陳昆　連少英　秦偉

摘 要：針對蕹菜栽培管理過程中的技術(shù)難點和管理中多發(fā)易發(fā)的各種問題，結(jié)合商丘地區(qū)蕹菜種植情況，從整地施肥、品種選擇、田間管理、病蟲害綜合防治及適時采收等多個方面深入探討和分解，總結(jié)出一套完善的全生育期日光溫室栽培、主莖和側(cè)枝多次采收的栽培栽培方式，以期進一步完善蕹菜溫室高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，為農(nóng)戶保護地蕹菜高產(chǎn)栽培提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：蕹菜；日光溫室；栽培技術(shù)；病蟲害；商丘

中圖分類號 S63 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2017）15-0051-2

Abstract：Aiming at the various problems and technical difficulties in the process of management of water spinach cultivation and management in the prone，Shangqiu combined with water spinach cultivation，many aspects of integrated pest management from soil fertilizer，variety selection，field management，pest and timely harvesting in-depth discussion and solution，summed up a set of perfect cultivation mode the whole growth period of greenhouse cultivation，harvesting of the main stem and lateral branch repeatedly，in order to further improve the high yield and high efficiency cultivation techniques of water spinach greenhouse，and provide a theoretical basis for the protection of farmers' water spinach cultivation.

Key words：Water spinach；Greenhouse；Cultivation techniques；Pest；Shangqiu

蕹菜又名竹葉菜、通心菜，是旋花科牽牛屬以嫩莖、葉為食的1年生或多年生蔓生草本植物[1]。在栽培類型上主要分為以種子栽培的大葉旱蕹菜和以藤蕹進行栽培的水蕹，其中大葉旱蕹菜多在北方種植，而水蕹在南方較為常見。蕹菜莖葉嫩綠，質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味獨特，因含有胡蘿卜素、維生素、煙酸和礦質(zhì)元素等成分而具有豐富的營養(yǎng)價值和食療價值，深受廣大消費者喜食。蕹菜不僅可以在春、夏、秋3季種植，還可在冬季通過日光溫室作超時令蔬菜進行反季節(jié)栽培，不僅補充了淡季蔬菜市場空白，還能夠為植株戶帶來較高的經(jīng)濟效益。加之市場對蕹菜需求量的逐年增加，市場價格隨之走高，這促使農(nóng)戶自發(fā)擴大種植面積，但是引種的不當和栽培管理技術(shù)的不配套嚴重制約了蕹菜的產(chǎn)量，使農(nóng)戶遭受不同成都的經(jīng)濟損失。為此，商丘市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究所蕹菜栽培及育種小組結(jié)合當?shù)剞巢嗽耘喱F(xiàn)狀及多年種植經(jīng)驗，從整地施肥、品種選擇、田間管理、病蟲害綜合防治等多個方面深入探討和分解各個時期重點難點，以期為蕹菜的高產(chǎn)高效栽培提供技術(shù)支持，為蕹菜的良種選育提供理論依據(jù)。

1 品種選擇

品種選擇要結(jié)合當?shù)貧夂颦h(huán)境條件，公眾消費習(xí)慣和市場需求。針對蕹菜對水分的依賴程度和主要的繁殖方式，并經(jīng)過多年的種植試驗，適宜在商丘地區(qū)種植的蕹菜品種主要有，大葉空心菜、柳葉空心菜和泰國空心菜等。

2 整地施肥

蕹菜為淺根系蔬菜，不定根較多，適宜在沙壤土種植[2]。其分枝能力強，生長速度快，需水需肥量大，因此應(yīng)在種植前結(jié)合整地撒施充分腐熟的有機肥23000～30000kg/hm2，氮磷鉀復(fù)合肥750～900kg/hm2，草木灰1200～1500kg/hm2。肥料撒勻后使用小型旋耕機旋耕2次，耕深25～30cm，使肥料與土壤充分混勻，整細耙平，做寬1.2-1.3cm的畦為條播和點播做準備。

3 浸種催芽

蕹菜種皮厚且硬，直播發(fā)芽慢，若遇長時間的低溫陰雨天氣易造成種子腐爛，而浸種催芽不僅可以有效避免發(fā)芽慢和種子腐爛的問題，還可以促進蕹菜提早上市。浸種催芽的具體方法：用28～32℃的溫水浸種8～10h，磷酸二氫鉀100倍液浸種4h；浸種后用紗布包好置于27～30℃條件下催芽，當55%～66%的種子露白時即可進行播種。

