李惠珠+張建+傅榮富+蔡志鑫

摘 要：江門市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所聯(lián)合江門市種業(yè)有限公司在臺(tái)山下川島建立了20hm2有機(jī)稻米生產(chǎn)示范基地，并結(jié)合當(dāng)?shù)貎?yōu)越的地理、氣候、環(huán)境等條件，以稻鴨共作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)為核心示范生產(chǎn)有機(jī)稻米，通過試驗(yàn)示范和效益分析，總結(jié)出配套關(guān)鍵技術(shù)，為今后江門地區(qū)大面積生產(chǎn)有機(jī)水稻提供科學(xué)依據(jù)。

關(guān)鍵詞：有機(jī)稻米；稻鴨共作；生態(tài)農(nóng)業(yè)

中圖分類號(hào) S511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2017）13-0042-03

近年來，隨著社會(huì)的發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的不斷惡化，由環(huán)境污染、農(nóng)藥濫用、添加劑超標(biāo)等導(dǎo)致的食品安全問題正日益顯現(xiàn)。食品安全問題成為了每個(gè)家庭關(guān)注的重心，是公眾最不放心的“日常衛(wèi)生安全”問題。人們對(duì)安全性高、無污染、品質(zhì)好的農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求越來越高，使有機(jī)稻米的生產(chǎn)進(jìn)入一個(gè)漸趨旺盛的時(shí)期[1]。稻田減肥減藥是國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展行動(dòng)戰(zhàn)略重要組成部分，因而綠色、生態(tài)的稻作模式及管理體系受到了高度關(guān)注[2]。稻鴨共作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)正是國(guó)家對(duì)生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展非常重視的背景下應(yīng)運(yùn)而生的典范，稻鴨共作是利用鴨為水稻除蟲、除草、施肥、刺激、松土，而稻田為鴨提供勞作、生活、休息的場(chǎng)所以及充足的水、豐富的食物，兩者相互依賴，相互作用。稻鴨共作能最大限度地利用各種資源，減少化肥和農(nóng)藥的投入，增加稻米的安全性和內(nèi)在品質(zhì)，同時(shí)減少污染物的排放。所以，稻鴨共作技術(shù)是一項(xiàng)種養(yǎng)復(fù)合、生態(tài)型的綜合農(nóng)業(yè)技術(shù)[3]。為摸索出適合川島鎮(zhèn)的有機(jī)稻米生產(chǎn)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，2016年江門市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所聯(lián)合江門市種業(yè)有限公司在臺(tái)山下川島建立20hm2有機(jī)稻米生產(chǎn)示范基地，以稻鴨共作生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)為核心，通過試驗(yàn)示范和效益分析，總結(jié)出配套的關(guān)鍵技術(shù)，并帶動(dòng)周邊農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、增收，為今后江門地區(qū)大面積生產(chǎn)有機(jī)水稻提供科學(xué)依據(jù)。

1 示范區(qū)概況

示范地點(diǎn)位于臺(tái)山市川島鎮(zhèn)下川島，下川島面積98.6km2，人口1.68萬。下川島的支柱產(chǎn)業(yè)是旅游業(yè)和海洋產(chǎn)業(yè)，工業(yè)較少，特別是化學(xué)類工業(yè)幾乎沒有，污染源極少，空氣、水等環(huán)境資源優(yōu)秀，為發(fā)展有機(jī)稻種植提供得天獨(dú)厚的地理、氣候、環(huán)境條件。目前，川島的種植業(yè)主要以水稻為主，耕地面積約1273hm2，其中水稻種植面積約980hm2，年總種植面積1949hm2，稻谷總產(chǎn)1.08萬t，約5550kg/hm2。川島現(xiàn)有的水稻品種，多以優(yōu)質(zhì)稻為主，米質(zhì)方面較優(yōu)良，但產(chǎn)量普遍不高，土地產(chǎn)值低下，若按常規(guī)方式種植，價(jià)格優(yōu)勢(shì)不明顯，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不大，綜合種植效益難以保證，農(nóng)戶種植積極性不高。因此，川島有必要依托自身天然地理、氣候、環(huán)境等優(yōu)勢(shì)，針對(duì)目前的生產(chǎn)現(xiàn)狀和國(guó)內(nèi)外對(duì)安全性高、無污染、品質(zhì)好的有機(jī)稻米的巨大市場(chǎng)需求，及時(shí)調(diào)整品種結(jié)構(gòu)和種植模式，大力發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，增加市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)水稻產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型。

