王進(jìn)

摘要 近年來，城鄉(xiāng)生活水平都獲得了迅速提高，與此同時(shí)，居民更加關(guān)注優(yōu)質(zhì)飲食，傾向于選擇味美可口且富含營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)食品。辣椒是人們經(jīng)常食用的一類蔬菜，很多地區(qū)都具備了栽培辣椒的必要土壤條件及氣候條件。然而最近幾年，各地農(nóng)戶具體在栽培辣椒時(shí)并沒有獲得穩(wěn)定性較高的辣椒，某些地區(qū)栽培的辣椒很難獲得穩(wěn)產(chǎn)的栽培效果。為了規(guī)范辣椒栽培，農(nóng)戶有必要掌握高產(chǎn)配套的辣椒栽培技術(shù)來栽培優(yōu)質(zhì)辣椒，進(jìn)而從根源上保障辣椒產(chǎn)能的全面提高。

關(guān)鍵詞 辣椒；栽培；育苗；高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)

中圖分類號(hào)：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2017.03.001

1 辣椒育苗中的要點(diǎn)

如果要全面提升辣椒的產(chǎn)能，前提就在于培育辣椒壯苗，這是因?yàn)榕嘤龎衙鐦?gòu)成了高產(chǎn)栽培的基礎(chǔ)。在判斷辣椒壯苗時(shí)，應(yīng)當(dāng)明確如下指標(biāo)：辣椒壯苗應(yīng)具有較厚的葉片，根莖較粗，根系發(fā)達(dá)并且具備很強(qiáng)的病害防控能力。具體而言，辣椒育苗應(yīng)當(dāng)包含如下的關(guān)鍵點(diǎn)。

1.1 選擇辣椒育苗基地

通常情況下，農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)密切結(jié)合大田移栽的過程來選擇辣椒育苗的時(shí)間段。一般，辣椒通?？梢赃x擇清明時(shí)節(jié)來完成育苗，最遲不應(yīng)晚于谷雨時(shí)節(jié)。對(duì)于小辣椒而言，育苗時(shí)間點(diǎn)不能過晚或過早。這是由于，過早育苗很可能阻礙辣椒苗的迅速生長(zhǎng)，而過晚的育苗還可能降低辣椒苗本身的成活率。由此可見，辣椒育苗最好選擇在4月中期或者4月下旬；在這個(gè)時(shí)間段，外溫通常保持15 ℃的穩(wěn)定溫度。

在育苗時(shí)，育苗地的選擇也應(yīng)當(dāng)慎重，最好選擇距離水源較近并且向陽(yáng)背風(fēng)的地塊。此外，在選地時(shí)還應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注土壤肥沃程度，以及地勢(shì)是否平坦。每栽培

1 hm2的辣椒苗，就要修筑20 cm左右的苗床田埂。同時(shí)，各辣椒苗床都應(yīng)施加400 kg左右的雜肥，其中包括10 kg草木灰、2 kg過磷酸鈣、0.4 kg磷酸二氫鉀以及2 kg碳銨肥。在完成施肥的前提下，應(yīng)適當(dāng)?shù)卣交钚酝翆?，進(jìn)而保持土面本身的平整度。

1.2 辣椒催芽與覆膜

很多辣椒都具有較厚的表皮，如果辣椒表皮布滿了網(wǎng)紋，很可能會(huì)對(duì)后期的辣椒出芽帶來不良影響。由此可見，有必要對(duì)辣椒進(jìn)行催芽與浸種的處理，確保在較短的時(shí)間段內(nèi)就能實(shí)現(xiàn)辣椒出芽。一般來講，農(nóng)戶可以選擇在播種之前的7 d來完成催芽處理，進(jìn)而篩選辣椒種子。具體的措施為：針對(duì)各辣椒苗床，都應(yīng)在溫水中浸泡辣椒種子，運(yùn)用這種措施來濾除干癟的辣椒種子。浸種時(shí)，應(yīng)適當(dāng)攪拌浸泡辣椒種的溫水，直到符合30 ℃的水溫。

經(jīng)過12 h的浸泡之后，辣椒種子迅速膨脹。此種情況下，撈出辣椒種子然后將其浸泡于發(fā)酵液中。在撈出種子后，可以用毛巾裹住種子放在干凈的編織袋中。經(jīng)過恒溫箱的處理后，通常維持于30 ℃左右的催芽溫度。在辣椒催芽的全過程中，應(yīng)當(dāng)經(jīng)常翻動(dòng)辣椒種子，確保辣椒種都能實(shí)現(xiàn)均勻受熱。在各個(gè)時(shí)間段，都要用溫水來沖洗辣椒種子，而后進(jìn)入播種操作。

