春末夏初，又到了吃小龍蝦的季節(jié)。不少夜宵攤已經(jīng)把龍蝦擺在了顯眼的位置了，走在路上，紅彤彤的龍蝦香味撲鼻，你有沒有垂涎欲滴？醫(yī)生提醒，小龍蝦味雖然美味，但享用時(shí)仍需謹(jǐn)慎。

女子食用未熟龍蝦 患上肺吸蟲病

近日，上海浦南醫(yī)院神經(jīng)外二科收治了一位特殊的患者。一位平時(shí)很健康的年輕女性，旅游時(shí)癲癇突然發(fā)作。該女子到當(dāng)?shù)蒯t(yī)院急診做CT檢查，發(fā)現(xiàn)腦內(nèi)有一個(gè)小腫塊樣的病灶。這個(gè)消息可把一家人嚇得不輕，趕緊回到上海求醫(yī)。

醫(yī)生先安排患者做了腦磁共振增強(qiáng)檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)腦內(nèi)除了一個(gè)小腫塊樣的病灶，還有很多星星點(diǎn)點(diǎn)的強(qiáng)化病灶，好似“滿天星”。鑒于檢查結(jié)果不能斷定為腫瘤，醫(yī)師又安排患者抽血進(jìn)行了寄生蟲病篩查，結(jié)果顯示“肺吸蟲陽性”。醫(yī)師詢問該女子病史后，發(fā)現(xiàn)患者之前確實(shí)喜歡吃蝦蟹類水產(chǎn)品，而且有可能吃過未熟透的蝦、蟹。

根據(jù)臨床表現(xiàn)、腦磁共振、血液檢驗(yàn)結(jié)果，該女子被確診為腦肺吸蟲病。醫(yī)護(hù)人員對(duì)其進(jìn)行了抗癲癇、抗寄生蟲、預(yù)防與減輕腦水腫等治療，患者之前的癥狀大為減輕，幾天后就治愈出院了。

一聽肺吸蟲病，也許很多人會(huì)心驚膽戰(zhàn)。其實(shí)了解其致病原理后，肺吸蟲病也沒那么可怕。據(jù)悉，腦肺吸蟲病是因?yàn)榉挝x或卵被吃進(jìn)人體，并在人體內(nèi)發(fā)育、移行至腦內(nèi)而致病。常見的癥狀有頭痛、頭暈、肢體無力、癲癇發(fā)作等，治療需要服用抗寄生蟲藥治療。

淡水蝦蟹類是肺吸蟲的中間宿主，食用小龍蝦時(shí)若未能燒熟燒透，或者清洗小龍蝦的水污染了其他直接食用的食物，包括因生熟食物共用砧板、刀鏟等廚具等，肺吸蟲的卵將趁機(jī)進(jìn)入人體，并開始它的生命周期，從而對(duì)人體造成傷害。

喜歡吃小龍蝦的童鞋們注意啦！一般來講，小龍蝦和蟹這類動(dòng)物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者腌的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，在享用小龍蝦、大閘蟹等河鮮的時(shí)候，做到燒熟蒸透、生熟食分開、不共用砧板廚具等預(yù)防措施，并盡量不食或少食生、熗，醉蟹、蝦等，就可以很好地預(yù)防寄生蟲病了。

小龍蝦還能不能吃？

龍蝦雖然美味誘人，但自從小龍蝦被貼上“喜歡臭水溝”、“重金屬超標(biāo)”、“導(dǎo)致肌肉溶解”的標(biāo)簽后，很多人也對(duì)其退避三舍。那么，這些傳聞到底是真是假？

小龍蝦真的“喜歡臭水溝”嗎？

有不少人傳言：“小龍蝦來自污染嚴(yán)重的河道”，污染重。其實(shí)小龍蝦在干凈和污泥環(huán)境中都能生存，但小龍蝦對(duì)環(huán)境非常敏感，一旦水質(zhì)受污染，繁殖率、存活率和生長率就會(huì)明顯下降。相反，優(yōu)良水質(zhì)里生長的小龍蝦，成熟后的賣相、個(gè)頭和肉質(zhì)要?jiǎng)龠^生活在劣質(zhì)水里的同類，還能耐運(yùn)輸。

據(jù)悉，小龍蝦對(duì)污染環(huán)境的耐受能力還體現(xiàn)在擁有良好的排毒能力，能把重金屬轉(zhuǎn)移到外殼，然后通過不斷蛻皮把毒素轉(zhuǎn)移出體內(nèi)。小龍蝦蝦身可食用肉質(zhì)部分中，鉛、鎘含量均低于國家標(biāo)準(zhǔn)要求，而在蝦頭中的含量要高于蝦身可食用部分。

吃小龍蝦真的會(huì)患上“橫紋肌溶解癥“？

由于吃大量小龍蝦而導(dǎo)致患上橫紋肌溶解癥的消息屢見不鮮，幾乎每年都有，這讓人們憂心忡忡。由于此類事件曾多次見于報(bào)端，人們對(duì)“橫紋肌溶解癥”這一醫(yī)學(xué)術(shù)語已經(jīng)不再陌生。那么，吃小龍蝦真的會(huì)得橫紋肌溶解癥嗎？

