陳錦昆

話說的好“民以食為天”，而食品一定要以安全為基本準則。食品的安全不單單關(guān)乎人們的生存以及發(fā)展，還關(guān)乎下一代的健康成長，而且是當(dāng)前社會各界廣泛關(guān)注的重要內(nèi)容。隨著我國科技改革的深入發(fā)展，農(nóng)業(yè)也走向科學(xué)發(fā)展的先進道路，我國已經(jīng)全面進入到發(fā)展的關(guān)鍵時期。德化縣在進行食品監(jiān)管的過程中做到食品安全的源頭治理，兼顧食品安全的治標治本的基本原則，保障在食品安全治理的過程中采用較為嚴格的監(jiān)管方法，使得食品安全的監(jiān)管工作更加滿足德化縣發(fā)展的現(xiàn)狀。最終實現(xiàn)從農(nóng)業(yè)種植到食品銷售等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，使得食品安全的監(jiān)管工作全面覆蓋，并保障監(jiān)管的輻射面積覆蓋更加具體和全面。本文將針對德化縣治理中的“四面墻”，分析其食品治理中的主要工作。

健全監(jiān)管機制，構(gòu)筑“保障墻”

為了把德化縣內(nèi)部的食品安全監(jiān)管落實到位，首先進一步完善食品安全的監(jiān)管工作機制，食品安全工作得到有效保障。在德化縣全縣范圍內(nèi)進行食品監(jiān)管機制的整理和完善工作，確保縣內(nèi)各個部門的食品監(jiān)管職能逐漸完善，同時將德化縣的商務(wù)部門的畜禽屠宰監(jiān)管的職責(zé)劃分到農(nóng)業(yè)的監(jiān)管中去，根據(jù)縣內(nèi)的食品安全現(xiàn)狀，建立具有權(quán)威的食品安全監(jiān)管機制。其次，德化縣進行食品安全監(jiān)管面積的延伸，以保障食品的監(jiān)管輻射到縣內(nèi)的各個管轄區(qū)域，并且委派專門的人員進行管理。此外，為了保障的食品安全監(jiān)管職責(zé)的全面落實，明確各級食品監(jiān)管的責(zé)任，實現(xiàn)食品監(jiān)管的網(wǎng)絡(luò)化治理。利用分級管理來保障管理的效率，使得管理的智能更加明確。最后，對監(jiān)管的職責(zé)逐漸落實，在各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層下達管理的考核績效，利用年度考察、季度考察、月度考察實現(xiàn)專項的監(jiān)管，從而推動各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全監(jiān)管工作，并使其更加全面而具體。

強化追根溯源，構(gòu)筑“源頭墻”

加強食品的源頭治理，可以保障食品安全監(jiān)管工作高效率開展。首先，加強農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管。根據(jù)當(dāng)前德化縣的農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)情況，建立有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品資源的信息管理平臺，從而全面掌握當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品的流通路徑。在種養(yǎng)過程中，農(nóng)戶使用的農(nóng)藥、獸藥等投入品進行備案跟蹤，進而實現(xiàn)投入品的監(jiān)管，避免高毒農(nóng)藥、危險藥品流入農(nóng)戶。其次，在德化縣內(nèi)建立農(nóng)產(chǎn)品的安全追溯體系，使得農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量得到保障。建設(shè)特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯平臺，實現(xiàn)信息網(wǎng)上可查詢，使農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量可控性得到加強。再次，加強食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。建立食品流通企業(yè)進貨查驗制度，完善市場準入、召回、風(fēng)險預(yù)警等管理機制，引導(dǎo)企業(yè)合法誠信經(jīng)營，指導(dǎo)消費者科學(xué)合理消費。最后，加強餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，對進貨食品進行及時的查驗，保障食品安全的透明化管理。

注重創(chuàng)新監(jiān)管，構(gòu)筑“防護墻”

注重食品監(jiān)管環(huán)節(jié)的創(chuàng)新，以食品安全監(jiān)管過程中的問題為監(jiān)管導(dǎo)向，使得德化縣食品安全的防護墻更加牢固。首先，建立食品智慧監(jiān)管平臺，通過食品安全終端進行食品安全的控制和管理，在重點食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間和大型餐飲服務(wù)單位后廚安裝網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控攝像頭，接入智慧監(jiān)管平臺。通過查看智慧監(jiān)管平臺，對發(fā)現(xiàn)食品的違法違規(guī)行為，進行重點查處，并通過約談等方法進行案件的追蹤處理。其次，制定出臺建立網(wǎng)格化食品安全監(jiān)管體系實施方案，建立以職能部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村級食品安全協(xié)管員為主要責(zé)任主體的“三級”網(wǎng)格化管理體系，規(guī)范食品藥品監(jiān)管專業(yè)網(wǎng)格運用模塊并融入我縣網(wǎng)格化服務(wù)管理平臺中運行，實現(xiàn)人員、終端、數(shù)據(jù)的共享和業(yè)務(wù)流程的協(xié)同，建立食品安全監(jiān)管網(wǎng)格體系。再次，構(gòu)建食品安全社會共治。以創(chuàng)建省級食品安全社會共治示范縣為契機，聘請安全社會共治專家，完善綜治辦、文明辦以及食安委組成單位的協(xié)作機制，強化媒體公眾與監(jiān)管部門之間的信息互動，通過示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范社區(qū)、示范街、示范學(xué)校、示范店等創(chuàng)建工作，把食品安全的保障要素貫穿起來，利用大眾群體的力量對食品的安全進行嚴格的監(jiān)管。

建設(shè)信用體系，構(gòu)筑“誠信墻”

建立食品智慧監(jiān)管平臺，推進德化縣食品安全誠信體系建設(shè)，在工商登記、日常監(jiān)督管理以及社保繳費等信用平臺，實現(xiàn)信用信息的統(tǒng)一管理，全面推動食品安全的信用管理，順利建設(shè)食品安全的誠信體系，最終提升德化縣的食品安全水平。

綜上所述，本文從德化縣食品安全監(jiān)管新常態(tài)工作筑牢的四面墻，對德化縣食品監(jiān)管的工作進行分析。食品安全的監(jiān)管需要全社會的力量共同參與，大眾媒體需要加強對食品安全的宣傳力度，確保食品安全的意識深入人心，保障食品安全監(jiān)管的新常態(tài)。