nóng)、林、果、漁共同發(fā)展，走生態(tài)養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展之路，既保護(hù)環(huán)境又增加收入。

參考文獻(xiàn)

[1]費文賢，陳灝，祿娟.生豬屠宰檢疫工作探析[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2011（14）.