段張秀++李婧

摘要 當(dāng)前，獸用藥物及添加劑的應(yīng)用品種和數(shù)量越來(lái)越多，對(duì)畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展起到重要的促進(jìn)作用，然而，獸藥的長(zhǎng)期、大量使用，導(dǎo)致藥物殘留問(wèn)題越來(lái)越嚴(yán)重，獸藥殘留已成為影響食品安全的重要因素，是當(dāng)前迫切需要解決的重大問(wèn)題。因此，就養(yǎng)殖企業(yè)獸藥殘留監(jiān)控存在的問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)闡述，提出綜合性防控對(duì)策，以期提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量，保護(hù)人民群眾身體健康。

關(guān)鍵詞 獸藥殘留；畜禽業(yè)；問(wèn)題；防控對(duì)策

中圖分類(lèi)號(hào) S859.84 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2016）16-0273-01

近年來(lái)，隨著我國(guó)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜禽產(chǎn)品日益豐富，畜牧養(yǎng)殖業(yè)已成為我國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要的支柱產(chǎn)業(yè)，對(duì)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)建設(shè)、解決就業(yè)、提高養(yǎng)殖戶(hù)收入發(fā)揮了重要作用[1]，但隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)畜禽肉、蛋類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量也提出了更高要求，畜禽肉、蛋類(lèi)產(chǎn)品的質(zhì)量安全已成為當(dāng)前食品安全最受關(guān)注的話(huà)題之一，因此，如何運(yùn)用科學(xué)發(fā)展的理念引領(lǐng)獸藥殘留監(jiān)控工作，有效控制獸藥殘留，已成為當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)持續(xù)健康發(fā)展亟待解決的問(wèn)題。

1 獸藥殘留監(jiān)管存在的問(wèn)題

1.1 用藥不科學(xué)，操作不規(guī)范

當(dāng)前，部分散養(yǎng)戶(hù)在使用獸藥時(shí)，對(duì)用藥劑量、給藥途徑、用藥方法等不甚了解，僅憑經(jīng)驗(yàn)添加和使用獸藥，并未嚴(yán)格按照劑量和用藥期來(lái)使用，這些因素很有可能導(dǎo)致藥物在動(dòng)物體內(nèi)的殘留時(shí)間延長(zhǎng)。甚至有些養(yǎng)殖戶(hù)為追求更大的經(jīng)濟(jì)效益，非法添加原料藥、假獸藥及違禁藥物等，造成肉食品獸藥殘留；還有些養(yǎng)殖企業(yè)不按照休藥期規(guī)定，在休藥期結(jié)束前就開(kāi)始大量銷(xiāo)售，這容易造成畜禽產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)[2-3]。

1.2 對(duì)獸藥殘留相關(guān)法規(guī)不夠重視

通過(guò)調(diào)查得知，目前，部分養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模不等，飼養(yǎng)方式多樣化，技術(shù)人員的管理水平也存在一定差距，甚至部分小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)沒(méi)有技術(shù)人員，診斷和治療全憑經(jīng)驗(yàn)。在實(shí)踐操作中，對(duì)獸藥殘留的相關(guān)規(guī)定不熟悉或執(zhí)行能力差，對(duì)相關(guān)法規(guī)仍不夠重視，導(dǎo)致藥物殘留時(shí)有發(fā)生[2]。

1.3 獸藥殘留監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱

基層監(jiān)管部門(mén)對(duì)獸藥殘留的監(jiān)管環(huán)節(jié)薄弱。一方面，基層單位專(zhuān)業(yè)人員配備較少，而且經(jīng)費(fèi)有限，無(wú)法購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，難以對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行日常有效的監(jiān)管[3-4]；另一方面，有些執(zhí)法人員忽視法律，私自接受養(yǎng)殖企業(yè)的賄賂，對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)獸藥使用情況未進(jìn)行嚴(yán)格檢查，存在著走形式的執(zhí)法現(xiàn)象。

2 安全防控對(duì)策

2.1 加大科學(xué)用藥的宣傳力度，樹(shù)立質(zhì)量安全意識(shí)

加大宣傳力度，不斷提高整個(gè)社會(huì)對(duì)獸藥殘留的認(rèn)知能力和認(rèn)知水平，以促進(jìn)更改消費(fèi)觀念，增強(qiáng)消費(fèi)信息。養(yǎng)殖企業(yè)也要高度重視獸藥殘留對(duì)畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全的影響，樹(shù)立生產(chǎn)主體意識(shí)、法律責(zé)任意識(shí)和質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理，不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)和貫徹落實(shí)國(guó)家獸藥殘留方面的法律法規(guī)，將產(chǎn)品質(zhì)量安全落實(shí)到生產(chǎn)實(shí)踐中。

