趙會(huì)明

摘 要：當(dāng)前，在許多的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，有機(jī)磷農(nóng)藥的使用仍然非常的廣泛。眾所周知，有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)人們的身體健康有著很大的危害，在果蔬當(dāng)中，即使是經(jīng)過(guò)了清洗，還是會(huì)留下有機(jī)磷的農(nóng)藥殘留。本文就主要對(duì)當(dāng)前在果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法進(jìn)行了簡(jiǎn)單的分析和研究，并且對(duì)未來(lái)果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的發(fā)展進(jìn)行了展望。

關(guān)鍵詞：果蔬；有機(jī)磷農(nóng)藥殘留；檢測(cè)方法

DOI：10.16640/j.cnki.37-1222/t.2017.11.224

1 樣品前處理

對(duì)果蔬中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的方法有很多種，但是在進(jìn)行檢測(cè)之前，都需要進(jìn)行簡(jiǎn)單的前處理。前處理的意義就是把試驗(yàn)樣品中的殘留農(nóng)藥分離出來(lái)，并且防止除了農(nóng)藥之外的其他的物質(zhì)混入進(jìn)去，給檢測(cè)造成影響。最常見(jiàn)的樣品前處理方法有浸漬法、搗碎法超聲波提取、微波萃取法等。

1.1 浸漬法

浸漬法是樣品前處理中一種最簡(jiǎn)單的方式，就是把適當(dāng)?shù)拿撍⑶颐撋蟮臉悠贩旁诰呷瞧坷铮偌由隙康挠袡C(jī)溶液進(jìn)行一段時(shí)間的浸漬，并且要進(jìn)行震蕩，或者是把三角瓶放在振蕩器上，進(jìn)行提取。浸漬法雖然很簡(jiǎn)單，但是卻對(duì)分子結(jié)構(gòu)比較牢固，或者是在溶液中的溶解度不強(qiáng)的情況下不能夠完全的提取，并且花費(fèi)的時(shí)間比較長(zhǎng)。

1.2 搗碎法

利用搗碎進(jìn)行樣品前處理的方法，在工作效率上，比浸漬法高很多，進(jìn)行使用的方式也很簡(jiǎn)單，只需要把樣品跟提取溶劑一同放進(jìn)搗碎機(jī)當(dāng)中，用適當(dāng)?shù)乃俣冗M(jìn)行抽提，時(shí)間控制在一到兩分鐘之間就可以。因?yàn)樵谶M(jìn)行搗碎的時(shí)候，樣品能夠和溶劑之間進(jìn)行充分的接觸，想要被檢測(cè)的物質(zhì)就能夠更快的進(jìn)行抽提。但是搗碎法也存在著一定的缺點(diǎn)，就是在提取出的液體中，可能會(huì)出現(xiàn)一定的乳化的情況，出現(xiàn)這種情況的時(shí)候，還需要進(jìn)行更深層次的加工才能夠完成，耽誤了更多的時(shí)間。

1.3 超聲波提取法

利用超聲波進(jìn)行提取，是當(dāng)前一種非常好的方法。當(dāng)超聲波發(fā)出的聲波傳播在液體中的時(shí)候，因?yàn)橐后w中的微粒出現(xiàn)的震動(dòng)，能夠讓液體中出現(xiàn)無(wú)數(shù)的小的空洞，空洞在迅速之間進(jìn)行脹大和閉合的運(yùn)動(dòng)，讓液體中的微粒出現(xiàn)非常激烈的撞擊等，出現(xiàn)相互之間的作用，能夠更加的起到攪拌的情況，提高了溶質(zhì)溶解的速度。而超聲波提取法就是運(yùn)用了這種情況，利用溶劑把有機(jī)磷農(nóng)藥從樣品中進(jìn)行提取。超聲波提取法是當(dāng)前非常簡(jiǎn)單并且方便的提取方式。

1.4 微波萃取法

微波能夠在傳輸?shù)臅r(shí)候，對(duì)出現(xiàn)的極性分子進(jìn)行作用，能夠讓物質(zhì)中存在的分子瞬間的出現(xiàn)極化的情況，讓分子之間能夠進(jìn)行摩擦以及碰撞，進(jìn)而能夠讓出現(xiàn)極化的環(huán)節(jié)和溶劑之間進(jìn)行接觸，并且進(jìn)行快速的擴(kuò)散，進(jìn)而完成分離以及萃取的工作。跟以往的萃取方法不同的是。利用微波進(jìn)行萃取，能夠更加的方便快捷，并且所使用的溶劑非常少，適用的范圍非常的廣泛，所提取的效果更好。

1.5 分散液相微的萃取方式

利用分散液相微的方式進(jìn)行萃取，是最近幾年才出現(xiàn)的新型的對(duì)樣品進(jìn)行處理的方式。在進(jìn)行萃取的過(guò)程中，所使用的有機(jī)溶液非常少，甚至是需要十微升左右。并且這種分散液相微的萃取方式，因?yàn)椴僮髌饋?lái)非常的簡(jiǎn)單，方便，是集對(duì)樣品進(jìn)行采集萃取和濃縮為一體的萃取方式，使用起來(lái)更加的方便快捷。

