1 概念

觀光農(nóng)業(yè)園是以農(nóng)業(yè)為背景，以城市為依托，將城市居民作為主要服務(wù)對象，具有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)栽培、科技應(yīng)用展示、文化發(fā)掘傳承、生態(tài)保護培育和游客休閑娛樂等復(fù)合功能的旅游目的地。

2 發(fā)展歷程

2.1 國外農(nóng)業(yè)觀光園發(fā)展歷程：見表1。

2.2 我國農(nóng)業(yè)觀光園的發(fā)展歷程。

3 農(nóng)業(yè)觀光園的特征：見表2。

4 農(nóng)業(yè)觀光園的類型：

4.1 按農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)標準分類：見表3。

4.2 按資源特色及經(jīng)營方式分類

4.2.1 體驗耕作勞動型

以體驗耕種采摘等傳統(tǒng)鄉(xiāng)村農(nóng)事活動和農(nóng)家生活樂趣為主要經(jīng)營內(nèi)容，著重于展示和體驗田間地頭的勞作活動；使游人在傳統(tǒng)的農(nóng)耕勞動中體驗到真正的鄉(xiāng)村生活，品味到田園生活帶來的淳樸樂趣。

4.2.2 展示主題產(chǎn)業(yè)型

以某種產(chǎn)品為種養(yǎng)、展示的主題，著重于對主題產(chǎn)業(yè)在吃、住、游、購等方面進行全方位的展示；通過拓展經(jīng)營層面和提升產(chǎn)品品味，使游人對園區(qū)的主題產(chǎn)業(yè)有深度了解的同時，引發(fā)游人對于相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品的學(xué)習(xí)和購買的興趣。

4.2.3 感知鄉(xiāng)土文化型

以當?shù)靥赜械臍v史文化為項目背景，圍繞該主題開展食宿及文化體驗活動。通過對于當?shù)剜l(xiāng)土文化的深度挖掘并開展各種互動活動，營造一種“精神家園”般的氛圍，使游人在豐富有趣的體驗活動中能夠了解當?shù)仫L土人情，并為之所吸引。

4.2.4 住宿農(nóng)家療養(yǎng)型

以感受鄉(xiāng)間的山野氣氛和住宿農(nóng)家為經(jīng)營主題，著重于為游客提供安靜舒適的住宿環(huán)境及新鮮自然的特色食品；使游人在住宿期間能夠忘卻城市生活的壓力，充分放松身體和心靈。

5 農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計原則

5.1 生態(tài)性

在設(shè)計中，應(yīng)通過自然的手段培育景觀在農(nóng)業(yè)生態(tài)的進程中健康生長，建設(shè)生態(tài)綠色廊道，通過地形塑造是雨水向河道匯聚，形成雨水收集體系，進行雨洪管理；以地形和水體來塑造宜人的小氣候環(huán)境，形成一個可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)結(jié)構(gòu)體系。在規(guī)劃的尺度上充分應(yīng)用農(nóng)作物的景觀功能，構(gòu)成優(yōu)美自然的農(nóng)業(yè)景觀，創(chuàng)造宜人的游憩環(huán)境空間。

5.2 經(jīng)濟性

在設(shè)計中應(yīng)注意采用挖填均衡的建構(gòu)模式，利用挖湖的土方營造山體，在豐富景觀層次的同時增大表面積和綠量；構(gòu)造集雨水收集、水景營造、綠地灌溉于一體的水系內(nèi)循環(huán)管理模式，提升水的利用效率；在保證游客使用舒適的前提下，盡量利用閑置空間，僅興建必要設(shè)施，避免“過度設(shè)計”，且盡量使用鄉(xiāng)土材料和當?shù)貍鹘y(tǒng)工藝，既減少對自然的影響，又增添鄉(xiāng)野風情。

