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      豆腐花老人

      2017-05-30 10:48:04范錫林
      閱讀(高年級) 2017年3期
      關(guān)鍵詞:木框豆腐花攤兒

      范錫林

      小時(shí)候,我最愛吃的是豆腐花。

      那時(shí)候,在錫城,有好幾個(gè)地方的豆腐花都很出名,像崇安寺、大橋堍、惠山腳、光復(fù)門等。或標(biāo)之“全素豆腐花”,或冠以“葷湯豆腐花”,各領(lǐng)風(fēng)騷。稍大的為“店”,一間門面的店堂,走進(jìn)去,桌上擺著辣醬、醬油之類,聽?wèi){選??;稍小的為“攤兒”,露天里搭一涼篷,擺一張小桌、幾條長凳,顧客多時(shí),后到者只能站著吃,但別有情趣。不管是葷是素,是店是攤兒,那時(shí)的豆腐花均賣五分錢一碗。

      我最愛去的,卻是太平巷口的一個(gè)豆腐花擔(dān)子。

      那是一個(gè)奇妙的擔(dān)子,一頭是且圓且粗且矮的木桶,桶面上有碗口那么大一個(gè)開口,口上壓一個(gè)厚墩墩的圓木蓋,桶里滿盈盈的是熱騰騰的豆腐腦。擔(dān)子的另一頭可真是個(gè)“大千世界”,上方下圓,方者為一木框子,內(nèi)分三層階梯,最上一層擺兩排白瓷小缽,盛著糖、鹽、味精、蔥花、姜末、紫菜、蝦米、豆干絲、麻油、辣油、豬油,色彩比春天的花園還豐富;中間一層有一陶缽,坐在紅泥小炭爐上,缽內(nèi)醬油從早到晚咕嚕翻滾,冒著撲鼻的醬香。旁邊置一疊金邊花瓷碗,這是盛豆腐花的;最下面的那層則有一抽屜,半開著,可見一堆硬幣。

      擔(dān)子的主人,是一個(gè)矮小的駝背老頭兒。我喜歡到他那里,除了豆腐花味道鮮嫩、醇正外,是還可以一點(diǎn)不漏地觀看他盛豆腐花時(shí)那一番精妙的表演。

      你看,他一只手夾著兩只小碗,穩(wěn)穩(wěn)的,另一只手捏一柄小銅勺舀豆腐腦,在那一整塊羊脂白玉般的豆腐腦表面上輕巧、柔和地一刮,倒像是怕碰痛了小娃娃的嫩臉蛋似的,只幾下,小碗里就盛滿了漾動(dòng)著的豆腐花。給豆腐腦投作料,就更好看了。木框中的十幾樣作料逐一放入,或舀,或抓,均勻、準(zhǔn)確、利落,只聽“嗒嗒”幾聲脆響,眨眼間那本來如羊脂、如白玉、如龍髓鳳腦的豆腐花上面,已經(jīng)層次分明地渲染出紅、綠、黃、紫、褐諸色。還沒吃,光看就足以讓人心生愉快了。

      每次我考試考得好,媽媽獎(jiǎng)勵(lì)給我五分錢,我便去那兒吃一碗豆腐花。節(jié)假日里,把家里的舊鞋、破布賣了錢,零頭歸了我,又可以去吃一碗豆腐花。

      老頭兒一看到我去,便將一只小碗夾在手里了;我把幾枚硬幣往那半開的抽屜里一扔,“當(dāng)啷”一聲,他手里的豆腐花已經(jīng)弄妥帖了。他從來也不抬頭望一下我扔進(jìn)去的硬幣。

      有一回,我在櫥柜底下找到五六枚舊硬幣,都還是解放前的,現(xiàn)在早廢棄不用了,跟二分硬幣差不多大。于是,一個(gè)念頭冒了出來。

      第二天,我去吃豆腐花,“當(dāng)啷”一聲,幾枚硬幣扔進(jìn)去,老頭兒跟往常一樣,根本不抬頭看一下,就端上了一碗豆腐花。我三口兩口吃完,趕緊走了,因?yàn)槲曳胚M(jìn)去的硬幣中,有一枚是那種沒用的舊硬幣。

      就這樣,我每次去,總夾一個(gè)舊硬幣在里面,五六枚舊硬幣很快用光了。我想,就是老頭兒發(fā)現(xiàn)了,也不知道是誰干的,于是便心安理得了。

      一天,吃完豆腐花,我剛想走,老頭兒把我喚住了:“我有東西給你!”

      我一驚,真想趕快逃走,卻又不敢。

      老頭兒攤開手,手心里是五六枚硬幣,就是我的那些過時(shí)的舊硬幣?!斑@些是你的吧。孩子,這是鎳幣,到銀行里去一個(gè)能換一角錢呢!”他留下一枚,說,“我留一個(gè),是我應(yīng)得的,其余的還給你?!?/p>

      從那以后,我再也不敢做那些自以為聰明的蠢事了。不過直到現(xiàn)在,我還是愛吃豆腐花。

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