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      TMR穩(wěn)定劑在奶牛全混合日糧中的應(yīng)用

      2017-10-12 03:00:06韓立娜南春朋
      中國乳業(yè) 2017年9期
      關(guān)鍵詞:異味穩(wěn)定劑產(chǎn)奶量

      文/韓立娜 南春朋

      〔1 天津嘉立荷畜牧有限公司第十二奶牛場分公司;2 天津嘉立荷(山東)畜牧有限公司〕

      TMR穩(wěn)定劑在奶牛全混合日糧中的應(yīng)用

      文/韓立娜 南春朋

      〔1 天津嘉立荷畜牧有限公司第十二奶牛場分公司;2 天津嘉立荷(山東)畜牧有限公司〕

      隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展、奶牛養(yǎng)殖技術(shù)的創(chuàng)新,全混合日糧(TMR)技術(shù)已經(jīng)廣泛地應(yīng)用于現(xiàn)代牧場生產(chǎn)中。TMR水分含量高、微生物活動頻繁,很容易產(chǎn)生霉變、發(fā)熱、異味,穩(wěn)定性降低。這不僅導(dǎo)致TMR營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,降低奶牛的采食量,還會侵害奶牛健康,最終導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量明顯下降,給奶牛生產(chǎn)帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。為了使奶牛吃得好、吃得飽,TMR穩(wěn)定劑越來越多地被應(yīng)用到奶牛飼喂過程中。TMR穩(wěn)定劑是一種可以防止二次發(fā)酵,維持TMR穩(wěn)定性的穩(wěn)定劑。從TMR穩(wěn)定劑的簡介,TMR穩(wěn)定劑對TMR溫度、對奶牛采食量、對熱應(yīng)激后產(chǎn)奶量回復(fù)的影響等幾個(gè)方面,綜述一種歐洲進(jìn)口穩(wěn)定劑在牧場生產(chǎn)中的應(yīng)用及效果。

      穩(wěn)定劑;奶牛;全混合日糧(TMR);應(yīng)用

      全混合日糧(Total Mixed Ration,TMR)是指根據(jù)奶牛在泌乳各階段的營養(yǎng)需要,把鍘切成適當(dāng)長度的粗飼料、精飼料和各種添加劑,按照一定的比例進(jìn)行充分混合而得到的一種營養(yǎng)相對平衡的日糧[1],能夠提供足夠的營養(yǎng)以滿足奶牛需要的飼養(yǎng)技術(shù)。然而TMR在加工混合、貯存過程中,由于濕度、溫度、與空氣接觸及pH值等諸多環(huán)境因素的作用導(dǎo)致TMR產(chǎn)生霉變、發(fā)熱和異味等不良現(xiàn)象[2]。發(fā)生霉變的TMR表觀上表現(xiàn)為溫度升高、降低適口性、產(chǎn)生異味等;營養(yǎng)及安全方面:(1)降低谷物維生素及氨基酸的含量;(2)降低飼料的能值;(3)產(chǎn)生毒素[3,4]。在青貯飼料品質(zhì)差或天氣炎熱的情況下,霉變現(xiàn)象更為突出。這不僅導(dǎo)致TMR營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,降低奶牛的采食量,還會侵害奶牛健康,最終導(dǎo)致奶牛產(chǎn)奶量明顯下降,給奶牛生產(chǎn)帶來嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。因此,有效地防止TMR霉變及其給奶牛帶來的傷害對于牧場生產(chǎn)具有十分重要的意義。本文就TMR穩(wěn)定劑在牧場中的使用效果進(jìn)行相關(guān)綜述,為TMR更好地使用提供依據(jù)。

      圖1 TMR穩(wěn)定劑對奶牛日糧溫度的影響

      1 TMR穩(wěn)定劑簡介

      TMR穩(wěn)定劑主要成分為丙酸、丙二醇、丙三醇、丙酸銨等。丙酸的防霉機(jī)理有兩種:一是丙酸活性分子在霉菌細(xì)胞外形成高滲透壓,使霉菌細(xì)胞內(nèi)脫水,而失去繁殖能力;二是丙酸活性分子可穿透霉菌細(xì)胞壁,抑制細(xì)胞內(nèi)的酶活性,阻止霉菌的繁殖。丙二醇、丙三醇可以作為能量直接被奶牛利用。TMR穩(wěn)定劑的主要作用為保持日糧特有清香,提高日糧適口性;抑制霉菌生長,保持日糧營養(yǎng)成分;減少干物質(zhì)損失并降低粉塵。TMR穩(wěn)定劑在TMR中的使用量為每噸TMR中噴灑1 L。

      2 TMR穩(wěn)定劑對TMR溫度的影響

      感官和溫度變化是飼料發(fā)生霉變的外在表現(xiàn)。TMR中霉菌、酵母菌不僅分解營養(yǎng)物質(zhì),產(chǎn)生大量熱量,促使飼料發(fā)生霉變,還會推動日糧腐化進(jìn)程,導(dǎo)致TMR進(jìn)一步惡化,從而引起感官和溫度上的變化。楊耀榮等[5]認(rèn)為,溫度是飼料霉菌數(shù)量變化的敏感指標(biāo),在溫度升高至35~40 ℃時(shí),霉菌代謝旺盛并開始形成菌落,外觀表現(xiàn)出霉斑。圖1為某牧場在使用TMR穩(wěn)定劑過程中所做的一個(gè)試驗(yàn),結(jié)果顯示:試驗(yàn)組TMR在測定的21 h中溫度變化很小,非常平穩(wěn),溫度變化不超過2 ℃,且不受外界溫度的影響;而對照組溫度變化幅度很大,在第11個(gè)小時(shí)溫度開始明顯升高,在第21個(gè)小時(shí),對照組溫度達(dá)到41 ℃,起止溫差高達(dá)8.9 ℃。在TMR中添加TMR穩(wěn)定劑之后,可以很明顯地觀測到其抑制飼糧溫度的上升,進(jìn)而證明TMR穩(wěn)定劑可以有效地防止TMR二次發(fā)酵或霉變。