5.3 多樣性

在農(nóng)業(yè)觀光園的設(shè)計中，為游人提供多樣的體驗，多著重于空間和活動兩方面。

5.4 知識性

在設(shè)計中將當?shù)乜晒┲v解的資源進行整合，通過演示、說明等方法向游客進行傳達，寓教于樂的同時亦提升了園區(qū)品位。

5.5 地域性

根據(jù)立地條件，深度挖掘當?shù)匚幕?，充分發(fā)揮場所精神，營造浪漫、感性，富于文化底蘊、令人動容的景觀。

6 農(nóng)業(yè)觀光園規(guī)劃設(shè)計內(nèi)容

6.1 項目背景研究

農(nóng)業(yè)觀光園區(qū)的設(shè)計規(guī)劃首先應(yīng)建立在對其項目背景的深度分析研究之上。主要包括以下兩方面。

6.1.1 項目的概況分析

項目的概況的分析是對園區(qū)進行規(guī)劃設(shè)計的首要任務(wù)，目的在于整理出項目規(guī)劃方向的大體脈絡(luò)。其一是對項目位置、規(guī)劃用地范圍及用地規(guī)模的歸納。再者，是明確項目的核心任務(wù)。

6.1.2 項目區(qū)域背景分析

在對項目概況進行了解分析的基礎(chǔ)上，發(fā)揮優(yōu)勢資源因素，揚長避短，對園區(qū)發(fā)展方向定位。

其一是對規(guī)劃區(qū)域的地理區(qū)位、自然資源條件及交通條件進行歸納。其二是對地區(qū)發(fā)展前景進行分析，抓住區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略對項目帶來的發(fā)展機遇，在區(qū)域發(fā)展格局中找準位置，充分發(fā)揮自身最大作用。

6.2 場地現(xiàn)狀分析

農(nóng)業(yè)觀光園的項目多是在現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)耕種區(qū)之上進行更深層次的開發(fā)，為對現(xiàn)有資源實現(xiàn)最高效率的利用，避免重復(fù)浪費的設(shè)計，首先應(yīng)當對現(xiàn)場進行大量詳實的踏勘及問詢工作。在工作中需對照現(xiàn)狀圖紙對現(xiàn)場的地形地貌、土地使用現(xiàn)狀、水文狀況、植被狀況及道路交通狀況等進行標識分析，以期在后續(xù)設(shè)計中能最大限度的對現(xiàn)狀資源中的地形、水體、道路、建筑、植物進行有針對性的整合，用最小的改動達到最大的景觀效果。

6.3 項目SWOT分析

SWOT分析法，又稱態(tài)勢分析法，即優(yōu)勢（Strength）、劣勢（weakness）、機會（opportunity）和威脅（Threaty）分析，究其本意來說就是決策制定的過程結(jié)合區(qū)域現(xiàn)狀和特點，利用SWOT模型，以規(guī)劃區(qū)的區(qū)位特色、資源環(huán)境等內(nèi)部因素，和政策背景、各產(chǎn)業(yè)市場需求等外部因素的重要性和影響力的權(quán)衡分析，制定有指向性的具體規(guī)劃，有助于在景觀規(guī)劃設(shè)計的同時實現(xiàn)交通、生產(chǎn)、景觀、生態(tài)間的平衡發(fā)展。

6.4 項目定位研究

根據(jù)對農(nóng)業(yè)資源的調(diào)查分析確定園區(qū)的經(jīng)營模式定位，從而確立規(guī)劃設(shè)計方向。對于體驗鄉(xiāng)村生活形式的園區(qū)宜采用復(fù)原傳統(tǒng)農(nóng)家風貌的設(shè)計風格；而主題產(chǎn)業(yè)展示型的園區(qū)則需著重于主題產(chǎn)品或技術(shù)的應(yīng)用與體驗，強化其主題特色；以感知鄉(xiāng)土文化為主要形式的園區(qū)一方面應(yīng)盡量保持當?shù)匚幕厣脑酗L貌，同時亦需注意對于新建設(shè)施應(yīng)參考當?shù)貍鹘y(tǒng)施工材料做法，結(jié)合新的創(chuàng)意進行設(shè)計；而農(nóng)家休閑住宿形式的園區(qū)則應(yīng)以突出自然美景為主，在設(shè)施方面應(yīng)注重舒適與簡潔。

6.5 規(guī)劃設(shè)計

6.5.1 確立規(guī)劃依據(jù)

查閱并羅列與項目規(guī)劃設(shè)計相關(guān)的文獻資料，主要包括：規(guī)劃區(qū)域所在城市的總體規(guī)劃、發(fā)展綱要、項目可行性研究報告、項目建議書、各類相關(guān)設(shè)計規(guī)范及相關(guān)法律法規(guī)等文件資料以及記載當?shù)氐臍v史文化、風俗習(xí)慣的資料。這些文獻資料中包含著大量的信息，是使方案有據(jù)可依、有源可溯的保證。

