韓向陽(yáng) 孫京濤 何洪巨 張寶海

〔北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，蔬菜種質(zhì)改良北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100097〕

葉用甜菜新品種金甜1號(hào)

韓向陽(yáng) 孫京濤 何洪巨 張寶海*

〔北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，蔬菜種質(zhì)改良北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京 100097〕

金甜1號(hào)的葉柄為葉用蔬菜中少有的金黃色，顏色鮮艷，產(chǎn)量高，抗逆性強(qiáng)，觀賞特性明顯，是典型的賞食兩用蔬菜品種。

甜菜為黎科甜菜屬植物，分為野生種和栽培種。栽培種又分為4個(gè)變種：葉用甜菜、糖用甜菜、根用甜菜、飼用甜菜。葉用甜菜（BatavulgarisL. var.ciclaL.）英文名稱為L(zhǎng)eaf beet、Swiss chard，又稱牛皮菜、莙荙菜、厚皮菜。葉用甜菜在我國(guó)中部的長(zhǎng)江、黃河流域以及西南地區(qū)都有廣泛的分布，以淺綠色為主。食用方法：小株幼苗食用方法與菠菜相似，可以生食、炒食、焯后涼拌、煮食、做湯、做餡等；大株葉片可以葉肉、葉柄分開(kāi)來(lái)食用，葉柄還可以做蔬菜泥。葉用甜菜具有很好的藥用價(jià)值，其味甘、性涼，具有清熱解毒、行痰止血的作用。近年來(lái)，紅葉甜菜以其鮮艷的顏色，在北方作為特菜廣為栽培。1990年孫以楚把中國(guó)現(xiàn)有葉用甜菜初步分為5種類型：白色葉用甜菜、綠色葉用甜菜、“四季”葉用甜菜、卷葉葉用甜菜和紅色葉用甜菜（張寶海 等，2003）。

2004年，北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心從美國(guó)引進(jìn)了顏色混雜的葉用甜菜品種。經(jīng)過(guò)多年的種質(zhì)改良，在國(guó)內(nèi)率先選育并推廣了顏色金黃的葉用甜菜品種金甜1號(hào)。其葉柄為葉用蔬菜中少見(jiàn)的金黃色，品質(zhì)優(yōu)，富含葉黃素，顏色鮮艷，且抗性強(qiáng)，整齊度好，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，景觀效果明顯，現(xiàn)已成為全國(guó)觀光園區(qū)必選品種之一。2016年進(jìn)行了品種鑒定，鑒定編號(hào)為：京品鑒菜2016039。

1 品種特征特性

金甜1號(hào)長(zhǎng)勢(shì)旺盛，生長(zhǎng)整齊，葉片寬大，葉面有泡狀凸起，葉柄、葉脈、根、莖為植物中少見(jiàn)的黃色，葉片綠色，葉柄寬、?。▓D1）。耐熱，耐寒，耐抽薹，抗病，高產(chǎn)。北京春季露地栽培，劈葉收獲，可以一直收獲到冬前，每667 m2產(chǎn)量5 000 kg以上；也可小株一次性收獲；北京地區(qū)露地春、夏、秋及溫室四季均可栽培。觀賞特性明顯，是典型的賞食兩用品種。

圖1金甜1號(hào)

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

分別于2007年春、2007年秋、2008年春、2008年秋在北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心的延慶基地和中心農(nóng)場(chǎng)進(jìn)行品種比較試驗(yàn)。株距0.35 m，行距0.65 m，每667 m2定植3 000株。產(chǎn)量設(shè)定為甜菜生長(zhǎng)期為4個(gè)月的產(chǎn)量。對(duì)照品種為北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的紅梗葉菾菜。生長(zhǎng)期為4個(gè)月時(shí)，金甜1號(hào)每667 m2產(chǎn)量為2 523～3 078 kg，比對(duì)照增產(chǎn)5.5%～6.9%。

3 商品性

露地葉用甜菜生長(zhǎng)期4個(gè)月時(shí)，測(cè)定產(chǎn)品鮮樣品質(zhì)。結(jié)果表明：金甜1號(hào)干物質(zhì)含量9.46%，VC 515.0 mg·kg-1，可溶性糖1.11%，粗纖維0.92%，F(xiàn)e、Mn、葉黃素含量分別為20.1、2.39、35.8 mg·kg-1，均高于同類葉用甜菜對(duì)照品種紅梗葉菾菜（9.32%，303.0 mg·kg-1，0.76%，0.77%，17.6、2.38、33.6 mg·kg-1），僅Ca含量（262.0 mg·kg-1）、蛋白含量（2.20%）和β-胡蘿卜素含量（14.1 mg·kg-1）稍低于紅梗葉菾菜（298.4 mg·kg-1、2.28%，14.7 mg·kg-1）。

生長(zhǎng)期為8個(gè)月時(shí)，金甜1號(hào)干物質(zhì)含量10.96%，VC 424.4 mg·kg-1，可溶性糖0.81%，粗纖維1.42%，蛋白3.57%，Ca、Fe、葉黃素、β-胡蘿卜素含量分別為386.3、34.0、59.6、22.9 mg·kg-1。