4 精細播種

空心菜可進行點播或條播，用種量為30～37.5kg/hm2。點播規(guī)格為7cm×7cm，每穴4粒種子，播深3～4cm，播后覆土；條播方法為在畦面每隔1.2cm橫挖1條2～3cm深的淺溝，將種子均勻地撒于溝內(nèi)后進行覆土，覆蓋地膜保溫保濕。

5 田間管理

冬季溫室栽培，氣溫低、濕度大不，利于具有喜溫特性的蕹菜快速生長，因而保溫防寒是蕹菜反季節(jié)栽培的關(guān)鍵，要求白天棚內(nèi)溫度25～30℃[3]，夜間13～18℃。在晴好天氣條件下，當棚內(nèi)溫度高于33℃時要均勻拉開頂部通風(fēng)口進行降溫、排濕，降低病害發(fā)生率；但風(fēng)口不能過大以免造成低溫冷害現(xiàn)象的發(fā)生；如遇到低溫天氣，應(yīng)及時密封大棚，確保棚內(nèi)溫度保持10℃以上，以免引起凍害；若溫度在10℃以上可根據(jù)溫度高低適時放風(fēng)排濕，以減少病害。

出苗期的管理要點是提溫控濕，創(chuàng)造適宜的生長環(huán)境，促進植株由自養(yǎng)生長向異養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變，促進根系的發(fā)生和幼苗的發(fā)育。這一時段植株生長量較小，前期基肥已經(jīng)能夠滿足生長所需影響，所以要減少澆水。當幼苗出土后揭去地膜，待真葉長出后用0.1%的尿素溶液進行葉面噴肥。隨著植株生長要及時進行間苗和補苗，一般大葉品種生長面積為24cm×12cm，小葉品種生長面積為12cm×12cm[4]。早期缺苗可用間苗時的幼苗進行補苗，而在中后期缺苗可采用側(cè)枝進行扦插補苗。冬季溫室種植溫度較低，在生長前期為提高地溫，應(yīng)減少澆水，并配合噴施尿素、磷酸二氫鉀等葉面肥等進行根外追肥。苗期追施45～75kg/hm2氮磷鉀復(fù)合肥；當幼苗3～4片真葉時，用60～90kg/hm2的氮磷鉀平衡水溶肥隨水沖施。空心菜需水量較大，在生長后期要經(jīng)常澆水以保持畦面濕潤。但要避免大水漫灌，因為水分過高能夠提高棚內(nèi)濕度并降低地溫，非但不利于根系生長而且又易誘發(fā)多重病害。

6 病蟲害防治

日光溫室蕹菜種植過程中易發(fā)的病害主要有猝倒病和莖腐??；蟲害主要有紅蜘蛛和螨蟲。猝倒病和莖腐病為低溫高濕型病害，通常是由于棚內(nèi)氣溫較低、相對濕度過大而引起的，為此生產(chǎn)上可通過降濕可減輕病害的發(fā)生。發(fā)病初期可用瑞毒霉700倍或卡霉通800倍噴霧防治。紅蜘蛛和螨類發(fā)生時，可用克螨特1000倍或卡死克1500倍防治。

7 適時采收

蕹菜一次種植可多次采摘，采收標準為蕹菜嫩莖15～20cm。具體做法為，當株高度20～25cm時保留基部2～3節(jié)，其上全部采收；待側(cè)枝長度達到18～22cm時保留側(cè)枝基部2～3節(jié)，其上全部采收，如此往復(fù)多次。蕹菜采收時間一般選擇在晴天上午進行，這樣采收后留下的傷口經(jīng)過強光照射后易于愈合而避免病菌的侵染。采收間隔期一般為12～14d，具體要根據(jù)棚內(nèi)蕹菜的實際生長狀況而定。

參考文獻

[1]晏禮彬.蕹菜的無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2012（6）：21-22.

[2]閩躍中，賴芳蘭.南昌地區(qū)水蕹菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].江西農(nóng)業(yè)科技，1998（6）：27-28.

[3]趙權(quán).蕹菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2002，22（6）：90-91.

[4]李掌.適宜平?jīng)龇N植的蕹菜品種及高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].甘肅農(nóng)業(yè)科技，2000（3）：29-30.

（責編：徐煥斗）