不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄礦質元素含量的影響

孫美+馬丹陽+姬利潔+丁曉玲+胡宏遠+王振平

摘要：以4年生玫瑰香葡萄為材料，設置改良霍格蘭營養(yǎng)液0.5、1.0、2.0倍3個濃度，探討不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄礦質元素含量的影響。結果表明，葉片和果實中氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鎂（Mg）、硼（B）和鋅（Zn）的含量隨著營養(yǎng)液濃度的增加而升高，其他礦質元素各營養(yǎng)液處理之間的變化規(guī)律不明顯。在玫瑰香的整個生長發(fā)育期，葉片中P、鈣和B的含量呈上升趨勢，而N和銅（Cu）逐漸下降，K則呈現先升后降再升趨勢，Mg、鐵（Fe）、Zn、錳（Mn）表現為先降后升。在果實中，N、P、Mg、Zn、Mn和Fe的含量逐漸下降，K和Ca表現為先上升后下降，而B和Cu的變化趨勢較為平穩(wěn)。葉片和果實中K的含量相當，而其他礦質元素在葉片中的含量均高于果實中的含量。結果說明，在生長期增施鉀肥有利于果實品質的形成。

關鍵詞：養(yǎng)分供應量；玫瑰香；葡萄；礦質元素；品質

中圖分類號： S663.104文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2017）11-0107-04[HS）][HT9.SS]

礦質元素是果實生長發(fā)育、產量和品質形成的物質基礎[1]。葡萄在生長過程中對氮（N）、磷（P）、鉀（K）的需要量最大[2]。吳建平在中等偏上肥力水平條件下，配施不同用量的氮、磷、鉀肥，結果顯示，對紅富士葡萄產量有不同程度的影響[3]。為了提高玫瑰香葡萄的產量和品質，在注重氮磷鉀3種元素施用的同時，還應注意其他礦質元素的施用。張林森等研究表明，施肥以少量多次為好[4]。目前有關礦質元素對植株生長發(fā)育的影響在生菜、萵苣、甜瓜、番茄等蔬菜[5-8]和蘋果、梨和獼猴桃等果樹[9-11]上均有報道。本研究探討了玫瑰香葡萄在溫室基質栽培條件下，不同營養(yǎng)液濃度對其葉片和果實礦質元素含量的影響，旨在為進一步優(yōu)化玫瑰香葡萄溫室基質栽培的肥水供給、提高肥料利用率提供依據。

1材料與方法

[HTK]1.1試驗材料[HT]

以4年生玫瑰香葡萄為試驗材料，栽植于2.4 m×0.8 m×0.5 m 的木槽中，栽培基質為蛭石、珍珠巖、草炭，體積比為 1 ∶[KG-*3]1 ∶[KG-*3]1。木槽底部鋪有防水塑料膜防營養(yǎng)液外滲，槽底部連接聚氯乙烯（PVC）管將多余的營養(yǎng)液引流至密封塑料桶中，使用自動定時滴灌系統(tǒng)循環(huán)利用營養(yǎng)液。

1.2試驗設計

配制改良Hoagland營養(yǎng)液，設0.5、1.0、2.0倍等3個濃度，其中1.0倍為正常濃度。每個濃度種植4株，株距 0.5 m，每株留新梢6個。采用自動控制計時系統(tǒng)進行營養(yǎng)液澆灌，每天1次，每次6 min。

1.3測定方法

取盛花期、膨大期、轉色期、成熟期的葉片和幼果期、膨大期、轉色期、成熟期的果實，用于元素含量測定。全氮含量用全自動凱氏定氮儀[12]測定，用火焰分光光度計測定鉀含量，鉬藍法測磷含量[13]，硼（B）的測定用姜黃素分光光度法[14]。鈣（Ga）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、錳（Mn）、鋅（Zn）、銅（Cu）等金屬元素含量測定用AA-6800F型原子吸收分光光度計。

1.4數據分析

測定結果用Excel 2003、SPSS等軟件進行數據整理與統(tǒng)計分析。

2結果與分析

2.1玫瑰香葡萄葉片和果實中N含量變化

玫瑰香葡萄葉片和果實中的N元素含量變化如圖1所示，玫瑰香葡萄葉片和果實中的N含量大致隨生育期的推進呈逐漸降低趨勢，葉片中N元素含量以盛花期2.0倍處理下最高，為 36.79 mg/g，而幼果期0.5倍處理下達到最低值，為24.37 mg/g。除膨大期和轉色期外，其他時期N含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍，且在盛花期和幼果期2.0倍與10、0.5倍處理之間存在極顯著性差異，而在膨大期和成熟期時2.0倍、1.0倍與0.5倍處理之間存在極顯著性差異。