6.5.2 制定規(guī)劃目標

對項目定位更深層次的探討，以及對規(guī)劃區(qū)的景觀形象定位、旅游服務(wù)功能、生產(chǎn)效益及生態(tài)功能進行的具體表述。

6.5.3 明確規(guī)劃理念

規(guī)劃理念的建立應(yīng)基于對整個園區(qū)的景觀品位及重要功能的討論，并對設(shè)計概念和控制總體風格進行控制。觀光農(nóng)業(yè)園的規(guī)劃多是以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要功能，在設(shè)計中需結(jié)合對當?shù)靥厣奈幕?、藝術(shù)、風俗、技術(shù)等資源的深入挖掘與發(fā)揮，力求使規(guī)劃區(qū)內(nèi)的經(jīng)營形式多元化、景觀設(shè)計精致多樣，并具有地域特點。

6.5.4 結(jié)構(gòu)與總體布局規(guī)劃分析

首先是景觀結(jié)構(gòu)規(guī)劃。景觀的構(gòu)成需滿足城市發(fā)展對生態(tài)、游憩方面的需求，并且盡量避免內(nèi)容的同質(zhì)化。即是說，在景觀的風貌整體互相聯(lián)系和契合的前提下又要有所區(qū)別。

其次是空間格局規(guī)劃。根據(jù)規(guī)劃區(qū)域現(xiàn)狀地勢，遵循自然進程，規(guī)劃景觀層次，形成生態(tài)基底。例如利用造挖湖堆山的手法，在土方就地平衡的基礎(chǔ)上，構(gòu)建規(guī)劃區(qū)域的山水地形骨架；同時，豐富的景觀結(jié)構(gòu)能夠形成豐富的空間層次和多樣的空間體驗。

同時，進行視線結(jié)構(gòu)分析也是營造豐富景觀視覺體驗的重要環(huán)節(jié)。是指通過對現(xiàn)狀山體、控制性景觀建筑、視景線、和以堤島分割水面空間等的視覺層面的控制手段，營造多層次的視覺體驗。

最后是生態(tài)結(jié)構(gòu)規(guī)劃。指結(jié)合景觀控制和生態(tài)環(huán)境兩個角度來建立區(qū)域尺度的景觀安全格局，如此有助于提升周邊區(qū)域及園區(qū)內(nèi)部生態(tài)環(huán)境和景觀品質(zhì)，及良險循環(huán)的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系的建立。

6.5.5 功能分區(qū)

功能分區(qū)的劃分，實際上是對其中游人的行為的空間布局安排。游人的行為基本上大致可分為游、購、吃、住、學(xué)五類，應(yīng)依此將觀光園劃分為以下功能區(qū)：農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)、農(nóng)業(yè)觀賞區(qū)、游憩體驗區(qū)、服務(wù)休閑區(qū)、科技示范區(qū)。各功能區(qū)所包括的內(nèi)容則可根據(jù)項目設(shè)計的實際需要進行設(shè)置和調(diào)整。

6.5.6 分項規(guī)劃

（1）豎向規(guī)劃。豎向規(guī)劃主要包括地形塑造和水體規(guī)劃兩部分。

第一，根據(jù)整體景觀風貌塑造的規(guī)劃設(shè)計意向進行的地形和整體景觀塑造；第二，豎向規(guī)劃應(yīng)與總體景觀風貌塑造和生態(tài)環(huán)境塑造緊密結(jié)合，盡量做到土方平衡。

（2）交通系統(tǒng)規(guī)劃。

包括車行交通體系、自行車交通體系、電動游覽車體系、作業(yè)道路體系、步行道路體系、停車場、出入口等規(guī)劃設(shè)計。

6.6 游憩活動體系規(guī)劃（見表4）

6.7 旅游服務(wù)設(shè)施體系規(guī)劃

旅游服務(wù)設(shè)施主要包括建筑及標識系統(tǒng)兩方面的內(nèi)容。在設(shè)計中首先要保證建筑風格與園區(qū)的性質(zhì)、規(guī)模、功能項適應(yīng)；其次要體現(xiàn)鄉(xiāng)土氣息，與鄉(xiāng)村的自然環(huán)境相融合，體現(xiàn)當?shù)氐赜蛭幕徒ㄖ季诛L格，并據(jù)有當?shù)亟ㄖ纳屎托螒B(tài)特征。在材料方面，宜多使用當?shù)靥亻L的石料、陶土、木材、竹子及茅草。（見表5）

