楠宋：畫出來的盛宴

白芷

短短兩天時間的G20峰會，凝結(jié)了各行各業(yè)無數(shù)人共同努力的心血，為的就是給世界呈現(xiàn)一個精彩的中國。而峰會期間的3場國宴，也為大家留下深刻的印象，不只是菜品的設(shè)計和味道，還有與之相匹配的陶瓷餐具，也讓大家產(chǎn)生了興趣。

心無旁騖做瓷器

G20峰會早已落下帷幕，但楠宋瓷業(yè)的生產(chǎn)車間里，卻熱火朝天，工人們忙著趕制國宴用瓷的系列餐具以滿足人們的需要?！白鳛榉鍟绱傻奈ㄒ恢圃焐?，共推出了3個系列的國宴用瓷。峰會后人們都說吃不到國宴可以用國宴瓷，所以訂單猛增，車間一直在加班加點(diǎn)?！遍未蓸I(yè)的王主任很自豪。

2016年6月29日，對楠宋人來說是結(jié)果也是開始。這一天習(xí)近平主席在北京人民大會堂選定了國宴用瓷。浙江楠宋瓷業(yè)有限公司的董事長鄭建平接到電話，確認(rèn)了楠宋瓷業(yè)將為2016年杭州G20峰會上的歡迎晚宴、奧體中心午宴、金磚五國會議晚宴3場國宴提供所用瓷器?！靶睦锓浅＜樱瑸榱薌20我等了整整10年。下一次要等多久、有沒有機(jī)遇都太難說了，所以真的很難得?！睘榱藚⑴c這次國宴的甄選，鄭建平推掉了廠里許多其他的訂單，全身心投人國宴用瓷的研發(fā)，帶領(lǐng)著楠宋人前前后后忙了近1年時間。

作為一家企業(yè)，投入和產(chǎn)出是領(lǐng)導(dǎo)人必須權(quán)衡和平衡的事情，但參與國宴用瓷的甄選，前期的投入無疑是巨大的。但鄭建平不在乎，他希望能把中國最好的瓷器展現(xiàn)給全世界?！熬徘镲L(fēng)露越窯開，奪得干峰翠色來?！边@是唐代詩人陸龜蒙形容瓷器的美，這樣的美不應(yīng)只出現(xiàn)的詩句里，還要在世界級的宴會上展現(xiàn)。國宴用瓷與日常用瓷相比，要求更高，報廢率更大。鄭建平和楠宋人決定從原料上追求最好?！氨热绺邘X土。我們得知云南有一批土特別好，所以無條件拿下。比平時用料的成本高了好幾倍，但效果好，做出來的瓷更白也更漂亮，質(zhì)地細(xì)膩、透亮。”鄭建平認(rèn)為自己的心態(tài)很平和，“瓷器上的金彩，都是從德國進(jìn)口。真金含量高，色彩、亮度和光澤度都是一流，唯一的缺點(diǎn)就是貴，但值得?！边@樣大手筆的用料，鄭建平壓力肯定是有的，但他決定不論結(jié)果，先把設(shè)計做好、把瓷器做好。中國古代的陶瓷，曾經(jīng)在世界上被認(rèn)為是奢侈品，許多商船不遠(yuǎn)萬里來到中國采購瓷器，再運(yùn)回歐洲，供貴族們使用。然而到了現(xiàn)在，中國陶瓷在世界上的表現(xiàn)不盡如人意。G20峰會是—次契機(jī)，對楠宋，對陶瓷業(yè)都是一次重新亮相的機(jī)會。楠宋塑造品牌，行業(yè)也重拾信心?！敖Y(jié)果揭曉以前，不是沒可能陪跑，我很清楚這就是競爭，我尊重競爭的法則。這樣努力，肯定想被選中，但也沒有想太多。為了做好國宴瓷，我心無旁騖?！编嵔ㄆ綌S地有聲地說。

反反復(fù)復(fù)做修改

鄭建平邀請到中國工藝美術(shù)大師、已經(jīng)76歲的嵇錫貴和清華美院教授、陶瓷藝術(shù)設(shè)計家、今年86歲高齡的張守智一起參與020杭州峰會的國宴用瓷設(shè)計任務(wù)，一位負(fù)責(zé)繪制瓷面，一位負(fù)責(zé)設(shè)計器型。

面對這項艱巨又復(fù)雜的項目，耄耋之年的張守智教授激動地說：“這又激起了我對陶瓷的設(shè)計欲望?！薄拔骱崱笔亲钕日Q生的系列，被用作西子國賓館舉辦的歡迎晚宴上。這套瓷器的花面，取自西湖全景，用淡彩國畫的表現(xiàn)手法，將西湖的煙雨朦朧和詩情畫意展現(xiàn)得淋漓盡致，仿佛將江南山水之美捧在手里。而器型的設(shè)計靈感來源于三潭印月和葫蘆，三潭印月是西湖標(biāo)志性的景觀，而葫蘆諧音“福祿”，是中國傳統(tǒng)的吉祥圖案。完全符合020國宴要求的“西湖元素、杭州特色、江南韻味、中國氣派、世界大國”的基調(diào)。

