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      自己動手 吃出健康
      ——水煮肉丸

      2017-09-03 10:40:11歐陽慧文并攝
      樂活老年 2017年3期
      關(guān)鍵詞:蜜瓜肉丸肉餡

      歐陽慧文并攝

      達人廚房DARENCHUFANG

      自己動手 吃出健康
      ——水煮肉丸

      歐陽慧文并攝

      市場上各式肉丸品牌眾多,可是,這里能有多少“肉”?那里面或許添加進去了各種香精、辣椒紅、三聚磷酸鈉、明膠等添加劑……想到這兒你是不是食欲全無了呢?

      其實自己做肉丸并不難!只要選用新鮮肉類,用刀剁碎,再加上淀粉、蛋清等配料,就能輕而易舉做出真正的肉丸了,可以一次多做些,放入密封盒里冷凍起來,需要時取出來分次食用,那才是高境界的吃貨。

      1 香菇6朵,蔥、姜若干。

      2 瘦豬肉餡若干。

      3 將香菇、蔥、姜切末放入肉餡中。

      4 肉餡加入玉米淀粉(或生粉)、雞蛋清順時針攪至上勁。

      5 放入花椒粉、生抽、料酒、蠔油繼續(xù)攪至上勁。

      6 用蜜瓜勺挖出一個個肉丸(如沒有蜜瓜勺用手搓)。

      7 鍋中燒開水后放入肉丸,待肉丸漂上來后,再煮5分鐘即可。 水煮的肉丸可減少脂類的攝入。

      8 將煮好的肉丸裝入盤中即可食用??梢詽仓梢约忧嗖藷?,也可以裝入保鮮盒冷凍備用。

      生活中從來都不缺少詩與遠方。只要肯動手,只要帶一點格調(diào),帶一顆愛心做事,就一定能把生活過得浪漫有趣,把日子過成詩。 好的生活,真的沒那么貴啊。趕快試試這道快手菜吧!

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