編者的話：

近日，以色列高科技人造肉企業(yè)即將進(jìn)入中國(guó)的消息，在市場(chǎng)上又掀起了爭(zhēng)論。人造肉概念在全球流行過(guò)多次，目前分為兩大流派：一種是從豆類等植物中提取蛋白，加工成和肉類纖維口感相近的“植物肉”，另一種是從動(dòng)物身上提取細(xì)胞，在容器中進(jìn)行培育，從而生產(chǎn)出“真肉”。人造肉技術(shù)現(xiàn)在是否成熟？大規(guī)模生產(chǎn)面臨什么困境？未來(lái)能否取代真正的動(dòng)物肉，在全球市場(chǎng)流行開(kāi)來(lái)？《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者對(duì)此進(jìn)行了深入調(diào)查。