1.6 溶劑加速的萃取方式

溶劑加速的萃取方式，是采用對(duì)溫度和壓力進(jìn)行升高的方式來(lái)提高對(duì)物質(zhì)進(jìn)行溶解的程度，以及提高物質(zhì)在溶液中擴(kuò)散的程度的方式。因?yàn)闇囟鹊奶岣?，能夠讓被溶解的物質(zhì)更加快速的從基質(zhì)中分解出來(lái)，還能夠降低溶劑中的黏度，能夠讓溶劑更快的從物質(zhì)中進(jìn)行穿透，增強(qiáng)溶劑的穿透能力，加快溶質(zhì)的分解。壓力在進(jìn)行升高的同時(shí)，也能夠提高溶液的沸點(diǎn)，能夠讓溶劑在高溫的情況下保證液態(tài)的狀態(tài)，進(jìn)而能夠溶劑更好的穿透到基質(zhì)的微小的孔洞中，與基質(zhì)進(jìn)行全面接觸，提升進(jìn)行萃取的效果。也能夠在使用更少的溶劑的同時(shí)，得到更高的萃取成果，低投入，高回收。

2 果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法

2.1 色譜法

色譜法屬于對(duì)果蔬進(jìn)行有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的檢測(cè)方法中進(jìn)行分離的方法，主要就是根據(jù)對(duì)固定相和流動(dòng)相之間的分配系數(shù)進(jìn)行物質(zhì)的分析，以便于達(dá)到分離的目的，并且把對(duì)物質(zhì)濃度進(jìn)行的分析，轉(zhuǎn)變?yōu)槟軌蜻M(jìn)行測(cè)量的信號(hào)，能夠讓記錄儀進(jìn)行記錄。當(dāng)前利用色譜法進(jìn)行有機(jī)磷農(nóng)藥檢測(cè)的方法主要有薄層色譜方式、氣相色譜方式。其中薄層色譜法（TLC）一般是把被檢測(cè)樣品通過(guò)提取、純化和濃縮處理后在薄層硅膠板上對(duì)其進(jìn)行分離處理，將最終的檢測(cè)結(jié)果與標(biāo)準(zhǔn)有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行對(duì)比。薄層色譜法顯色具有多種類(lèi)型，其能夠?qū)κ卟酥杏袡C(jī)磷農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行有效的檢測(cè)和定性，該方法具有簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)、快速的特點(diǎn)，能夠?qū)Χ鄠€(gè)樣品同時(shí)進(jìn)行分析和測(cè)定。氣相色譜法（GC）一般用于檢測(cè)沸點(diǎn)低于500℃、受熱易氣化、相對(duì)分子質(zhì)量低于400、熱穩(wěn)定性好的有機(jī)磷農(nóng)藥，通常是把前期處理好的有機(jī)磷農(nóng)藥按照一定的方式注入到氣相色譜柱中，然后對(duì)其進(jìn)行升溫氣化處理，從而使有機(jī)磷農(nóng)藥固相分離，借助檢測(cè)器就可以得到氣相色譜圖，對(duì)其物質(zhì)的保留時(shí)間進(jìn)行有效的定性，將其峰高與標(biāo)準(zhǔn)曲線進(jìn)行對(duì)照來(lái)對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行定量。

2.2 光譜法

光譜法就是通過(guò)對(duì)物質(zhì)的光譜特征進(jìn)行使用，按照有機(jī)磷農(nóng)藥中存在的一些光能團(tuán)以及水解和其他的能夠與顯色劑在一起在某種特定的環(huán)境中能夠發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，而產(chǎn)生的一種特殊的波長(zhǎng)顏色來(lái)進(jìn)行檢測(cè)的方式。利用光譜技術(shù)對(duì)樣品進(jìn)行檢測(cè)時(shí)候，要求比較低，并且對(duì)環(huán)境所造成的影響和污染也比較小，相較于其他的技術(shù)來(lái)說(shuō)，進(jìn)行分析的速度也比較快。在當(dāng)前最常用的光譜測(cè)試技術(shù)中，主要有紅外線分光光譜法（IR）、原子熒光光譜法（AFS）以及紫外線分光光譜法（UV-Vis）。借助光譜法對(duì)果蔬中的有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)，不需要前處理過(guò)程，這樣一來(lái)所需要的檢測(cè)時(shí)間比較短，而且需要的設(shè)備比較簡(jiǎn)單，能夠?qū)κ袌?chǎng)上果蔬的有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控，但是其靈敏度不高，通常需要與其他方法一同使用才可以準(zhǔn)確的檢測(cè)出不同類(lèi)型的農(nóng)藥殘留情況。

