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      新西蘭麥盧卡蜂蜜偽多于真

      2017-06-28 21:55:00曾先知
      食品與生活 2017年6期
      關(guān)鍵詞:盧卡花蜜苯基

      曾先知

      近年來,進口蜂蜜在國內(nèi)市場占有率逐年提升,其中新西蘭的麥盧卡蜂蜜尤為受寵。據(jù)統(tǒng)計,新西蘭每年出產(chǎn)1 700 ~ 2 000 噸麥盧卡蜂蜜,但全球銷售的麥盧卡蜂蜜卻超過1 萬噸,可見,全球市場上約80% 的麥盧卡蜂蜜是假的。

      我國市面上銷售的麥盧卡蜂蜜有兩種,一種是原裝進口,另一種是蜂蜜加工企業(yè)直接進口原料,然后進行生產(chǎn)。這兩種方式均無法避免在蜂蜜加工過程中出現(xiàn)摻假情況。針對市場上麥盧卡蜂蜜魚龍混雜的亂象,新西蘭政府和相關(guān)專家經(jīng)過3 年多的研究,收集了700 多種植物和超過800 種蜂蜜樣品,找到了麥盧卡蜂蜜的鑒定屬性,從而制定了麥盧卡蜂蜜的科學定義和出口要求。從理論上講,麥盧卡蜂蜜應為蜜蜂采集的麥盧卡植物的花蜜,可分為獨花蜜和混合花蜜。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部表示,其科學定義將通過檢測蜂蜜中的4 種化學成分和1 種DNA 來判斷其真?zhèn)?。根?jù)這一定義,麥盧卡獨花蜜中3- 苯基乳酸的含量不得低于400 毫克/ 千克,麥盧卡混合花蜜中3- 苯基乳酸含量為20 ~ 400毫克/ 千克。

      麥盧卡蜂蜜的科學定義和出口要求的公眾咨詢自2017 年4 月11 日開放,新標準有望于今年7 月正式實施。新西蘭初級產(chǎn)業(yè)部聲稱,對麥盧卡蜂蜜進行定義非常重要,通過保護真正的麥盧卡蜂蜜來對消費者負責,并希望有助于海外監(jiān)管者準確判斷麥盧卡蜂蜜的真?zhèn)巍?

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