[FK（W12][TPSM1.tif；S+2mm][FK）]

由圖1還可看出，果實中N含量總體水平低于葉片中N元素含量，幼果期N元素含量最高（16.53～19.43 mg/g），在果實成熟期，N元素含量降到最低（8.32～12.75 mg/g）。除膨大期外，幼果期、轉色期和成熟期的N含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在膨大期和轉色期0.5倍與1.0倍、20倍處理存在極顯著性差異，其他時期各濃度處理間均存在極顯著性差異。

[HTK]2.2不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄葉片和果實中P含量的影響[HT]

P元素在玫瑰香葡萄葉片和果實中的變化如圖2所示，葉片中p含量隨生育期延長呈現逐漸上升趨勢。除盛花期外，各時期葉片P含量變化均為2.0倍>1.0倍>0.5倍，且成熟期2.0倍處理的葉片P元素累積量最多，達到了 6.07 mg/g。在轉色期時2.0倍與其他濃度處理存在極顯著性差異。

由圖2還可看出，隨著果實的發(fā)育，P含量逐漸降低。在幼果期2.0倍處理的P含量最高，達到了3.88 mg/g，而0.5倍處理的磷含量在成熟期達到最低值，為2.11 mg/g。除轉色期和成熟期外，3個濃度處理之間表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果實成熟期時0.5倍與其他濃度處理間存在顯著性差異。

2.3不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄K含量的影響[HT]

K在玫瑰香葡萄葉片和果實中的含量變化如圖3所示，葉片中K的含量變化趨勢較緩慢，在膨大期2.0倍處理下的K含量達到最大值（6.88 mg/g），除幼果期和轉色期外，其他時期3個處理間表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在盛花期，2.0倍與其他濃度處理間存在顯著性差異，而在幼果期時2.0倍、1.0倍與0.5倍處理存在極顯著性差異。

由圖3還可看出，K在葡萄果實中的含量與在葉片中的含量相當，并隨著果實的發(fā)育逐漸升高，在轉色期達到最大值（6.72 mg/g），成熟期有所降低，整個生長期都表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果實幼果期和膨大期，0.5倍與1.0倍、2.0倍處理間存在極顯著性差異，其他時期無顯著性差異。

2.4不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄Ca含量的影響

如圖4所示，葉片中Ca的含量逐漸升高，且在成熟期 1.0 倍處理的Ca含量達到最大值（32.58 mg/g）；除盛花期外，其他4個時期葉片中Ca含量以1.0倍處理最高，2.0倍次之，0.5倍最小。在膨大期時2.0倍與1.0倍間存在顯著性差異，其他時期各濃度間均存在極顯著差異。

由圖4還可看出，在果實整個發(fā)育時期，Ca含量變化趨勢平穩(wěn)，其含量低于葉片中的Ca元素含量，在果實轉色期Ca元素含量最高達到14.22 mg/g。3個處理濃度均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。除膨大期外其他時期各濃度間均存在極顯著差異。

2.5不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄Mg含量的影響

如圖5所示，Mg在玫瑰香葡萄葉片中的含量高于果實中Mg的含量，Mg在葉片中的含量變化較穩(wěn)定，膨大期稍有降低，但是在轉色期又迅速升高，至成熟期達到最大值（3 mg/g）。除幼果期和膨大期外，其他各時期Mg含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5 倍。在轉色期時0.5倍與其他濃度間存在顯著性差異，其他時期不存在顯著性差異。

由圖5還可看出，果實中的Mg含量有逐漸降低的趨勢，幼果期含量最高（1.56 mg/g），而成熟期含量最低（0.62 mg/g）。除幼果期外，3個濃度處理在各時期的表現均為2.0倍>0.5倍>1.0倍。在果實轉色期時2.0倍與1.0倍、0.5倍間存在極顯著性差異，而幼果期時2.0倍與0.5倍間存在顯著性差異。

2.6不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄B含量的影響

如圖6所示，隨生育期的推進，葉片中B含量逐漸升高，其中在盛花期含量最低（27.35～35.68 mg/g），成熟期達到最高值（46.77～53.25 mg/g）。除盛花期外，其他4個時期均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。各時期濃度間均存在極顯著性差異。

由圖6還可見，果實中B的含量變化較為平穩(wěn)且低于葉片中的含量，除轉色期1.0倍處理的B含量較低外，其他時期B的含量均表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。在果實膨大期和幼果期時2.0倍與1.0倍、0.5倍間存在極顯著性差異，而在成熟期時0.5倍與其他濃度間存在極顯著性差異。

