辟谷，源自道家養(yǎng)生中的“不食五谷”，在我國已有2000多年的歷史，長沙馬王堆出土的漢帛書《去谷食氣篇》是辟谷養(yǎng)生術(shù)現(xiàn)存最早的文獻記載，“辟”即“避”，避開、避卻之意;“谷”即五谷，是糧食的總稱，這里指食物。

近年來，辟谷漸成時尚，一些美容機構(gòu)、武術(shù)愛好者，甚至金融機構(gòu)都辦起了“辟谷班”，甚至有“辟谷培訓大師”宣稱現(xiàn)代辟谷有治百病的功效……專家表示，目前辟谷既需要臨床療效的證明，也需要醫(yī)學理論的支撐。

辟谷不等于絕食

禁食是辟谷的基本要求，但不等同于絕食，更不是簡單的挨餓。

中國中醫(yī)科學院西苑醫(yī)院治未病中心主任張晉說，道家辟谷是要進行服氣、吞津、靜坐冥想等一系列功法習練的，正確的辟谷方法或前提條件是精滿氣足，這樣才能達到氣滿不思食的境界。此時，不僅不會出現(xiàn)斷食導致的饑餓與虛弱等，還能使人精力旺盛、身心愉悅、思維敏捷。

如果辟谷者有饑餓感，則說明他的辟谷方法不正確或練功不到位。北京中醫(yī)藥大學養(yǎng)生學研究所副所長劉長喜說，所以辟谷一定要在經(jīng)驗豐富的老師正確指導下進行。當然，初學者也可能由于功法練習不到位或者過于緊張，而出現(xiàn)乏力、惡心、頭暈等問題。從這個角度來講，有導引、太極等基礎功底的人進行辟谷，效果會更容易掌握。

辟谷不是人人適用

“當下很多疾病都和過度飽食有關?！北本┦兰o壇醫(yī)院中醫(yī)科主任馮興中表示，“作為傳統(tǒng)的道家養(yǎng)生方法，在生活方式急劇變化，營養(yǎng)過剩的今天，選擇辟谷節(jié)食的養(yǎng)生理念還是有益的?！?/p>

因為控制飲食是健康身體的前提之一。很多慢性病發(fā)生都是病從口入，辟谷使飲食習慣和生活習慣發(fā)生改變，使自己不再一看到大魚大肉就垂涎三尺，辟谷是倡導科學健康生活方式的一種手段，并非只是減肥方法。它實際上也是代謝性疾病、心腦血管疾病以及身心疾病的重要干預手段。

盡管辟谷有助于減肥、降低血脂、逆轉(zhuǎn)脂肪肝和糖尿病等代謝綜合征，推遲或逆轉(zhuǎn)動脈粥樣硬化的發(fā)生，但劉長喜說，想要通過辟谷來包治百病無異于癡人說夢。

“辟谷要有一個科學的態(tài)度和科學的方法，這種方法就是尊重現(xiàn)代科學?！睆垥x強調(diào)，辟谷并非適合所有人群。如有腎功能、肝功能、心功能等臟器功能障礙的人，如果采用不得當?shù)谋俟?，會增加臟器受損程度;另外，營養(yǎng)不良的人如果長時間不進食，各臟器就不能正常工作，從而引起免疫功能受損。（據(jù)北京晚報、健康時報）※