7 農(nóng)業(yè)景觀體系規(guī)劃

7.1 立地、布局——鄉(xiāng)土

根據(jù)當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的歷史及特點，充分挖掘當?shù)刭Y源，因地制宜地營造有地方特色的農(nóng)業(yè)景觀。

7.2 建筑、文化一一鄉(xiāng)脈

延續(xù)整個鄉(xiāng)村文化的文脈，使農(nóng)業(yè)景觀具備特有的文化魅力。

7.3 植物、動物一一鄉(xiāng)韻

農(nóng)業(yè)景觀在規(guī)劃中宜選用一些兼具觀賞價值和經(jīng)濟價值的植物，還可養(yǎng)殖觀賞價值或高經(jīng)濟價值的家禽或家畜。

7.4 人的參與一一鄉(xiāng)情

人的活動也是景觀的一部分，如釣魚捕蛙、踩車推翻、種菜收菜、曬麥揚場、剪枝施肥等活動，體現(xiàn)了濃濃的鄉(xiāng)土風情，也是人們了解農(nóng)村生活的一種重要方法。

8 案例分析

8.1 北京小湯山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園

8.1.1 基本概況：

北京小湯山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園是北京市第一個農(nóng)業(yè)項目規(guī)劃與小城鎮(zhèn)建設(shè)規(guī)劃相統(tǒng)一，由首都規(guī)劃委員會批準的農(nóng)業(yè)項目，總體規(guī)劃面積111.6平方km。2001年被國家科技部第六部委命名為北京昌平國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，為北京市唯一的國家級農(nóng)業(yè)園區(qū)。

8.1.2 定位：

小湯山農(nóng)業(yè)園是一個集安全果蔬畜禽生產(chǎn)、種植采摘、科普教育、農(nóng)業(yè)考察、特色餐飲、溫泉療養(yǎng)、旅游觀光于一體的都市農(nóng)業(yè)觀光園。

8.1.3 發(fā)展戰(zhàn)略

小湯山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園依據(jù)“科技示范、輻射帶動、旅游觀光”的總體功能定位，確定了把小湯山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園建設(shè)成為首都農(nóng)業(yè)率先實現(xiàn)現(xiàn)代化的展示窗口、現(xiàn)代新興農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化的孵化器、生態(tài)型安全食品的生產(chǎn)基地。

8.1.4 規(guī)劃建設(shè)

小湯山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技示范園以企業(yè)為主體，孵化培育出一批具有較強競爭力的產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，支持擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，發(fā)展具有比較優(yōu)勢的先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，建立集聚效應(yīng)突出的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地。全園形成了以高新農(nóng)業(yè)科技為先導(dǎo)、基礎(chǔ)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為支撐、觀光農(nóng)業(yè)為窗口，一二三產(chǎn)全面發(fā)展的局面。

形成了“七區(qū)一園”的發(fā)展格局：以北方國家級林木種苗示范基地為代表的林木種苗區(qū)；以生產(chǎn)、科研、推廣為主的精準農(nóng)業(yè)區(qū)；以國家淡水漁業(yè)工程技術(shù)研究中心為代表的水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)；以草業(yè)中心、華都肉雞公司為代表的農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)；以鮮綠安公司、北京天翼生物工程有限公司為代表的果品采摘區(qū)；以九華山莊、龍脈溫泉度假村為代表的休閑度假區(qū)；以北京市小湯山苗圃為代表的園林園藝區(qū)；以三益集團、北林科技為代表的籽種農(nóng)業(yè)園。

8.1.5 案例總結(jié)：

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)村小城鎮(zhèn)建設(shè)結(jié)合發(fā)展，依托企業(yè)的資金優(yōu)勢、和城市的科技優(yōu)勢，由政府引導(dǎo)控制，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)園的規(guī)模優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢和觀光休閑優(yōu)勢，取得了良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益，為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和小城鎮(zhèn)建設(shè)的結(jié)合樹立了范例。

以科技為動力的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)模式，和由企業(yè)推動的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展直接結(jié)合，為農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)和農(nóng)業(yè)投資搭建了良好的平臺，具有很好的科技示范作用。

