黑龍江省大豆產(chǎn)業(yè)鏈共性關(guān)鍵技術(shù)獲突破

日前，由黑龍江省綠色食品科學(xué)研究院牽頭實施的“十二五”國家科技支撐計劃“大豆產(chǎn)業(yè)鏈共性關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與示范”項目，在哈爾濱通過了科技部組織的專家驗收。該項目技術(shù)成果在省內(nèi)外6家企業(yè)推廣應(yīng)用，累計新增銷售額3.37億元，新增利潤3402萬元。

據(jù)介紹，該項目由省綠色食品科學(xué)研究院聯(lián)合東北農(nóng)業(yè)大學(xué)和國家大豆工程技術(shù)研究中心吉林分中心共同完成。該項目系統(tǒng)地開展了專用型大豆品種選育和栽培技術(shù)研究與示范、大豆蛋白柔性加工關(guān)鍵技術(shù)研究與示范、傳統(tǒng)豆制品工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)研究與示范和高溫豆粕及大豆糖蜜生物加工技術(shù)研究及產(chǎn)品創(chuàng)制研究。突破了脂氧酶缺失專用大豆品種選育、高營養(yǎng)大豆蛋白產(chǎn)品酶法脫敏、大豆生物柔性解離同步提取油脂和蛋白、豆腐生物抑菌保鮮等關(guān)鍵技術(shù)。其中，生物酶法聯(lián)產(chǎn)植物油脂及蛋白高值化利用關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與應(yīng)用取得重要成果，獲得中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會技術(shù)發(fā)明一等獎。endprint