2.2 加強(qiáng)質(zhì)量安全管理

畜禽養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家和地方畜禽養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行飼養(yǎng)，特別是獸藥使用環(huán)節(jié)，一定要建立健全獸藥使用規(guī)范，并且做好用藥記錄，確保畜禽產(chǎn)品可追溯。定期對(duì)在崗技術(shù)人員進(jìn)行獸藥殘留方面的知識(shí)培訓(xùn)，另外，養(yǎng)殖企業(yè)還要重視對(duì)飼養(yǎng)場(chǎng)的飲水、飼料、獸藥等的質(zhì)量進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。

2.3 規(guī)范獸藥安全使用

養(yǎng)殖戶(hù)一定要從正規(guī)、合法的獸藥店購(gòu)買(mǎi)獸藥，并在疾病防治過(guò)程中，嚴(yán)格遵循獸藥安全使用規(guī)定，按照畜禽種類(lèi)、用量、注射方法、用藥期等的合理使用，嚴(yán)禁使用原料藥、假劣獸藥及激素類(lèi)違禁藥物[5]。另外，還要嚴(yán)格執(zhí)行畜禽休藥期的各項(xiàng)規(guī)定，注意相關(guān)設(shè)備的清潔和消毒工作，避免細(xì)菌滋生及藥物殘留。

2.4 加大設(shè)備的投資力度，定期進(jìn)行培訓(xùn)工作

當(dāng)前，各種獸藥和添加劑種類(lèi)繁多，老舊的檢測(cè)設(shè)備已無(wú)法滿(mǎn)足當(dāng)前的檢測(cè)要求，因此，加大投資力度，購(gòu)買(mǎi)先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，及時(shí)、準(zhǔn)確地對(duì)獸藥殘留進(jìn)行檢測(cè)。同時(shí)，定期對(duì)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，使之熟練掌握檢驗(yàn)檢測(cè)方法和技術(shù)規(guī)程。另外，還要加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的培訓(xùn)，讓其充分了解獸藥殘留的危害，使之成為獸藥安全使用和法律法規(guī)普及的宣傳員和推廣員。

2.5 加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)管執(zhí)法力度

不斷完善獸藥殘留相關(guān)法律法規(guī)，加強(qiáng)獸藥殘留監(jiān)管執(zhí)法力度，定期對(duì)獸藥生產(chǎn)企業(yè)、飼料生產(chǎn)企業(yè)及監(jiān)管執(zhí)法環(huán)節(jié)的相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí)，各職能部門(mén)也應(yīng)積極相互配合，充分利用現(xiàn)有資源強(qiáng)化對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)的日常監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊各種違法使用獸藥及添加劑的行為，進(jìn)一步完善獸藥殘留監(jiān)管監(jiān)測(cè)體系[6]，以促進(jìn)畜禽養(yǎng)殖業(yè)誠(chéng)信自律，最終確保畜禽產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

3 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)是養(yǎng)殖大國(guó)，由于多數(shù)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)水平低，完全依賴(lài)于獸藥來(lái)完成疾病防控和促進(jìn)生長(zhǎng)，長(zhǎng)期、盲目地使用獸藥，造成畜禽產(chǎn)品藥物殘留超標(biāo)。隨著人們生活水平的不斷提高，獸藥殘留問(wèn)題已成為全社會(huì)最關(guān)注的公共衛(wèi)生問(wèn)題，因此，各大養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)盡快學(xué)習(xí)和借鑒先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，盡量使用無(wú)殘留或低殘留的獸藥，不斷提高養(yǎng)殖管理水平，從而有效控制獸藥殘留問(wèn)題。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 張純新，劉鏡.獸藥殘留的危害及應(yīng)對(duì)措施[J].上海畜牧獸醫(yī)通訊，2015（6）：68-69.

[2] 范小平，李慶霞.養(yǎng)殖企業(yè)藥物殘留的安全控制[J].四川畜牧獸醫(yī)，2013（11）：13-14.

[3] 郝曉鵬.獸藥殘留控制存在的問(wèn)題及對(duì)策[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（6）：292.

[4] 呂秀娟.規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)如何控制獸藥殘留[J].新疆畜牧業(yè)，2014（3）：38-40.

[5] 田維.獸藥殘留的危害及應(yīng)對(duì)措施[J].獸醫(yī)導(dǎo)刊，2013（增刊1）：84-85.

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