2016年，江門市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所聯(lián)合江門市種業(yè)有限公司在臺(tái)山市下川島建立20hm2有機(jī)稻米生產(chǎn)示范基地，選用品質(zhì)優(yōu)良的水稻品種象牙香占為示范品種，結(jié)合川島鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的環(huán)境條件，利用稻鴨共作技術(shù)生產(chǎn)有機(jī)稻米，總結(jié)配套關(guān)鍵技術(shù)，實(shí)行良種、良法一起推，以示范基地為基礎(chǔ)，輻射帶動(dòng)整個(gè)下川島，成立有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品種植合作社，帶動(dòng)周邊農(nóng)戶逐漸發(fā)展形成下川島稻鴨共作生態(tài)農(nóng)業(yè)基地。

2 示范效果

2.1 經(jīng)濟(jì)效益 稻鴨共作生產(chǎn)有機(jī)稻谷與常規(guī)種稻方式相比，種子、耕作、灌溉等費(fèi)用成本相差不多（見表1），主要差異在肥料、農(nóng)藥及養(yǎng)鴨方面的投入。稻鴨共作區(qū)不使用化肥，僅施用有機(jī)肥料，有機(jī)肥料成本較高，一般施用有機(jī)雞糞肥7500kg/hm2左右，支出約為3750元/hm2，比常規(guī)種稻化肥支出多1500元/hm2；稻鴨共作區(qū)不使用農(nóng)藥，只在田塊安裝殺蟲燈，成本比常規(guī)種稻的農(nóng)藥支出省625元/hm2；加上養(yǎng)鴨投入5100元/hm2，稻鴨共作的總投入成本為13670元/hm2。稻鴨共作生產(chǎn)象牙香占稻谷產(chǎn)量為5250kg/hm2（見表2），比常規(guī)種稻的產(chǎn)量稍低225kg/hm2左右。由于不施化肥、農(nóng)藥，稻鴨共作生產(chǎn)出的稻谷安全性和內(nèi)在品質(zhì)更高，是常規(guī)種植稻谷價(jià)格的2～3倍，而且產(chǎn)品供不應(yīng)求，主要用作高檔稻米的加工銷售。以每公斤有機(jī)稻谷8元計(jì)，產(chǎn)值42000元/hm2，比常規(guī)種植稻谷（谷價(jià)為3.2元/kg）產(chǎn)值高24480元/hm2，加上鴨子的產(chǎn)值，稻鴨共作總產(chǎn)值可達(dá)49200元/hm2，除去投入的總成本，稻鴨共作生產(chǎn)可獲得純收益35530元/hm2，是常規(guī)種稻效益的3倍以上。

2.2 除草效果 稻鴨共作除草效果最為明顯，示范區(qū)攔網(wǎng)內(nèi)所有田埂田間光滑，無雜草生長(zhǎng)。這主要是鴨子喜食雜草，不僅包括雜草植株還包括籽實(shí)、地下塊莖、根莖。加上鴨群不停地在稻田里運(yùn)動(dòng)，形成特有的渾水現(xiàn)象，也是抑制大部分雜草種子萌發(fā)的重要原因。

2.3 除蟲效果 鴨子對(duì)水稻苗期三化螟、稻縱卷葉螟，稻飛虱、稻葉蟬均有較好的控制作用。對(duì)于中后期上部害蟲如稻縱卷葉螟、三化螟等，采用頻振式殺蟲燈等物理方法進(jìn)行綜合防治。示范區(qū)從移栽到收獲均未使用農(nóng)藥，僅有少量稻縱卷葉螟，而常規(guī)種稻方式要施藥2～3次。

2.4 防病效果 鴨子通過捕食灰飛虱等害蟲，減少了病害的傳毒媒介，抑制了大部分病原物的生長(zhǎng)。同時(shí)由于鴨子的不斷活動(dòng)，對(duì)稻田有中耕松土和改善土壤通透性的效果，剌激了水稻生長(zhǎng)，提高了抗逆性。同時(shí)，鴨群的不斷活動(dòng)使水稻基部的枯葉很快脫落，稻田的通風(fēng)透光性大大增強(qiáng)，因而，紋枯病等得到很好的控制。

2.5 施肥效果 鴨子的排泄物可作有機(jī)肥料，有效地補(bǔ)充水稻生長(zhǎng)期間對(duì)養(yǎng)分的需求，利用率高，肥效顯著，是稻田土壤肥力的重要的補(bǔ)充。據(jù)研究，1只鴨子排泄在稻田的糞便可提供50m2水稻所需的氮、磷、鉀用量[4]，因此，鴨的糞便具有增肥土壤、改善土壤地力的效應(yīng)。但稻鴨共作中鴨糞不能完全滿足水稻全生育期的肥料營(yíng)養(yǎng)需求，因此還需施入其它有機(jī)肥料。