農(nóng)戶在播種之前，應(yīng)澆足苗床所需的水分，只有澆水充足那么才能促進(jìn)出苗。具體在澆水時(shí)，應(yīng)密切結(jié)合土壤濕度來完成澆水，在此基礎(chǔ)上浸泡至30 cm的水深，同時(shí)還需清除地表水。同時(shí)，苗床有必要經(jīng)過殺菌處理，通?？梢赃x擇發(fā)酵液用來噴灑辣椒的苗床。辣椒種子應(yīng)與碎石土混合在一起，確保辣椒種可以被土壤完全覆蓋并均勻播種。此外，播種后的辣椒還需覆膜，通?？梢赃x擇塑料薄膜來完成覆膜處理。為了保持苗床溫度，應(yīng)在苗床周圍覆蓋充足的泥土。

1.3 辣椒苗期病害預(yù)防

培植辣椒壯苗，要積極預(yù)防辣椒猝倒病和立枯病的發(fā)生，當(dāng)幼苗遇陰雨天氣、光照不足、濕度大、出現(xiàn)低溫高濕環(huán)境，極易發(fā)生猝倒病，可用多菌靈、噁酶靈等土壤殺菌劑和保護(hù)性殺菌劑反復(fù)噴施；播種過密、間苗不及時(shí)、濕度過高易誘發(fā)辣椒立枯病，可用50%的甲基托布津800倍液、50%的福美雙800倍液進(jìn)行防治。

2 辣椒栽植的規(guī)范化

2.1 施肥與整地

高產(chǎn)配套栽培的關(guān)鍵在于科學(xué)施肥以及整地。如果選擇了春季栽培辣椒，應(yīng)做好冬耕風(fēng)化的處理。在初春的時(shí)候，要確保土體松軟并且土層足夠厚。對(duì)于夏季栽培辣椒而言，農(nóng)戶有必要多次整地，這種措施有助于辣椒的移栽。在具體施肥時(shí)，通常都要施加特定比例的氮肥、鉀肥以及磷肥，同時(shí)提高農(nóng)家肥在整個(gè)肥料中占據(jù)的比例。依照因地制宜的基本思路來完成施肥，對(duì)此最好施加20 kg的辣椒專用肥以及30 kg的硫酸鉀肥。

2.2 大田移栽

從本質(zhì)上講，大田移栽構(gòu)成辣椒優(yōu)質(zhì)栽培中的關(guān)鍵技術(shù)，對(duì)此有必要及早進(jìn)行辣椒栽培，以此來確保辣椒種子的成活率。依照設(shè)計(jì)的植株數(shù)目來完成辣椒密植。在此過程中，要做好辣椒的規(guī)范化栽植，必要的時(shí)候應(yīng)當(dāng)及早栽種辣椒。通常情況下，農(nóng)戶如果能及早完成整個(gè)流程的辣椒栽培，則可以迅速占領(lǐng)各個(gè)階段的辣椒銷售市場(chǎng)。后期在起苗處理時(shí)，針對(duì)苗床有必要澆透水，在拔苗時(shí)不能傷害到辣椒的根莖。

2.3 選擇適當(dāng)?shù)牡貕K

辣椒的配套栽培不能缺少先期的選地處理，因此有必要依照因地制宜的思路來選擇田塊。從本質(zhì)上講，小辣椒需要透光與通風(fēng)的栽植環(huán)境，這是由于辣椒作物具有喜光性。由此可見，優(yōu)質(zhì)辣椒有必要栽培于山地或丘陵地帶。與其他作物相比，辣椒通常適合中性或偏酸的壤質(zhì)土以及黏土，pH最好控制于7左右。辣椒作物客觀上需要鉀肥與磷肥，然而并不需要較大比例的氮肥。如果施肥過多，辣椒的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)過快則會(huì)導(dǎo)致顏色較淺或者果肉較薄。具體在選地時(shí)，應(yīng)選擇含鉀肥例較大的地塊。