      表2 嘉立荷示范場使用TMR穩(wěn)定劑對TMR溫度的影響

      表2為天津示范場所做TMR穩(wěn)定劑對TMR溫度影響的試驗(yàn)結(jié)果,結(jié)果顯示,未添加TMR穩(wěn)定劑的試驗(yàn)組溫度明顯上升,大概上升5.4~7.6℃,提升幅度為20%~28%;而在TMR中添加TMR穩(wěn)定劑后溫度基本保持平穩(wěn),無明顯的變化。結(jié)果表明TMR穩(wěn)定劑可以有效控制TMR溫度變化及飼料霉變。

      3 TMR穩(wěn)定劑對奶牛采食量的影響

      泌乳奶牛在產(chǎn)奶過程中需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),也就是每天要采食大量飼料干物質(zhì)。除奶牛遺傳因素、穩(wěn)定理想的瘤胃內(nèi)環(huán)境外,霉菌是影響奶牛采食量的一個(gè)重要因素。夏季由于天氣炎熱,霉菌大量繁殖,產(chǎn)生了大量的代謝物質(zhì),這些代謝物質(zhì)有的具有特殊氣味導(dǎo)致TMR出現(xiàn)異味,適口性下降,導(dǎo)致奶牛采食量下降,甚至拒食。在TMR中噴灑TMR穩(wěn)定劑可以有效地防止二次發(fā)酵,產(chǎn)生霉變,減少異味的產(chǎn)生,保持飼料清香,保證奶牛正常采食量。表3為某牧場用TMR穩(wěn)定劑所做的試驗(yàn),結(jié)果表明TMR穩(wěn)定劑可以顯著增加奶牛干物質(zhì)采食量及產(chǎn)奶量。

      圖2為嘉立荷示范場使用TMR穩(wěn)定劑試驗(yàn)結(jié)果。2016年7~9月圍產(chǎn)前期干物質(zhì)采食量均值為13.92 kg,較2015年的12.27 kg提高了1.65 kg,產(chǎn)奶量也提升到29.62 kg。結(jié)果表明TMR穩(wěn)定劑對奶牛干物質(zhì)采食量及產(chǎn)奶性能有一定作用。

      表3 TMR穩(wěn)定劑對泌乳期奶牛日干物質(zhì)采食量和產(chǎn)奶量的影響

      圖2 TMR穩(wěn)定劑對圍產(chǎn)前期和圍產(chǎn)后期奶牛干物質(zhì)采食量的影響

      圖3 TMR穩(wěn)定劑對奶牛產(chǎn)奶量恢復(fù)的影響

      4 TMR穩(wěn)定劑對熱應(yīng)激后產(chǎn)奶量恢復(fù)的影響

      由于熱應(yīng)激期間合理使用TMR穩(wěn)定劑,有效地控制了TMR霉變,提高了奶牛干物質(zhì)采食量,緩解了熱應(yīng)激造成的奶牛能量負(fù)平衡,降低了虧損,隨著熱應(yīng)激的緩解,奶牛腸絨毛的恢復(fù),產(chǎn)奶量大幅提高,通過圖3可以看出,使用TMR穩(wěn)定劑的示范場明顯高于同年同期未使用TMR穩(wěn)定劑的甲場和乙場。

      5 總結(jié)

      綜上所述及結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)效果表明,TMR穩(wěn)定劑對牧場TMR的穩(wěn)定、防止TMR二次發(fā)酵具有明顯的效果。TMR穩(wěn)定劑可以顯著保持TMR溫度的穩(wěn)定性,防止霉變,保持飼料味道清新,消除由于飼料霉變產(chǎn)生的異味,進(jìn)而提高奶牛采食量,提高牧場經(jīng)濟(jì)效益。

      [1] 張石蕊,易學(xué)武,賀喜等. 不同精粗比全混合日糧飼養(yǎng)技術(shù)對南方奶牛采食行為、產(chǎn)奶性能和血清游離氨基酸的影響[J]. 草業(yè)科學(xué),2008,17(3):23-30.

      [2] 姜建宏,張興隆. 全混合日糧(TMR)專用穩(wěn)定劑的研究與應(yīng)用[A]. 見:中國奶業(yè)協(xié)會2009年論文集[C]. 北京:《中國奶?!肪庉嫴?,2009:193-195.

      [3] Kao C,Robinson R J. Nutritional aspects of fermented foods from chickpea,horsebean,and soybean [J]. Cereal Chemistry,1978(37):261.

      [4] Hurwitz S,Bengal I,Bartov I,et al. The response of growing turkeys to dietary nutrient density[J]. Poultry Science,1983(62):219.

      [5] 楊耀榮,李伯靈. 儲藏過程中糧食發(fā)熱與霉變的分析及對策[J]. 黑龍江糧油,1999(4):16-18.

      2017-08-23)

      韓立娜(1982-),女,畢業(yè)于江蘇職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)專業(yè),從事牧場管理工作,重點(diǎn)研究牛群信息化管理。

      南春朋(1980-),男,畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)動物科學(xué)專業(yè),主要從事牧場管理工作,重點(diǎn)研究牛群管理、TMR制作和奶牛營養(yǎng)。

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