注重農(nóng)產(chǎn)品品牌的開發(fā)建設(shè)，注重農(nóng)業(yè)園的多樣性開發(fā)，注重政府的引導(dǎo)扶持，把都市旅游、農(nóng)業(yè)教育、對外示范和農(nóng)業(yè)發(fā)展很好的結(jié)合起來。

8.2 上海孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)

8.2.1 基本概況

上海孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)是上海市繼浦東新區(qū)陸家嘴貿(mào)易區(qū)、外高橋保稅區(qū)、金橋出口加工區(qū)、張江高科技園區(qū)后成立的第五個功能開發(fā)區(qū)，是國內(nèi)第一個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)。開發(fā)區(qū)的建立旨在加速浦東一流農(nóng)業(yè)建設(shè)和城鄉(xiāng)一體化進程，成為推動上海市郊乃至長江流域現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的示范樣板。開發(fā)區(qū)規(guī)劃面積4 km2，按觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃定位，是一種開發(fā)區(qū)型都市農(nóng)業(yè)觀光園。

8.2.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)園區(qū)—第一產(chǎn)業(yè)

農(nóng)業(yè)生產(chǎn)園區(qū)是開發(fā)區(qū)的主體和基礎(chǔ)，廣泛的采用了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，發(fā)揮其科技示范、產(chǎn)業(yè)輻射的作用。生產(chǎn)園區(qū)運用了組培、水培等高新技術(shù)，生產(chǎn)反季節(jié)及特供的時鮮蔬菜、食用菌類和名優(yōu)花卉。生產(chǎn)園區(qū)又分為六個小區(qū)：

蔬菜種植區(qū)：包括良種（苗）繁育、無土栽培蔬菜、綠色潔凈蔬菜種植、食用菌栽培等內(nèi)容。

花卉種植區(qū)：包括花卉種苗繁育、鮮切花栽培、盆花種植、插花擺花等內(nèi)容。

綠化植物區(qū)：包括優(yōu)良的觀賞樹苗繁育、盆景栽培、國內(nèi)外優(yōu)良樹種培植。

瓜果種植區(qū)：包括瓜果種苗引進繁育、特色瓜果園培育。開辟了桃、梨、柑橘、

葡萄、棗、無花果等果園。

水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)：包括名特優(yōu)魚、蝦、蟹、鰲等苗種培育、名貴魚、觀賞魚養(yǎng)殖。

畜禽養(yǎng)殖區(qū)：包括畜禽優(yōu)良品種的繁育、寵物養(yǎng)殖等。

農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)—第二產(chǎn)業(yè)

農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)是孫橋現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)產(chǎn)業(yè)開發(fā)的主體，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技支撐下農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展形式，極大地提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值。農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)主要包括：食品加工業(yè)、蔬菜加工業(yè)、肉制品半成品加工業(yè)、綠色食品加工業(yè)等農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)形式。

產(chǎn)業(yè)配套園區(qū)—第三產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)配套園區(qū)以特色農(nóng)業(yè)景觀為景觀基底，包括了行政管理中心、科研信息中心、商貿(mào)中心、教學(xué)培訓(xùn)中心等，是開發(fā)區(qū)的核心控制區(qū)。產(chǎn)業(yè)配套園區(qū)的第三產(chǎn)業(yè)開發(fā)將使農(nóng)業(yè)開發(fā)區(qū)的觀光休閑、科研培訓(xùn)、示范輻射等功能得到充分發(fā)揮。它和第二產(chǎn)業(yè)（農(nóng)產(chǎn)品加工區(qū)）的配合開發(fā)對第一產(chǎn)業(yè)有巨大的推動作用。

8.2.3 案例總結(jié)

按觀光農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃定位，依托都市的市場優(yōu)勢、科技優(yōu)勢，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)觀光園的生態(tài)優(yōu)勢和觀光休閑優(yōu)勢，爭取最大的生態(tài)效益、經(jīng)濟效益和社會效益。

在保持基地生態(tài)平衡的前提下，因地制宜地開發(fā)設(shè)計，實行長遠規(guī)劃，分步實施。體現(xiàn)了開發(fā)的整體性和階段性。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次分明，一二三產(chǎn)緊密結(jié)合，相互促動，良陛發(fā)展。不僅成為了上海乃至全國現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的展示窗口，還帶動了當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展，推動了城鄉(xiāng)一體化的進程，為新農(nóng)村建設(shè)起到了很好的示范作用。