蔡瀾
洪金寶兄到中山打高爾夫球,約我一齊去。“你知道我不打球的。”我說。“來吃東西好了。”聽金寶兄說過,他在中山有位友人,極豪爽,每次他上去打球,必招待豐富之晚餐,香港吃不到的東西。
往九龍中港城,乘雙體船,一百九十塊的船票,因?yàn)榧倨陉P(guān)系,被黃牛炒到三百五十塊一張。黃牛這件事,到今天的文明社會(huì)還是存在,供與求的需要,倒認(rèn)為合理。一個(gè)小時(shí)十五分便抵達(dá)??腿巳腴l及出口,都爭先恐后,帶了一大堆東西,有逃難的感覺。
入閘管理局的官員,慢條斯理地看證件。此人長得臉青青的,帶著似笑非笑的表情,長頭發(fā),瘦削,一副金絲眼鏡,吊兒郎當(dāng)?shù)?,但看得出一股殺氣。每本護(hù)照都像審死官一般地檢閱。
才七個(gè)人,足足等了四十五分鐘。在內(nèi)地旅行,最好別約人等待,否則急死。我把一本帶來的書翻來看,要等多久就多久,反正來了,預(yù)定一大堆時(shí)間,讓他來耗好了。
另一個(gè)海關(guān)人員大概看不順我那種安逸的態(tài)度,前來查問我看的是什么書,我早預(yù)有此招,以書示之,是一本內(nèi)地出的簡體字明朝隨筆。此人沒話說,走開了。
終于走出來,再乘二十幾分鐘的士,才能到中山市內(nèi)。
金寶兄友人之屋,大得離奇,一共有三層樓。主人住香港,這一家是他的度假屋,空空洞洞的,剩下三位北方來的工人看守。
找洗手間,家仆說要上樓進(jìn)房間內(nèi)才有。上面一共有八間房,每間都有衛(wèi)生設(shè)施。我不愿意爬上爬下,說用傭人房的也不要緊,他回答傭人房也沒有洗手間,說完帶我到一棵榕樹下?!安惶冒伞!蔽铱蜌獾亍K麚u搖頭,說不要緊:“我們主人,也在這里小便?!苯饘毿峙c友人打完球回來,我們就一齊驅(qū)車到橫澗的餐廳去。一看,是一間很大的建筑物,屋外用大招牌寫了一個(gè)“蛇”字。走進(jìn)去,不得了。整個(gè)樓下擺滿了一個(gè)個(gè)巨大的玻璃瓶,數(shù)百個(gè)之多,里面浸的全是蛇酒。
“先來一瓶試試?!蔽易ㄖ笳f?!澳切┚贫际墙韨溆玫?,夏天沒蛇,才晚。現(xiàn)在冬天,蛇最肥,要喝,喝新鮮的?!苯饘毿钟讶苏f,“你跟這里的老板去后面看看?!?/p>
到了廚房。哇!是一條黑漆漆的過山峰毒蛇,大腿般粗,十二英尺長。蟒蛇那么大不出奇,毒蛇此等體積,倒是第一次見到。
陳老板大喝一聲,七八個(gè)伙計(jì)前來,各自大力地抓住蛇的一部分。說時(shí)遲,那時(shí)快,陳老板舉起大刀一揮,蛇頭掉地,還張著大口,露出毒牙,四處滾動(dòng)。我雖然站得老遠(yuǎn),也禁不住倒退數(shù)步。
接著,那七八個(gè)伙計(jì)把蛇身扯直,頭向下,四十五度地,蛇血從截口處大量噴進(jìn)一個(gè)洗臉盆中,陳老板拿了一瓶雙蒸一齊倒入,這叫作撞酒。血和酒撞在一起,產(chǎn)生很多泡沫。陳老板用布將之隔開之后,倒入一個(gè)玻璃瓶中,剛好是一瓶濃血;其他的又用另一瓶酒兌之,是次等血。
頭等血是給這客喝的。人生難得有幾次這種機(jī)會(huì),我一舉起干杯。不腥。以為一定有點(diǎn)異味,但是真的一點(diǎn)也不腥。“要是體內(nèi)有毒,一定消除。”陳老板說。“我這地方有毒,除得了除不了?”說完,我指著自己的頭腦。
“加點(diǎn)膽更好!”老板也跟著開玩笑。伙計(jì)們把蛇身割開,取出一個(gè)墨綠顏色的膽,胖人的大拇指般,又粗又大。用酒洗凈,破開,膽汁流出,再摻酒,一干而凈。聽伙計(jì)說,單單是膽,已要上千元人民幣。我再喝一萬個(gè),也不夠魏京生的勇氣。
蛇肉吃火鍋,用的是所謂飯鏟頭的眼鏡蛇,幾碟上桌,說是用了四五條,再加三只山雞滾湯。蛇肉很硬,我不喜歡,湯倒是一生人喝的最鮮甜之一。
另一大煲湯已滾好,是剛才過山峰的肉,做法簡直是原始,就把蛇身斬成一段一段,熬了上桌。大家用手抓著,每段都有大個(gè)兒富士蘋果那么大,吃的姿勢,也好像咬蘋果,這次的蛇肉的確是又軟又香又甜。讀過佛經(jīng)以及弘一法師、豐子愷等大師之戒殺論,但殘忍之心,一點(diǎn)也改不了。來世當(dāng)和尚,修回今生的孽吧。