3 關(guān)鍵配套技術(shù)

3.1 選擇優(yōu)質(zhì)品種 試驗(yàn)示范所選用的品種象牙香占是臺(tái)山市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所選育的優(yōu)質(zhì)常規(guī)稻品種，產(chǎn)量約5400～5700kg/hm2，米質(zhì)達(dá)國(guó)標(biāo)和省標(biāo)優(yōu)質(zhì)2級(jí)，食味品質(zhì)82分。象牙香占米粒屬細(xì)長(zhǎng)型，晶瑩錫透，口感好，生津返甜，并且具有獨(dú)特的香味，是用于加工優(yōu)質(zhì)高檔大米的優(yōu)良品種，可作為江門地區(qū)有機(jī)稻生產(chǎn)的首選品種。

3.2 田塊選擇 生產(chǎn)田塊應(yīng)選擇符合有機(jī)稻米生產(chǎn)要求，遠(yuǎn)離市區(qū)，空氣清新，生態(tài)環(huán)境良好，地勢(shì)較為平整，水源充足，排灌方便，且周圍無污染的地塊。本研究示范地點(diǎn)位于臺(tái)山市川島鎮(zhèn)下川島，島內(nèi)工業(yè)較少，特別是化學(xué)類工業(yè)幾乎沒有，污染源極少，空氣、水質(zhì)等環(huán)境資源優(yōu)秀，為生產(chǎn)綠色有機(jī)大米提供了得天獨(dú)厚的地理、氣候、環(huán)境條件。

3.3 水稻的栽植密度 稻鴨共作田水稻的栽植密度既要考慮水稻高產(chǎn)的需要，又要考慮該栽植密度是否適宜鴨子的活動(dòng)。一般利用機(jī)插秧，行距30cm，株距20cm，基本苗約80萬/hm2。這樣的株行距，不僅有利于水稻的高產(chǎn)，也有利于鴨群在株行間穿行，發(fā)揮稻鴨共作最佳效果。

3.4 鴨子投放技術(shù) 在鴨子投放入田前圍好圍網(wǎng)、搭好鴨棚、架好頻振殺蟲燈，待秧苗移栽回青后即可投放鴨苗，投放300只/hm2鴨苗較為宜。稻鴨共作田插秧后始終保持水層，既有利于水稻生長(zhǎng)，也有利于鴨子活動(dòng)。鴨苗放入稻田后，以自由采食為主，適當(dāng)飼喂為輔。水稻抽穗揚(yáng)花時(shí)，鴨完成稻鴨共作的田間作業(yè)任務(wù)，要及時(shí)從稻田里收回鴨子，以免對(duì)稻穗造成危害，一般鴨子在稻田活動(dòng)時(shí)間為60～70d。

3.5 水漿管理 鴨子放入稻田之前，以3～5cm的淺水為宜，放鴨后稻田始終保持水層，不將渾水排出，防止稻鴨共作形成的渾水養(yǎng)分流失，隨著鴨子的成長(zhǎng)水層可逐漸加深，一般保持水層深度≥6cm。如果排水曬田可采用“輪班制”，逐一擱曬，將鴨趕到有水層的稻田。保持淺水對(duì)鴨在田間開展各項(xiàng)作業(yè)極為有利。

3.6 合理施肥技術(shù) 在移栽前一次性施足基肥，以腐熟、長(zhǎng)效的有機(jī)肥為主，確保不施化學(xué)肥料，實(shí)現(xiàn)真正意義上的有機(jī)稻米生產(chǎn)?？筛鶕?jù)田塊地力水平施用有機(jī)雞糞肥5000～10000kg/hm2。追肥以鴨子排泄物還田肥土，基本可以滿足水稻生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)份。

3.7 病蟲害防治 就水稻的苗期害蟲、植株中下部害蟲而言，鴨子均有較好的控制效果。但后期三化螟卵塊產(chǎn)于植株葉片中上部，稻縱卷葉螟主要在葉片中上部危害，而此時(shí)植株已較高，鴨子作用削弱，可采用頻振殺蟲燈進(jìn)行物理方法誘殺，建議田間每1hm2安裝1只殺蟲燈。同時(shí)利用防蟲網(wǎng)等辦法進(jìn)行綜合防蟲防鼠。

參考文獻(xiàn)

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[4]章家恩，趙美玉，陳進(jìn)，等.稻鴨共作方式對(duì)土壤肥力因素的影響[J].生態(tài)環(huán)境，2004（4）：655. （責(zé)編：張宏民）