椰子油真的能減肥嗎

微友：聽說椰子油可以減肥，這是真的嗎？

連線醫(yī)生——本刊編輯 劉國昇 這種說法沒有什么科學(xué)依據(jù)。椰子油就其營養(yǎng)價值與健康價值來說比普通的植物油要低，它還不如豆油、花生油、玉米油等常見的植物油。因為它的脂肪酸構(gòu)成是飽和脂肪酸比較多，而不飽和脂肪酸比較少。眾所周知，不飽和脂肪酸營養(yǎng)價值更高。

但也正是因為椰子油特殊的脂肪酸構(gòu)成，使它具備了一些其他方面的優(yōu)勢，比如說它的口感、溶點，所以椰子油特別適合用于特殊的加工食品，來代替一般的植物油使用的時候，它具有一定的優(yōu)勢。椰子油當中的脂肪酸鏈的長度普遍比較短，營養(yǎng)學(xué)上叫作中鏈脂肪酸。這種中鏈的脂肪酸代謝過程中生成酮體的速度比較快，所以椰子油經(jīng)常用做生酮飲食當中。

生酮飲食是現(xiàn)在非常流行的一種飲食方案，它對于一些疾病顯示出一定的治療作用。但是對于大部分普通人（對你對我）來說，它并沒有什么特別的治療優(yōu)勢。

總而言之，椰子油因為脂肪酸組成在某些方面可能有些優(yōu)勢，但是作為一個普通的食物給大家來吃的時候，它的營養(yǎng)價值并不高，是比較低的。