2.7不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄Mn含量的影響

Mn在葉片中的含量變化如圖7所示，盛花期葡萄葉片中Mn含量相對較高，其中以1.0倍處理最高（75.89 mg/g），葉片中的Mn含量在膨大期有所降低，2.0倍處理降至 48.33 mg/g。在轉色期，不同處理Mn含量表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍，而在幼果期和膨大期則表現為1.0倍>0.5倍>2.0倍。

由圖7還以看出，果實中Mn的含量隨著果實的發(fā)育逐漸降低，在成熟期達到最低值（10.03～11.3 mg/g）。幼果期和轉色期在不同處理下Mn含量表現為2.0倍>1.0倍>0.5

倍，而在膨大期和成熟期則表現為1.0倍>2.0倍>0.5倍。每個時期各濃度間均存在極顯著性差異。

2.8不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄Fe含量的影響

葉片中Fe的含量如圖8所示，盛花期葉片中Fe的含量最高，其中1.0倍達到了0.56 mg/g，膨大期急劇降低，轉色期和成熟期又開始上升。在盛花期、幼果期和轉色期都表現為1.0倍>2.0倍>0.5倍，而在膨大期和成熟期，2.0倍處理明顯高于正常和0.5倍處理。在轉色期0.5倍與1.0倍、2.0倍處理間存在極顯著性差異。

由圖8還可見，果實中Fe的含量在整個生長發(fā)育期呈降低趨勢，其中Fe在幼果期的含量最高，其值為0.28 mg/g，而后慢慢降低，至成熟期達到最低值（0.08～0.14 mg/g），在幼果期和成熟期，不同濃度處理表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍。果實成熟期2.0倍與0.5倍間存在顯著性差異。

2.9不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄Cu含量的影響

如圖9所示，Cu在葉片中的含量以盛花期最高，其中1.0倍處理最為明顯，達到了18.44 mg/g，成熟期降至最低值（6.05 mg/g）。3個濃度處理在盛花期、幼果期和成熟期均表現為1.0倍處理最高，2.0倍次之，而0.5倍處理最小。盛花期時2.0倍與1.0倍處理間存在極顯著性差異，而在成熟期2.0倍與0.5倍處理間存在顯著性差異。

由圖9還可見，果實中Cu含量的變化趨勢較為穩(wěn)定，在幼果期和成熟期3個濃度處理之間表現為2.0倍>1.0倍>0.5倍，而在轉色期以中濃度處理為最大（3.66 mg/g）。果實膨大期時2.0倍與0.5倍處理間存在顯著性差異，而轉色期時1.0倍與 0.5 倍處理間存在極顯著性差異。

2.10不同養(yǎng)分供應量對玫瑰香葡萄Zn含量的影響

如圖10所示， 玫瑰香葡萄葉片中Zn的含量在幼果期和

膨大期略有下降，到轉色期和成熟期又有所上升，除在盛花期和轉色期中濃度處理的Zn含量較高外，其他3個時期都表現為2.0倍處理最高，1.0倍次之，而0.5倍處理Zn含量最低。在膨大期時0.5倍與其他濃度處理間存在極顯著性差異。

由圖10還可看出，果實中Zn的含量明顯低于葉片中的含量，3個時期濃度處理均以2.0倍處理的Zn含量最高，除幼果期1.0倍處理的Zn含量比0.5倍處理的高外，其他3個時期都表現為0.5倍處理高于1.0倍處理。果實發(fā)育期各濃度處理間均存在極顯著性差異。

3結論與討論

N、P、K、Ca、Mg均是植物生長重要元素，對果樹生長發(fā)育、品質造成、產量有顯著影響[15-21]。本研究結果表明，2.0倍處理的葉片和果實含N、P、K、Ca、Mg量基本表現為最高，說明較高的營養(yǎng)液濃度有利于果實與葉片中元素的積累。微量元素在葉片和果實中的含量變化規(guī)律沒有大量元素明顯，在果實整個生長發(fā)育期，葡萄葉片中B的含量有逐漸上升的趨勢，Fe、Mn和Zn在葉片中的含量都表現為先下降后上升，它們在果實中的含量逐漸下降且不同濃度間無明顯規(guī)律，隨著果實的發(fā)育，葡萄葉片中的Cu含量呈下降趨勢，而果實中的B和Cu含量變化趨勢不明顯。

