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      泉水宴舌尖上的泉水之旅

      2017-09-15 12:44:38
      旅游世界 2017年8期
      關(guān)鍵詞:泉城大酒店蓮蓬

      泉水宴舌尖上的泉水之旅

      泉水宴是傳統(tǒng)魯菜和濟(jì)南菜的傳承與創(chuàng)新,它將美景、美味、美色相結(jié)合,把被泉水滋潤著并浸染了泉城靈秀的美食,以及濃濃的泉水文化,完美展示在餐桌之上。尋一個僻靜之處,喝一碗泉水泡的大碗茶,品一品泉水滋潤的泉水宴,于一張餐桌的方寸之間,讓舌尖味蕾體驗一次難忘的泉水之旅。

      好看:餐桌上暢游泉城

      涓涓噴流的清泉、搖曳生香的荷花,亭臺樓閣雕梁畫棟,紅色錦鯉穿梭水中……你可知這如畫的美景,不是現(xiàn)實(shí)的趵突泉,而是餐桌上的趵突泉!這是泉水宴中一道名叫“泉城八珍”的菜品的擺盤,活靈活現(xiàn)、虛實(shí)相間,未品美味先賞美景,讓人耳目一新。

      其實(shí),泉水宴的大部分菜肴都是如此。將濟(jì)南的名泉、名山、名景以雕刻、擺盤的形式展現(xiàn)出來,栩栩如生的微縮景觀,把濟(jì)南各種常見意象揉合呈現(xiàn),泉城美景盡在眼前。

      有的菜品,雖然沒有直接表現(xiàn)出真實(shí)的美景,但是其中的意象,卻讓人浮想聯(lián)翩,忘我神游。

      好吃:美味在舌尖上游走

      守著七十二名泉和大明湖,泉水宴的食材自然離不開泉水和因泉而生的各種美味。取當(dāng)日新鮮泉水,摘泉水孕育的荷花、蒲菜、脆藕、茭白,把最正宗的本土原材料,用最原汁原味的烹調(diào)方法,便制作出了特色鮮明的泉水宴。

      泉水宴推出以前,蒲菜里脊、奶湯蒲菜、炸荷花、荷花豆腐、糖鮮蓮子、五彩白蓮藕、炸白蓮藕盒、明湖荷葉雞、濟(jì)南酥鍋等以濟(jì)南物產(chǎn)為主的美食已經(jīng)深入人心。在泉水美食的菜譜中,“荷”是主角,其葉可以做湯、蒸肉;其花可以炸食、點(diǎn)綴;其莖可以涼拌、清炒;其籽可以煲湯、生吃。蒲菜、茭白等雖是配角,味道卻絲毫不在其下。古時候,眾泉匯流的大明湖里蒲菜名聞天下,可是北方數(shù)省植物菜類中的珍品。

      明湖鮮蓮蓬是一道餐前休閑小吃,蓮蓬里多含蓮子,而蓮子是“連子”的諧音,古人寓意為“多子多孫,兒孫滿堂”。宴會開始前,客人們一邊相互寒暄,一邊享受自己動手剝蓮蓬的過程,在融洽的氣氛里,享受著吉祥和快樂。

      賞著美景,吃著美味,品著故事,一桌泉水宴,一次心靈上的泉水文化之旅。

      資訊站

      品最正宗的泉水宴,可以到老城區(qū)周邊的星級酒店。濟(jì)南良友富臨大酒店、銀座泉城大酒店、玉泉森信大酒店、貴和皇冠假日酒店、索菲特銀座大飯店、山東新聞大廈、華能大廈等高星級飯店,根據(jù)各自特點(diǎn),結(jié)合泉城歷史、文化、民俗、泉水、食材等內(nèi)容,就近取材,分別推出了各自特色的泉水系列菜品。價格與普通的宴會標(biāo)準(zhǔn)相差無幾,每位200元左右。

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