佚名

從古至今，我們都延習(xí)著一日三餐的飲食習(xí)慣。不過專家表示，少量多餐、一日五餐更有利于老人健康；75歲以上或許無需刻意控制飲食總量。

近六成老人營養(yǎng)不良

當(dāng)今人們?yōu)闋I養(yǎng)過剩、肥胖發(fā)愁時，殊不知，老年人隨著年齡增加，營養(yǎng)不良發(fā)病率升高。

據(jù)2015年一項針對60歲以上的老人隨機抽樣調(diào)查顯示，老人營養(yǎng)不良接近60%；貧血患病率為25.6%；低體重（BMI≤18.5為消瘦）的發(fā)生率為17.6%，是45～59歲人群的2倍。

“營養(yǎng)不良是危險信號?！蹦赀^九旬的華中科技大學(xué)同濟醫(yī)學(xué)院營養(yǎng)學(xué)家周韞珍教授說，這意味著免疫功能和抵抗力下降，以至于增加對疾病的易感。且體重不足的老人，易出現(xiàn)激惹、倦怠、精神抑郁、不安或失眠等癥狀，更經(jīng)不起疾病的消耗。牙齒不好、患慢性病需服多種藥、獨居、經(jīng)濟能力不好的老人等是營養(yǎng)不良高發(fā)人群。

建議改成一日五餐，按點吃飯

周韞珍建議老人少量多餐，每天吃4～5餐，飯菜盡量多樣化。要改變飲食習(xí)慣不太容易，周韞珍說，這大概需連續(xù)堅持14～21天，在大腦中形成新的生活習(xí)慣。一日五餐選好時間：

第一餐：7∶00 這時有些人可能還“睡”在床上，可實際上機體消化功能已開始運轉(zhuǎn)，胃腸道處于蘇醒狀態(tài)，能最高效地消化吸收食物中的營養(yǎng)成分，是早餐的最佳時間。

第二餐：10∶30 此時需吃些低脂肪的碳水化合物。

第三餐：12∶30 此時，體內(nèi)胃腸道的消化積極性已遠不如早餐時，用餐時需細嚼慢咽，不能一邊看電視一邊吃午餐。

第四餐：15∶30 需立即補充能量，因體內(nèi)的葡萄糖含量已大幅降低，不僅思維速度變慢，煩躁、焦慮等情緒也開始冒頭。

第五餐：18∶30 晚餐要在睡前4小時解決。帶著未消化的食物入睡，不僅會堆積脂肪，睡眠質(zhì)量也會受到極大影響。

最好每年去營養(yǎng)門診看看

人們常說，飯不要吃太飽，很多老人于是只吃七分飽。湖北省黃石市中心醫(yī)院營養(yǎng)科副主任胡曉嵐調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多營養(yǎng)不良的老人長時間奉行飲食七分飽的原則。例如患者本來每日應(yīng)攝入1500千卡，但為了只吃七分飽，能量攝入就降到1050千卡。當(dāng)攝入1050千卡堅持大半年成為習(xí)慣后，再吃七分飽時能量攝入就只有735千卡。如此下去，攝入量越來越少，以至于有的老人到了后來一碗稀飯喝不完就飽了。長期的能量和營養(yǎng)攝入不足，導(dǎo)致老人抵抗力下降、營養(yǎng)不良發(fā)生率明顯增高。她建議老年人每年到醫(yī)院營養(yǎng)門診就診，聽取專業(yè)的營養(yǎng)咨詢和指導(dǎo)。

中國老年學(xué)學(xué)會老年營養(yǎng)與食品專業(yè)委員會主任委員付萍說，控制飲食適合中青年人，但老人成了主要的追隨者。她認為45～65歲的人要控制飲食，但75歲以上的高齡老人沒太多必要，尤其是85歲以上能吃多少就吃多少，能吃什么就吃什么。