水果打蠟，還能不能吃？

蘋果、橙子、梨和其他水果自身會(huì)生產(chǎn)天然果蠟，這種果蠟和滑石粉一樣毫無(wú)光澤。這種灰白色的天然果蠟由脂肪結(jié)晶形成，在深色的李子皮上最為明顯。在水果的生長(zhǎng)過(guò)程中，天然的粉狀涂層可以防止水果變干或在下雨天吸收太多雨水。然而，水果摘下清洗后，天然果蠟便會(huì)與泥土和化學(xué)品殘留一起脫落，這時(shí)便需要給它們涂上一層新的保護(hù)涂層。

人工果蠟是食品保存與食品展示的融合。它含有殺菌劑以抑制霉菌生長(zhǎng)，能控制水果的呼吸以延遲成熟時(shí)間，還能保護(hù)水果在運(yùn)輸期間不被碰傷。它還含有染色劑和有光澤的清漆，讓水果更為美觀。果蠟由甘蔗、蜂蠟、巴西棕櫚蠟和松香脂制成，濃度很高，每升的果蠟用水稀釋過(guò)后能給1200千克的柑橘或3000千克的油桃打蠟。

打了蠟的蔬果，其實(shí)沒那么可怕。雖是人工制造，但是它并不有害。那些擔(dān)心果蠟里含過(guò)敏原或動(dòng)物副產(chǎn)品的人可以在購(gòu)買水果處查看它的成分，因?yàn)樯碳冶仨毺峁┻@些信息。另外，果蠟只有薄薄一層，幾乎微不足道。