楊金蘭+劉艷波

摘 要： 秋冬茬蘿卜產(chǎn)量高、品質(zhì)好、商品性?xún)?yōu)、耐貯藏、供應(yīng)期長(zhǎng)、收益好。筆者詳細(xì)介紹了露地秋冬茬蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，主要包含栽培茬口選擇、播種期及品種選擇、選地整地、施肥做畦、精細(xì)播種、間苗定苗、中耕除草、田間水肥管理、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)采收等技術(shù)環(huán)節(jié)，以期為秋冬茬蘿卜優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)提供參考。

關(guān)鍵詞： 蘿卜； 秋冬茬； 露地；優(yōu)質(zhì)； 高產(chǎn)； 高效

蘿卜秋季栽培不需采取特殊的設(shè)施保護(hù)，可露地栽培。秋季是我國(guó)蘿卜的主要栽培季節(jié)，也是栽培面積最大的1個(gè)茬次[1-2]。秋冬茬蘿卜是在夏末或秋初播種，秋末冬初收獲，生長(zhǎng)期60～110 d，肉質(zhì)根商品形成后可根據(jù)市場(chǎng)行情隨采收隨上市或貯藏后供冬春食用。秋冬季氣溫由高逐漸降低，光照充足，雨水充沛，創(chuàng)造了蘿卜生長(zhǎng)良好的條件，因此秋冬茬蘿卜是蘿卜生產(chǎn)中產(chǎn)量最高、商品性最好、品質(zhì)最佳的，經(jīng)濟(jì)效益好。秋冬茬蘿卜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培應(yīng)注意以下幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)：

1 茬口選擇

前茬宜選擇施肥多、土壤中殘留肥料多的黃瓜、西瓜等瓜類(lèi)作物茬口最佳，其次是大蒜、蔥苗、馬鈴薯、西葫蘆等蔬菜作物茬口。糧菜輪作的茬口可選小麥、玉米、早稻、豌豆等，不宜與種十字花科蔬菜的田塊輪作，會(huì)引起某些元素的缺乏，最好間隔3～4 a倒茬1次，以減少病源和蟲(chóng)源。

2 適宜播期及良種選擇

可根據(jù)選用栽培品種的生物學(xué)特性、市場(chǎng)消費(fèi)的需要、當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培習(xí)慣的不同來(lái)確定播種期。秋冬茬蘿卜播種期很重要，一般在夏末秋初進(jìn)行播種，如果提前播種，正值高溫干旱或高溫高濕的環(huán)境，幼苗易發(fā)生病蟲(chóng)危害，生產(chǎn)成本增加，蘿卜出現(xiàn)纓子大、表皮不光滑、根頂部開(kāi)裂、質(zhì)地粗糙、肉質(zhì)發(fā)硬、辣味濃、空心、品質(zhì)差、商品性劣，產(chǎn)量低；過(guò)遲播種，病蟲(chóng)害雖輕，但后期溫度降低，蘿卜生長(zhǎng)季節(jié)縮短，葉簇長(zhǎng)得小，肉質(zhì)直根不能充分膨大，個(gè)頭小，造成產(chǎn)量下降而導(dǎo)致減產(chǎn)，也易錯(cuò)過(guò)上市時(shí)間。在黃河及淮河流域，都以立秋為標(biāo)準(zhǔn)，在立秋前后3 d為播種適期。在江淮之間，以立秋至處暑為播種適期，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)，一般8月中下旬播種為宜，在地區(qū)上越向南，播種期相應(yīng)推遲，長(zhǎng)江以南地區(qū)則應(yīng)在處暑以后播種為宜。如武漢地區(qū)宜在8月25日至9月10日之間播種。品種熟性不同、各地不同的氣候環(huán)境、不同年份、不同的栽培及消費(fèi)習(xí)慣差異，秋冬蘿卜的播種期也有所不同（表1）[1-2]。