兩種采收期營(yíng)養(yǎng)含量各有高低。所以，如果以食用為目的，可以根據(jù)自身營(yíng)養(yǎng)需求和口感，選擇合適的采收期。

播種120 d（天）后測(cè)定植株性狀，金甜1號(hào)葉柄最寬為5 cm；最大葉長(zhǎng)和葉寬分別為55、28 cm，單株葉片數(shù)25片，均高于對(duì)照紅梗葉菾菜（2、52、26 cm，13片），屬于葉片更寬大且葉片數(shù)更多的高產(chǎn)葉用甜菜品種。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 播種育苗

4.1.1 育苗 采用苗畦、營(yíng)養(yǎng)缽育苗均可。因播種材料是葉用甜菜的果實(shí)，個(gè)體較大，播種時(shí)覆土宜深，一般厚1.0～1.5 cm，每?！胺N子”出苗3株左右，定植時(shí)分開(kāi)定植。育苗移栽每667 m2用種量約100 g。

4.1.2 直播 以小株一次性采收的，播種密度需要加大，一般采取直播的方式，條播、撒播均可，播后覆土1.0～1.5 cm厚，覆土后鎮(zhèn)壓，然后澆水，即可等待出苗。直播每667 m2用種量約2.0 kg。

4.2 整地施肥 金甜1號(hào)雖然耐瘠薄、耐鹽堿，但也喜肥沃、疏松的土壤。平整土地，深耕土壤，每667 m2施用腐熟有機(jī)肥3 000～5 000 kg、三元復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）50～100 kg，均勻鋪施于地面，然后用旋耕機(jī)或人工深翻，使肥料與土壤充分混勻，做成寬1.3～1.5 m、長(zhǎng)8～10 m的平畦。直接播種的畦面應(yīng)細(xì)、軟、平。

4.3 定植與定苗 育苗移栽多次采收的，定植株距為25～30 cm，行距為30～40 cm。直播一次性采收的，播種后須分次間苗，播種后30 d（天）左右即可間小苗，定苗株距為10～15 cm，行距為15～20 cm，分次間拔的小苗可上市銷售。

4.4 田間管理 金甜1號(hào)屬于容易栽培的蔬菜，稍加管理就能生長(zhǎng)良好。定植或定苗后，要及時(shí)進(jìn)行中耕、除草，保持土壤濕潤(rùn)，一次性小株采收的，應(yīng)以施有機(jī)肥為主，少施化肥，收獲前3～5 d（天）應(yīng)停止?jié)菜?，以保證商品質(zhì)量。育苗移栽的除施足基肥外，生長(zhǎng)期還要進(jìn)行追肥，可在每次劈葉收獲以后，每667 m2追施尿素10 kg左右。溫度低時(shí)生長(zhǎng)慢、收獲少，宜少澆水、少施肥。溫度高時(shí)，生長(zhǎng)快、收獲多，宜多澆水、多施肥。具體的管理措施應(yīng)結(jié)合田間情況而定。

4.5 收獲 小株一次性收獲的，一般在播種后40～50 d（天）即可整株收獲，連根拔起或用小刀在根部割斷，裝筐或捆把銷售。劈葉多次采收的，一般在定植后40 d（天）左右開(kāi)始進(jìn)行采收，前期收獲量宜小，以不影響植株生長(zhǎng)為原則，每次收獲1～2片葉；植株進(jìn)入旺盛生長(zhǎng)期后，每次收獲3～4片，一般從外葉開(kāi)始劈收，內(nèi)葉再繼續(xù)生長(zhǎng)，每隔10 d（天）左右可以收獲1次。

4.6 病蟲(chóng)害防治 葉用甜菜病蟲(chóng)害很少，但有時(shí)猝倒病、蚜蟲(chóng)和斑潛蠅仍有發(fā)生。猝倒病多發(fā)生在土壤潮濕和連陰多雨的地塊，可在播種前用種子質(zhì)量0.2%～0.3%的75%百菌清可濕性粉劑拌種，或發(fā)病初期噴施25%甲霜靈可濕性粉劑800倍液防治；蚜蟲(chóng)可用20%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑2 500倍液或25%抗蚜威水分散粒劑3 000倍液噴霧防治；斑潛蠅可在幼蟲(chóng)3齡前防治，用10%除蟲(chóng)脲懸浮劑3 000倍液或1.8%阿維菌素乳油2 500倍液噴霧，噴藥時(shí)要力求均勻，使藥劑充分滲透葉片，殺死幼蟲(chóng)。

張寶海，孫京濤，韓向陽(yáng)．2003．30種新興葉菜栽培．北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社：52-57．

韓向陽(yáng)，女，高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事特菜品種的選育和推廣工作，電話：010-51503075，E-mail：hanxiangyang@nercv.org

*通訊作者：張寶海，男，研究員，主要從事特菜品種的栽培和選育工作，電話：010-51503705，E-mail：zhangbaohai@nercv.org

2017-03-24；接受日期：2017-05-10

北京市農(nóng)林科學(xué)院科技創(chuàng)新能力建設(shè)專項(xiàng)（KJCX20170102）