“繁華盛世”是嵇錫貴最滿意的作品，被用作金磚五國午宴用瓷，色彩絢麗，雍容華貴?！斑吘壥墙鹕拈L城花紋，代表著中國。青色做底用以代表浙江的青瓷，上面繪有來自俄羅斯的向日葵、韓國的木槿花、美國的鸞尾花等，意味著世界大同?！憋a貴對自己的心頭愛，介紹得很仔細(xì)。但最讓她辛苦的，卻是第3套“國色天香”，“這個套系是追加的設(shè)計，時間很緊。我日思夜想，早上3點(diǎn)就開始起床畫，經(jīng)常畫到晚上11點(diǎn)。牡丹是中國的國花，而青花瓷又是中國陶瓷最好的裝飾技法，所以我選擇將兩者結(jié)合。”

兩位教授合作的作品，深得評委喜歡。雖然共同參評的還有5、6家單位，但在整個參選過程中，楠宋的設(shè)計和評分_直都處于領(lǐng)先地位。這并沒有讓鄭建平放下心來，在G20峰會開始以前，他像新聞人一樣收集方方面面的訊息?！靶畔⒑芏?，也很有益處。比如，最后我們并沒有采用骨瓷，而是使用了更為剔透的硬質(zhì)瓷。因為我了解到參會的領(lǐng)導(dǎo)人中有信仰伊斯蘭教的，而骨瓷里含有豬骨骨粉，所以改用了硬質(zhì)瓷，這也是中國的發(fā)明，而目在燈光的作用下會更美?！?/p>

安安心心做生產(chǎn)

楠宋坐落于杭州塘棲古鎮(zhèn)，在生產(chǎn)上繼承了南宋官窯用瓷的配方，制瓷技藝精湛。但為國宴造瓷，要求更高。一套餐瓷大大小小共88件，要經(jīng)歷配料、成型、施釉、貼花、描金等81道工序，每道工序都需要嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，容不得_點(diǎn)馬虎。

“大多數(shù)人都只看到國宴上一件件精美的瓷器，卻不曉得背后辛苦的制作過程?！痹宪囬g主任沈小芬_直專注配料工作，她捧起一抔土，里面根據(jù)比例混雜了高嶺土、長石以及石英。這些原料經(jīng)過配比、球磨、壓濾、陳腐等過程才能成為制瓷的優(yōu)秀原料?！氨热珀惛?，整個過程就是通過發(fā)酵提高泥土的性能，一般的瓷器陳腐時間大約為3-5天，而國宴瓷必須經(jīng)過15天以上的發(fā)酵時間?！鄙蛐∮δ嗤亮巳挥谛摹?/p>

從泥到瓷，必須經(jīng)歷3道燒制工序，才能決定瓷器最終的樣子。生產(chǎn)安全主任劉文龍說，燒制溫度非常講究，成型時的索坯燒制也稱“索燒”，窯爐溫度達(dá)850攝氏度。施釉后的燒制稱為“釉燒”，窯爐溫度高達(dá)1350攝氏度。國宴瓷明澈如冰、溫潤如玉的色澤主要由釉坯決定。調(diào)釉用料與瓷原料相近，濃度則低于瓷，施釉后才能晶瑩剔透。釉坯從進(jìn)窯燒制到出窯需耗時15個小時。釉坯出窯后，“索顏”的國宴瓷就誕生了。

貼花、描金，是女工的強(qiáng)項，她們心細(xì)手巧，只需很熟練地幾個動作，生動的圖案就在索坯上呈現(xiàn)。國宴瓷在古法工藝的基礎(chǔ)上結(jié)合現(xiàn)代貼花技藝，既保留了傳統(tǒng)工藝的精致又富有現(xiàn)代感，淡妝濃抹總相宜。貼花后，國宴瓷在車間里初露真顏。隨后進(jìn)行描金，手握筆要穩(wěn)，上金要均勻，花面需規(guī)整，一呼一吸之間把控好描金力度，不易過淺或過濃。

如今的楠宋，以先進(jìn)的工藝和現(xiàn)代化的設(shè)計，贏得了國宴用瓷的聲名，享譽(yù)國內(nèi)外。也讓中國瓷器，再次在世界的舞臺上大放光彩。在G20杭州峰會之后，楠宋對內(nèi)及出口的訂單都大幅增長，這樣的需求也影響了行業(yè)內(nèi)部，整個陶瓷業(yè)都有了更大的出口量。楠宋還在思考和設(shè)計，如何讓國宴用瓷“飛入尋常百姓家”。讓更多喜愛中國傳統(tǒng)技藝的人們，能用上優(yōu)質(zhì)陶瓷制品，是楠宋人現(xiàn)在正在努力的方向和事情。