■文/張 玉

動(dòng)物福利為現(xiàn)代畜牧業(yè)保駕護(hù)航

■文/張 玉

張 玉

中國(guó)畜牧業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代畜牧業(yè)階段以來(lái)，畜牧業(yè)規(guī)模化水平的不斷擴(kuò)大，規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)規(guī)模大、養(yǎng)殖數(shù)量大、產(chǎn)品產(chǎn)量大、產(chǎn)業(yè)地位高和區(qū)域較集中的“三大一高一集中”的可喜局面。同時(shí)中國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展面臨著“畜產(chǎn)品供求進(jìn)入緊平衡階段、畜產(chǎn)品生產(chǎn)進(jìn)入高成本階段、動(dòng)物疫病防控形勢(shì)依然嚴(yán)峻、產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患長(zhǎng)期存在、現(xiàn)代畜禽種業(yè)體系建設(shè)滯后、養(yǎng)殖環(huán)境污染問(wèn)題日益突出、科學(xué)技術(shù)支撐能力仍顯不足”的挑戰(zhàn)。在國(guó)際貿(mào)易中也面臨著“綠色貿(mào)易壁壘、養(yǎng)殖技術(shù)壁壘、動(dòng)物福利壁壘”。所以在后現(xiàn)代畜牧業(yè)時(shí)代，動(dòng)物福利將越來(lái)越受到人們的重視。

動(dòng)物福利源于“馬丁提案”，但人們對(duì)畜禽康樂(lè)的關(guān)注是隨著國(guó)際上集約化、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖模式的興起而趨于深刻。集約化、規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖模式大量生產(chǎn)的畜產(chǎn)品，滿足著人們對(duì)畜產(chǎn)品的需求。這種模式以人工控制環(huán)境、投入大量機(jī)械，實(shí)現(xiàn)了提高畜牧業(yè)現(xiàn)代化、機(jī)械化和信息化水平，提高土地產(chǎn)出率、資源利用率和畜牧業(yè)勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高畜牧業(yè)效益和競(jìng)爭(zhēng)力。

集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖模式在獲得較大的經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，動(dòng)物福利和保護(hù)問(wèn)題也越來(lái)越突出，一方面表現(xiàn)在由于空間狹窄，限制了畜禽正常行為的表達(dá)，出現(xiàn)異常行為。導(dǎo)致畜禽機(jī)體受到應(yīng)激因子作用，影響其免疫能力和抗疾病的能力，給疾病的發(fā)生創(chuàng)造了機(jī)會(huì)，比如傳染病和寄生蟲(chóng)病的感染機(jī)會(huì)加大等，出現(xiàn)的健康問(wèn)題，影響畜牧業(yè)生產(chǎn)。另一方面表現(xiàn)在畜禽舍設(shè)備欠完備，環(huán)境質(zhì)量低下，多種應(yīng)激因素作用于畜禽機(jī)體，影響機(jī)體的健康水平，使正常的生長(zhǎng)、發(fā)育和生產(chǎn)性能難以發(fā)揮。畜牧業(yè)生產(chǎn)中疫病頻發(fā)、難防難控、損失巨大的原因與養(yǎng)殖過(guò)程中不能滿足畜禽的基本生理、心理、行為學(xué)需求存在很大的關(guān)聯(lián)度，實(shí)質(zhì)是沒(méi)有滿足動(dòng)物的福利。

農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)(FAWC)認(rèn)為，關(guān)心畜牧業(yè)的人都應(yīng)該遵循五項(xiàng)基本原則來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)過(guò)程：①有同情心、合理地編排生產(chǎn)計(jì)劃及管理；②飼養(yǎng)員應(yīng)技術(shù)熟練、飼養(yǎng)知識(shí)豐富并盡職盡責(zé)；③合理的環(huán)境設(shè)計(jì)(例如飼養(yǎng)系統(tǒng))；④管理和運(yùn)輸過(guò)程考慮周到；⑤人道屠宰。強(qiáng)調(diào)的是在生產(chǎn)環(huán)節(jié)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)和屠宰環(huán)節(jié)要滿足動(dòng)物的福利要求，善待活著的動(dòng)物，減少動(dòng)物死亡時(shí)的痛苦。滿足動(dòng)物福利不僅要有硬件裝備，還要有軟件配套，但關(guān)鍵的還是管理者的認(rèn)識(shí)要到位?！?/p>