3 完善辣椒作物的田間管理

首先，優(yōu)質(zhì)辣椒的栽培不應(yīng)欠缺田間管理。通常情況下，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的辣椒作物都具有早熟的特征，對(duì)此應(yīng)填補(bǔ)必要的辣椒苗。經(jīng)過10 d的栽培之后，要經(jīng)常查看成活率。如果遇到干旱，那么還需澆水處理。辣椒很難抵抗水漬，然而進(jìn)入辣椒的盛果期卻需要較大比例的水分，對(duì)此有必要密切關(guān)注盛果期的澆水。除此以外，經(jīng)過20 d后就要鋤地，最好淺鋤兩次，這種措施有利于滅草、松土與保墑，與此同時(shí)還應(yīng)增加土體溫度。農(nóng)戶應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎保護(hù)辣椒苗的根部，而不要傷及辣椒根部。如果遇到洪澇，還要快速排除積水。

其次，在追肥時(shí)應(yīng)密切結(jié)合辣椒苗的生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。一般情況下，如果施加了過多氮肥，還需限制辣椒苗本身的旺盛生長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。具體的措施為：適量增加鉀肥與磷肥，在此前提下謹(jǐn)慎控制氮肥的總量。遇到肥力較差的地塊時(shí)，還需再次進(jìn)行辣椒苗的追肥處理，通?？梢宰芳?5 kg碳銨肥或5 kg尿素肥。在條件允許時(shí)，還要施加2 kg磷酸二氫鉀。到中后期時(shí)，農(nóng)戶為防止辣椒苗的脫肥現(xiàn)象，要追加適量的尿素。針對(duì)辣椒的葉片表層有必要噴灑激素或施肥。然而，到結(jié)果期、現(xiàn)蕾期以及花凋謝的末期，則要加入特定比例的增效劑以及座果素。

再次，辣椒通常會(huì)感染蟲害或病害，因此應(yīng)全面加以防控。在栽培優(yōu)質(zhì)辣椒時(shí)，通常存在較大可能出現(xiàn)蟋蟀、蚜蟲、地老虎等蟲害。為了防控病蟲害，農(nóng)戶在整地和田間管理時(shí)噴灑毒餌，以此來防控螟蟲以及蚜蟲，也可用含3%辛硫磷廣譜性殺蟲劑防治地老虎等地下害蟲。更關(guān)鍵的問題是預(yù)防和控制辣椒病害，尤其是在天氣多變的氣候下，溫度和濕度落差大，辣椒還可能會(huì)突然爆發(fā)炭疽病、青枯病。農(nóng)戶在辣椒現(xiàn)蕾期、結(jié)果盛期要特別注意，可用50%多菌靈500倍液，70%甲基托布津800倍液，96%惡霉靈3 000倍液、咪鮮胺等藥液交替噴灑防治辣椒炭疽病，而咪鮮胺與多菌靈混用更有顯著的增效作用。對(duì)青枯病的防治，可采用上噴下灌措施防治：用銅劑類殺菌劑可濕性粉劑500倍液灌根，每株灌施100～2 000 mL，同時(shí)用甲霜靈、惡霉靈等殺菌劑+72%農(nóng)用鏈霉素2 000倍液進(jìn)行噴霧防治，使用連用1～2次。另外，加強(qiáng)田間管理，改善通風(fēng)條件，若發(fā)現(xiàn)病葉病果等，立即摘除，發(fā)現(xiàn)病株，立即拔除，帶出田間深埋，并對(duì)病株區(qū)土壤進(jìn)行殺菌處理。當(dāng)然防治辣椒花葉病等病毒性疾病也注意，農(nóng)戶還可以噴灑液態(tài)的克病靈等防治病毒病藥劑和蚜蟲殺蟲劑混用，以此來防控辣椒作物的病毒感染。

4 結(jié)語(yǔ)

辣椒是日常飲食必需的一類作物，本身富含辣椒素與粗纖維，構(gòu)成了居民喜愛的調(diào)味品。相比于傳統(tǒng)的辣椒栽培方式，建立于高產(chǎn)配套栽培基礎(chǔ)上的辣椒栽培模式具有更強(qiáng)的實(shí)效性，有助于提升整個(gè)的辣椒產(chǎn)能。最近幾年，與高產(chǎn)配套栽培密切相關(guān)的辣椒栽培技術(shù)正在逐步獲得改進(jìn)。未來在高產(chǎn)栽培的具體實(shí)踐中，農(nóng)戶還需要不斷摸索經(jīng)驗(yàn)，通過運(yùn)用適當(dāng)?shù)拇胧┡c手段來提升辣椒栽培的產(chǎn)能，進(jìn)而提高辣椒的整體質(zhì)量。

（責(zé)任編輯：趙中正）