秋冬茬蘿卜根據(jù)皮色和用途，可分為綠皮、白皮、紅皮、紫皮、綠皮紅心等不同的品種類(lèi)型。品種和適當(dāng)?shù)脑耘嗉夹g(shù)措施直接影響產(chǎn)量和品質(zhì)，所以選用良種是秋冬茬蘿卜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的關(guān)鍵。選擇秋冬茬蘿卜品種，應(yīng)結(jié)合市場(chǎng)對(duì)品種的需求、播種地塊的土質(zhì)、當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r和栽培的目的來(lái)選擇。生食或水果蘿卜宜選擇優(yōu)質(zhì)的綠皮蘿卜‘鄭禧991‘濰縣青‘翹頭青‘衛(wèi)青‘沙窩等，或‘心里美蘿卜等品種；熟食的蘿卜品種的有‘穿心紅‘大紅袍‘浙大長(zhǎng)蘿卜‘791蘿卜‘黃州蘿卜‘國(guó)光蘿卜‘雪單1號(hào)等；加工用蘿卜品種可選擇‘如皋蘿卜‘晶光蘿卜‘晏種蘿卜‘喜諾蘿卜等。選擇優(yōu)良品種還要注意種子的純度、質(zhì)量、千粒重和發(fā)芽勢(shì)。蘿卜在播種前要精選種子，選粒大飽滿(mǎn)、千粒重高、當(dāng)年新種子播種，24 h內(nèi)出芽率80%以上，貯藏2～3 a以上的種子不宜使用，若用則要加大播種量。

3 選地、整地、做畦

秋冬茬蘿卜宜選擇土壤肥沃、土層深厚、疏松通氣、排水良好、保肥保水、水源充足的壤土或沙壤土地塊種植，這樣長(zhǎng)出的蘿卜肉質(zhì)直根形狀周正、表皮光滑、色澤美而且品質(zhì)好。大型品種肉質(zhì)根入土較深，有些直根入土深達(dá)33 cm以上，宜選擇土層深厚的地塊種植；中、小型品種因肉質(zhì)根入土淺，可選擇土層稍淺些的地塊種植。

前茬作物收獲后及早整地，清除殘根爛葉，深翻細(xì)耙，土壤翻耕深度一般為25～35 cm，栽培大型蘿卜有時(shí)需要40 cm以上。一般提前15～20 d整地，翻耕2～3次，土壤經(jīng)充分曝曬、風(fēng)化，以消滅病原體、雜草。整地時(shí)要精細(xì)，要做到深耕、細(xì)耙、平整、疏松，沒(méi)有土塊、石塊和草根，使土壤上虛下實(shí)。結(jié)合整地，施足基肥，以基肥為主，追肥為輔，667 m2施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥3 000～5 000 kg，尿素40 kg，氮、磷、鉀復(fù)合肥50～75 kg，硼肥0.5～1.0 kg。有機(jī)肥未完全腐熟或集中施肥，易損傷肉質(zhì)根主根，形成杈根、畸形根，而且地下害蟲(chóng)增多。施肥后耕翻、耙平、做畦或做壟。蘿卜栽培方式以品種、當(dāng)?shù)貧夂?、土質(zhì)、地勢(shì)和栽培習(xí)慣等條件而定，可采用平畦、低畦、壟作、高畦栽培，也可間作套種，為利于通風(fēng)和采光，蘿卜播種行以南北方向?yàn)橐?。大、中型品種多起高壟、高畦栽培，壟高、畦高10～20 cm，這樣蘿卜根形更好、品質(zhì)更優(yōu)。

4 合理密植，精細(xì)播種

中等肥力地塊，大型品種行距40～60 cm，株距25～40 cm；中型品種行距20～40 cm，株距15～30 cm；小型品種可保持4～10 cm見(jiàn)方。蘿卜采用直播，播種量和播種方式因品種而不同。大型品種多采用穴播或條播，穴播時(shí)采用人工點(diǎn)播或機(jī)器播種，每667 m2用種0.3～0.5 kg，條播用種0.5～1.0 kg；中型品種多采用條播方式，每667 m2用種0.75～1.2 kg；小型品種可條播或撒播，每667 m2用種1.0～1.5 kg。播種時(shí)，稀密要適宜，也可以適當(dāng)加大用種量，以保全苗。

嚴(yán)格掌握適宜的播種期，精細(xì)播種，是蘿卜豐產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。蘿卜的播種深度為1.5～2.0 cm，播種后覆土厚約1.5 cm。由于蘿卜的種子在發(fā)芽時(shí)子葉出土，若播種過(guò)深子葉出土前消耗大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而生長(zhǎng)孱弱，出苗慢，還影響肉質(zhì)直根的皮色和長(zhǎng)度；如果覆土過(guò)淺，種子容易干燥，影響出苗，即使能夠出土，其幼苗根系淺，容易倒伏，胚軸彎曲，致使肉質(zhì)根的形狀彎曲。播種時(shí)，先澆足底水造好底墑再播種為好。播種后經(jīng)2～3 d種子可發(fā)芽出土，播后3～4 d檢查出苗情況，應(yīng)抓緊補(bǔ)播，可輕澆1次水，保持土壤濕潤(rùn)，以保全苗，苗齊苗壯是關(guān)鍵。endprint