2.3 快速檢測(cè)法

在當(dāng)前對(duì)果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)方式有很多種，并且就目前的發(fā)展情況來(lái)看，已經(jīng)到了一個(gè)比較成熟的地步。目前的一些檢測(cè)方法，定量都比較準(zhǔn)確，在操作過(guò)程中的靈敏度也比較高。但是通常情況下，進(jìn)行檢測(cè)的設(shè)備都比較貴，進(jìn)行檢測(cè)所花費(fèi)的時(shí)間也比較長(zhǎng)，并且需要非常專(zhuān)業(yè)的工作人員來(lái)進(jìn)行操作，在我國(guó)來(lái)說(shuō)，不適用于當(dāng)前規(guī)模比較小，農(nóng)產(chǎn)品分散的比較廣的現(xiàn)狀。而且對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)是一項(xiàng)經(jīng)常性的操作，需要時(shí)常的進(jìn)行檢測(cè)。而隨著技術(shù)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，我國(guó)正在研究更加方便快捷的檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法。有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)方法和其他的檢測(cè)技術(shù)相比較而言，有著非常明顯的特點(diǎn)。檢測(cè)結(jié)果更加準(zhǔn)確，可靠性比較強(qiáng)。操作的方式更加的簡(jiǎn)單，省時(shí)省力。對(duì)環(huán)境造成的影響和污染也比較小。而且檢測(cè)過(guò)程使用的成本也更少，并且進(jìn)行檢測(cè)的方式比較方便，不受任何的環(huán)境限制，對(duì)當(dāng)前的生產(chǎn)部門(mén)以及市場(chǎng)的管理部門(mén)來(lái)說(shuō)更加的方便，對(duì)于質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)來(lái)說(shuō)，也對(duì)于檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留更加的方便，便于進(jìn)行監(jiān)督和管理。當(dāng)前的對(duì)于有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的快速檢測(cè)方式有很多，主要有免疫分析的檢測(cè)方式、酶生物傳感的檢測(cè)方式、酶片顯色方式以及酶抑制分光光度方式等多種。

2.4 酶抑制方式

有機(jī)磷農(nóng)藥中的可特異性質(zhì)，能夠抑制昆蟲(chóng)中的中樞以及周?chē)纳窠?jīng)系統(tǒng)中存在的乙酰膽堿酯酶的存活情況，能夠?qū)ι窠?jīng)的正常傳導(dǎo)造成破壞，超過(guò)一定量的乙酰膽堿酯酶，能夠讓更多的行為系統(tǒng)出現(xiàn)失調(diào)的情況，最后導(dǎo)致昆蟲(chóng)死亡。而酶抑制方式正是利用這一原理，并且將這一原理應(yīng)用在了對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的方式中，對(duì)比其他的檢測(cè)方式來(lái)說(shuō)，是一種更加成熟的并且快速的檢測(cè)方式，比較適用于進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和對(duì)更多的樣品進(jìn)行檢測(cè)的情況。

3 果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方式的發(fā)展

對(duì)果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行快速檢測(cè)的方式，和當(dāng)前對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行精細(xì)的檢測(cè)方式，在一定程度上能夠互相補(bǔ)充。對(duì)殘留農(nóng)藥進(jìn)行快速檢測(cè)的方式有很多，包括酶生物傳感的方式、酶片顯色的方式以及酶抑制等方式。快速檢測(cè)的方式的優(yōu)點(diǎn)是具有一定的特異性并且靈敏度的變化程度比較大。但是這也在一定程度上減少了在使用過(guò)程中所需要使用的設(shè)備，而且檢測(cè)所需要的成本也比較少，在一定程度上更能夠?qū)r(nóng)藥所存在的毒性等進(jìn)行充分的了解，能夠?yàn)榫?xì)檢測(cè)的方式進(jìn)行補(bǔ)充，能夠更好的減少使用的成本，減少工作量，提高了檢測(cè)的工作效率。利用快速檢測(cè)的方式，還能夠?qū)?shù)量更多的樣品進(jìn)行檢查，之后在利用精準(zhǔn)并且可靠性強(qiáng)的方式來(lái)對(duì)樣品的陽(yáng)性來(lái)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行更好的檢測(cè)。所以，在未來(lái)的對(duì)有機(jī)磷農(nóng)藥進(jìn)行檢測(cè)的發(fā)展方向來(lái)看，是朝著檢測(cè)方式更加的簡(jiǎn)單快捷、操作方便、成本更低的方向來(lái)發(fā)展的。

4 結(jié)語(yǔ)

根據(jù)上述的分析，我們可以看到，在對(duì)果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的方式有很多，并且每一種方式都有著各自的優(yōu)勢(shì)和缺陷。有的方式雖然在進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中會(huì)消耗更多的成本，并且檢測(cè)的技術(shù)也非常的昂貴，但是對(duì)檢測(cè)結(jié)果來(lái)說(shuō)卻是非常的準(zhǔn)確靠譜的。而有些方式雖然在進(jìn)行檢測(cè)的過(guò)程中所使用的成本比較低，并且方式比較簡(jiǎn)單，但是在實(shí)際的檢測(cè)效果中來(lái)看，還有著一些問(wèn)題。所以，在對(duì)果蔬中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測(cè)的時(shí)候，要針對(duì)不同的情況來(lái)進(jìn)行不同方式的選擇。

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