植株在不同的生長發(fā)育階段、不同器官中對各種礦質元素的需要量是不同的，葉片是整個樹體上對土壤礦質營養(yǎng)反應最敏感的器官，它的礦質營養(yǎng)狀況可以一定程度地體現樹體對土壤礦質營養(yǎng)的吸收利用狀況。龍眼施肥水平和葉片營養(yǎng)的研究表明，隨著施肥量的提高，葉片的養(yǎng)分含量有增加趨勢[22]。通過葉分析營養(yǎng)診斷技術可準確快速地診斷樹體營養(yǎng)水平，做到適時適量供給，以保證植株生長發(fā)育所需，使施肥合理化、指標化。

參考文獻：

[1]蔚玉紅. ‘徐香獼猴桃生長發(fā)育與肥水吸收規(guī)律研究[D]. 上海交通大學，2010.

[2]嚴大義. 葡萄生產大全[M]. 北京：農業(yè)出版社，1989：213.

[3]吳建平. 李惠其葡萄氮磷鉀適宜用量初探[J]. 上海農業(yè)科技，2010（5）：92-94.

[4]張林森，武春林，王西玲，等. 陜西秦美獼猴桃園營養(yǎng)狀況分析及施肥對策[J]. 西北園藝，2000（5）：9-10.

[5]梁勇，卜崇興，郭世榮，等. 不同營養(yǎng)液濃度處理下Hymec膜栽培生菜的試驗研究[J]. 上海農業(yè)學報，2007，23（2）：50-52.

[6]Fallovo C，Rouphael Y，Rea E，et al. Nutrient solution concentration and growing season affect yield and quality of Lactuca sativa L. var. acephala in floating raft culture[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture，2009，89（10）：1682-1689.

[7]唐小付，龍明華，于文進，等. 不同鉀、鈣、鎂水平對厚皮甜瓜產量和品質的影響[J]. 北方園藝，2008（4）：17-20.

[8]Fanasca S，Colla G，Maiani G，et al. Changes in antioxidant content of tomato fruits in response to cultivar and nutrient solution composition[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry，2006，54（12）：4319-4325.

[9]陳艷秋，曲柏宏，牛廣才，等. 蘋果梨果實礦質元素含量及其品質效應的研究[J]. 吉林農業(yè)科學，2000，25（6）：44-48.[ZK）]

[10]蔣式洪，張飛聯(lián)，趙士湘，等. 配合施肥對黃花梨產量和品質的影響[J]. 落葉果樹，2001，33（1）：16-17.

[11]王建，同延安，高義民. 關中地區(qū)獼猴桃樹體周年磷素需量動態(tài)規(guī)律研究[J]. 干旱地區(qū)農業(yè)研究，2008，26（6）：119-123.

[12]李合生，孫群，趙世杰，等. 植物生理生化實驗原理與技術[M]. 北京：高等教育出版社，1999：121-123.

[13]劉約權. 實驗化學[M]. 北京：高等教育出版社，1999：218-220.[HJ1.7mm]

[14]土壤有效硼測定方法：GB12298—1990[S]. 北京：中國標準出版社，1987.

[15]高志明. 聞杰氮磷鉀配施對紅提葡萄產量和品質的影響[J]. 中國南方果樹，2011，40（3）：81-82.

[16]李淑玲，何尚仁，楊建國，等. 葡萄營養(yǎng)與施肥[J]. 北方園藝，2000（3）：19-20.

[17]Poni S，Quartieri M，Tagliaavini M. Potassium nutrition of Cabernet Sauvignon grapevines （Vitis vinifera L.） as affected by shoot trimming[J]. Plant and Soil，2003，253（2）：341-351.

[18]Ruhl E H. Effect of potassium and nitrogen supply on the distribution of minerals and the composition of grape juice of Sultana vines[J]. Australian Journal of Experimental Agriculture，1989，29（1）：133-137.

[19]Calvert D V. Response of ‘marsh grapefruit trees in the Indian river area to potassium application yield and fruit quality[C]. Proceedings of the Florida State Horticultural Society. Florida，1974：13-19.

[20]陸景陵. 植物營養(yǎng)學（上冊）[M]. 北京：北京農業(yè)大學出版社，1994.

[21]李保國，徐愛春，齊國輝，等. 紅富士蘋果葉片主要礦質元素含量變化規(guī)律研究[J]. 河北林果研究，2006，21（3）：296-299.

[22]黃武杰，李少泉，張麗明，等. 龍眼施肥水平與葉片營養(yǎng)變化規(guī)律初探[J]. 廣西農業(yè)科學，2000（3）：128-131.[ZK）][HT][HJ][FL）]