5 田間管理

5.1 幼苗期

出苗后要及時(shí)間苗，間苗的原則是“早勻苗，稀留苗，晚定苗”。 第1次間苗于苗出齊后2片子葉展平時(shí)將幼苗間開(kāi)，以防止幼苗擁擠、相互遮陰、徒長(zhǎng)。第2次間苗在2～3片真葉時(shí)進(jìn)行，穴播的可每穴留2～3株苗，條播的可按10 cm左右的距離留1株苗，拔除一些葉形及色澤不具有品種特征的雜苗、病蟲(chóng)害苗、小苗、弱苗、高腳苗及畸形苗。第3次定苗在幼苗5～6片真葉（大破肚）時(shí)按規(guī)定株距進(jìn)行，選擇1株具有原品種特征健壯苗，其余苗全拔除。若勞動(dòng)力不足，也可間第2次苗就定苗。

間苗后應(yīng)適當(dāng)澆水，土皮干后中耕除草，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，利于保墑，使幼苗生長(zhǎng)良好。苗期氣溫高雨水多，雜草易滋生，應(yīng)進(jìn)行2～3次中耕。結(jié)合間苗進(jìn)行中耕除草，中耕時(shí)要先淺后深再淺、先近再遠(yuǎn)的原則，避免傷根。第1、第2次間苗時(shí)中耕要淺，劃破地皮即可；第3次定苗后，要進(jìn)行1次深耕除草，同時(shí)進(jìn)行培畦，把畦溝土壤培于畦面護(hù)根，可防止倒苗，促使肉質(zhì)根根形美觀，防止肉質(zhì)根彎曲。中型蘿卜可將間苗、除草與中耕3項(xiàng)工作結(jié)合進(jìn)行，以節(jié)省用工。小型蘿卜因田間密度大，一般不進(jìn)行中耕松土，雜草應(yīng)人工拔除。

幼苗期苗小根淺，側(cè)根少，需勤澆、小水澆。幼苗抗旱力弱，若天氣炎熱、溫度高、干旱，應(yīng)及時(shí)澆水，防止幼苗因缺水而生長(zhǎng)停滯。蘿卜破肚前要少澆水蹲苗，以利于肉質(zhì)直根深扎入土層?！捌贫恰倍绾螅?67 m2隨水沖施尿素10～15 kg，或氮、磷、鉀復(fù)合肥15 kg，以促進(jìn)葉叢生長(zhǎng)，也可在雨前將肥料撒施于溝內(nèi)或結(jié)合澆水滴灌追肥。同時(shí)，要注意防治蚜蟲(chóng)、排水防澇。

5.2 葉部生長(zhǎng)旺盛期

適時(shí)追施肥水，以保證葉部的發(fā)育，形成強(qiáng)大的蓮座葉叢，促進(jìn)同化產(chǎn)物增加，但要防止葉片徒長(zhǎng)而影響直根發(fā)育。蘿卜從破肚至“露肩”，肉質(zhì)根逐漸肥大，需水較多，為防葉片徒長(zhǎng)，要做到適量澆水，即“地不干不澆，地發(fā)白才澆”。在“露肩”后，可進(jìn)行1次大追肥，667 m2施氮、磷、鉀復(fù)合肥或沖施肥20～25 kg，或硫酸銨10～20 kg、草木灰50～100 kg。壟作或高畦栽培的需進(jìn)行培土。此時(shí)，還要注意蚜蟲(chóng)和霜霉病的防治。

5.3 肉質(zhì)根膨大盛期

蘿卜肉質(zhì)根膨大盛期是肉質(zhì)根生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，肉質(zhì)根迅速膨大，此期肉質(zhì)根的生長(zhǎng)量約占總質(zhì)量的80%左右，需肥需水較多，大、中型蘿卜品種每667 m2可施氮、磷、鉀復(fù)合肥20 kg或硫酸鉀、過(guò)磷酸鈣各15～20 kg，并注意水分的供應(yīng)，需及時(shí)充足而均勻的水分供給，可采用滴灌，每5～7 d澆1次水，宜傍晚澆小水，經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，保證肉質(zhì)直根充分長(zhǎng)成、品質(zhì)優(yōu)良，禁止水分忽多忽少而引起肉質(zhì)根裂根、空心，影響商品質(zhì)量。此期注意及時(shí)噴藥防治蚜蟲(chóng)和霜霉病、黑斑病等病蟲(chóng)害。在噴藥防治時(shí)，及時(shí)葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀和0.2%的硼酸溶液1～2次，防止黑心病和功能葉早衰，也可促進(jìn)蘿卜糖分的積累、減少辣味、改善口感、提高品質(zhì)，以確保蘿卜豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。肉質(zhì)根生長(zhǎng)后期，仍應(yīng)適當(dāng)澆水，防止糠心，這樣可以提高蘿卜品質(zhì)和耐貯能力。于采收前2～3 d輕澆1次小水，以便于采收。