目前并沒有足夠的證據(jù)顯示吃小龍蝦會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解癥，但大多數(shù)橫紋肌溶解癥患者都是與運(yùn)動(dòng)過量有關(guān)，因此市民在運(yùn)動(dòng)過程中要注意運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度，特別是運(yùn)動(dòng)新手，應(yīng)根據(jù)自身的體能制訂健身計(jì)劃，逐步增加運(yùn)動(dòng)量，不能盲目跟風(fēng)。否則不合適的運(yùn)動(dòng)方式非但健不了身，反而會(huì)嚴(yán)重傷身。如在運(yùn)動(dòng)后出現(xiàn)肌肉嚴(yán)重酸痛，建議暫停鍛煉，好好休息，同時(shí)大量飲水，若休息幾天不見好轉(zhuǎn)，就要馬上到醫(yī)院做檢查，以免加重病情，延誤治療。

如何判斷自己是否患上了橫紋肌溶解癥呢？醫(yī)學(xué)上將小龍蝦相關(guān)橫紋肌溶解綜合征稱為哈夫病。橫紋肌溶解主要是指肌肉受損后肌紅蛋白釋出，引起的典型癥狀包括肌肉酸痛、呼吸困難、尿色加深。但它最大的危害在于少數(shù)嚴(yán)重病例中，肌紅蛋白堵塞腎小管，可導(dǎo)致急性腎小管壞死，建議腎功能較差的市民不宜多吃小龍蝦。

總之，要想避免肌肉溶解的發(fā)生，平時(shí)就要注意健康的飲食以及規(guī)律的作息，不要過度運(yùn)動(dòng)，防止肌肉受壓迫，防止暴曬，保持良好的心態(tài)，便能度過一個(gè)健康的夏天。

哪些人不宜吃小龍蝦？

過敏體質(zhì)者

龍蝦可致敏，可誘發(fā)過敏性鼻炎、過敏性皮炎患者發(fā)病，所以過敏體質(zhì)者是不宜吃的。

呼吸道疾病患者

對(duì)于支氣管炎、哮喘患者也是不易吃龍蝦的，無論是支氣管還是哮喘都是一種過敏性疾病，當(dāng)人體受到過敏飲食刺激時(shí)，便會(huì)引起支氣管痙攣，粘膜腫脹，分泌物增加，從而導(dǎo)致管腔狹窄，氣道不暢，呼吸困難，從而誘發(fā)支氣管炎和哮喘。

皮膚病患者

蝦為發(fā)風(fēng)之物，可使人陽氣升發(fā)，虛火內(nèi)擾，助生外丹內(nèi)毒，可誘發(fā)皮膚類疾病，所以皮膚病人是不宜吃龍蝦的。

安全吃小龍蝦請(qǐng)注意這些！

1、選新鮮的小龍蝦

買小龍蝦盡量挑選個(gè)頭大、殼青腮白、活力強(qiáng)的小龍蝦。如果是放置了一段時(shí)間或是已經(jīng)死了的小龍蝦，則肉質(zhì)酥軟，看上去空空的，不飽滿。

2、死蝦和變質(zhì)的蝦不能吃

蝦內(nèi)含豐富的組胺酸，這是令其味鮮的主要成分。但蝦一旦死亡，組胺酸即被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì)，死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著蝦死亡時(shí)間的延長，蝦體內(nèi)積累的毒素更多，吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

3、烹飪前清洗干凈

在烹飪加工前，一定要清水喂養(yǎng)24小時(shí)左右，讓蝦體吐出代謝物，另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時(shí)隱藏了大量泥沙和細(xì)菌的腸線也必須剔除干凈，再用清水充分地清洗2-3次。

4、現(xiàn)煮現(xiàn)吃，熟透再吃

這是因?yàn)槲r體內(nèi)多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的蝦，就容易感染肺吸蟲病和導(dǎo)致胃腸道中毒。鮮蝦煮熟后不宜存放，第二次食用必須重新加熱。

5、啤酒與小龍蝦建議不同食

吃龍蝦時(shí)不要喝啤酒，因?yàn)辇埼r蛋白質(zhì)高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時(shí)大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風(fēng)發(fā)作。

5、看顏色識(shí)別生熟

在家烹飪小龍蝦時(shí)，一定要高溫煮熟煮透，可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。

6、不要一次食用過多

因?yàn)槲r是高蛋白食物，部分過敏體質(zhì)者會(huì)對(duì)小龍蝦產(chǎn)生過敏癥狀，如身上起紅點(diǎn)、起疙瘩等等，最好不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產(chǎn)品，痛風(fēng)病人也不要食用。

7、不要吃蝦頭

小龍蝦的蝦頭部分最好不要食用。因?yàn)樾↓埼r的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。endprint