6 防治病蟲(chóng)害

秋冬茬蘿卜害蟲(chóng)主要防治蚜蟲(chóng)、菜青蟲(chóng)、小菜蛾、螻蛄、蠐螬等，可選用生物農(nóng)藥和無(wú)公害食品及綠色食品要求的高效、低毒、低殘留化學(xué)藥劑輪換使用，避免害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性。害蟲(chóng)危害時(shí)5～7 d噴1次藥。蚜蟲(chóng)可采用黃板誘殺或10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液防治。菜青蟲(chóng)、小菜蛾等可以選擇BT乳劑300～500倍液等藥劑噴霧防治。地老虎、螻蛄等地下害蟲(chóng)可用90%的敵百蟲(chóng)晶體800倍或50%辛硫磷乳油1 000倍與炒熟的麥麩、玉米面配制成毒餌，于傍晚前撒施于田埂上防治。

蘿卜病害主要防治病毒病、黑腐病、軟腐病、霜霉病等，可采取選用抗病品種、輪作和加強(qiáng)通風(fēng)等農(nóng)業(yè)措施。（1）病毒?。阂皶r(shí)預(yù)防傳病的蟲(chóng)媒蚜蟲(chóng)、白粉虱，發(fā)病初期用20%病毒A可濕性粉劑500倍液等噴霧防治。（2）黑腐病、軟腐?。喊l(fā)現(xiàn)病株后及時(shí)拔除、并清理病株殘?bào)w，在栽植病穴上撒生石灰消毒，藥劑可選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素、新植霉素可濕性粉劑3 000～4 000倍液、15%絡(luò)氨銅800～1 000倍液、47%加瑞農(nóng)可濕性粉劑800～1 000倍液噴施或灌根防治，連續(xù)防治3～4次。（3）霜霉病：可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、72%甲霜靈錳鋅500～600倍液等藥劑防治。

7 適時(shí)采收

秋冬茬蘿卜達(dá)到采收適期，一般表現(xiàn)為植株葉色轉(zhuǎn)淡變黃，肉質(zhì)根充分肥大，肉質(zhì)根基部已圓，單根質(zhì)量在500～750 g即可分批采收。具體采收時(shí)期還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)禺?dāng)時(shí)的天氣情況、品種特征、播期、栽培目的、蘿卜根大小及消費(fèi)市場(chǎng)需求來(lái)確定。蘿卜的采收期不宜過(guò)早，影響產(chǎn)量和質(zhì)量；采收過(guò)遲，蘿卜纖維增多，空心，劣根，品質(zhì)變差，商品價(jià)值變低或易發(fā)生凍害失去食用價(jià)值。所以，一般應(yīng)根據(jù)天氣預(yù)報(bào)來(lái)確定，在最低氣溫-3 ℃之前適期采收。一般播種后80～90 d即可收獲。

蘿卜收獲應(yīng)選晴天。馬上上市的蘿卜可不切除頂蓋，要去掉泥土、老葉、黃葉，帶纓上市，以示鮮嫩。收獲后挑出表皮光滑、根形勻稱(chēng)、無(wú)病蟲(chóng)危害、無(wú)分杈、無(wú)須根、無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)黑點(diǎn)、無(wú)霉?fàn)€、無(wú)機(jī)損傷、無(wú)凍傷的蘿卜，去掉大部分葉片，僅留蘿卜纓5 cm左右，以利保鮮。精選后的蘿卜要及時(shí)清洗，洗凈的蘿卜放在陰涼處晾干，然后上市銷(xiāo)售或送加工廠加工。貯藏的蘿卜采收后立即切去頂部，減少水分蒸發(fā)和防止貯藏期間發(fā)芽、抽薹、空心，拔下后要輕拿輕放，防止碰傷、損傷，不耐貯藏。蘿卜經(jīng)輕霜后品質(zhì)不受影響，受凍嚴(yán)重則不能恢復(fù)，既不耐貯藏，品質(zhì)也差，不能食用。在蘿卜的生產(chǎn)地貯藏，通常采用低溫保鮮庫(kù)或溝藏、窖藏，可依市場(chǎng)行情適時(shí)上市銷(xiāo)售，一般可貯藏到翌年的3月份。

參考文獻(xiàn)

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