文/郭建男

從C2M看蔬菜訂制

文/郭建男

新技術(shù)、新科技、新模式會給我們很多想象的空間，近幾年，國家多次提出“互聯(lián)網(wǎng)+”“供給側(cè)改革”等全新概念，這也讓傳統(tǒng)的一二三產(chǎn)業(yè)意識到改革的重要性，市場需求在改變，同樣推動著產(chǎn)業(yè)模式的改變。

產(chǎn)業(yè)適應(yīng)生活發(fā)展腳步，各個行業(yè)都在追求著高效率、低成本的快餐模式，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的深層滲透，優(yōu)秀的電商平臺應(yīng)運而生，B2B、B2C、C2C等電商模式也隨之衍生，其實從客觀上來看，這些模式都沒有很好的減少中間環(huán)節(jié)的利潤消耗，以往每一個傳統(tǒng)行業(yè)領(lǐng)域都在遵循著屬于它的商業(yè)運作模式，只為扮好自己的角色。殊不知，當有了大數(shù)據(jù)、智能標簽，生產(chǎn)基地與消費者實現(xiàn)真正意義上的互動，供需一體化時，也就消除了庫存積壓的煩惱，這就是所說的“C2M”模式。

C2M就是短路經(jīng)濟，簡單來說就是預約購買，按需生產(chǎn)，讓消費者花最少的錢，購買到高品質(zhì)的產(chǎn)品。從理論來講，C2M商業(yè)模式互惠于雙方，商家多利潤、減庫存，買家少花錢、購良品，恰恰迎合了現(xiàn)代消費者追求個性、差異化的產(chǎn)品需求。實際上這種模式仍然存在著諸多問題。首先生產(chǎn)周期過長。廠家接到預售訂單后生產(chǎn)時間通常需要15～30天，季節(jié)性產(chǎn)品如服裝，從訂單到送到消費者手中，產(chǎn)品可能已經(jīng)失去了使用的意義，相比于B2C靈活性商業(yè)模式的“次日達”或“一周達”，C2M已不可匹及。其次分散與集中的博弈。消費者的訂單，需要積累一定的訂單數(shù)統(tǒng)一制造。訂單量不大的情況下，對于廠家來說，為了保證產(chǎn)品按時供貨，不得不開機生產(chǎn)，生產(chǎn)成本其實已經(jīng)大大增加。最后導致“廉價”產(chǎn)品并不廉價。

C2M商業(yè)模式比較于B2C等成熟性電商模式，還存在著很多不完善的商業(yè)規(guī)則，但模式的解決方案正隨著體系完善趨于流程化，不可否認C2M確實有效降低了企業(yè)轉(zhuǎn)型的投入成本及技術(shù)門檻，正因為這樣才會涌現(xiàn)出眾多企業(yè)紛紛加入C2M模式的行列，希望能盡早趕上這趟早班車。

企業(yè)固然這樣，農(nóng)業(yè)也正從傳統(tǒng)耕田勞作走向冷鏈物流、生鮮配送等，無論是坐以待斃或是自主轉(zhuǎn)型，都是從另一個側(cè)面反映出傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)模式之路已經(jīng)越走越窄了，是時候該考慮一下自主轉(zhuǎn)型的可能性了。

安全、品質(zhì)、需求，這三個關(guān)鍵字越來越受人重視，蔬菜的私人訂制也是順應(yīng)潮流，符合現(xiàn)代人對生活高品質(zhì)的需求。蔬菜訂制是農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費中的一個環(huán)節(jié)過程，同C2M一樣，蔬菜直接送到餐桌前，減少了很多流通環(huán)節(jié)，消費者能吃到既“便宜”又健康的蔬菜，農(nóng)民也不必經(jīng)過批發(fā)市場或超市物流配送而減少利潤。在國外，家庭生鮮有70%是靠訂購配送的。國內(nèi)的生鮮配送起步較晚，但對于有選擇困難癥、腿腳不便、沒有時間買菜的市民，以及一些具有較好經(jīng)濟條件、對食品安全追求較高的市民來說，“菜宅送”還是很有市場，應(yīng)該說這是一個朝陽產(chǎn)業(yè)。

但為何蔬菜訂制叫好不叫座呢? 消費者擔心花了高價是不是就能吃到正宗的有機或綠色蔬菜。此外，冷鏈保鮮技術(shù)不成熟，蔬菜損耗率高，則是對生產(chǎn)基地很大的考驗。從田間地頭到市民餐桌的成熟物流鏈條，也是農(nóng)產(chǎn)品配送面臨的普遍難題。

表1 C2M和蔬菜訂制模式優(yōu)缺點對比

綜合所述，從表1不難看出，C2M和蔬菜訂制都存著缺點，而且基本是大同小異。兩種商業(yè)模式的出發(fā)點都是好的，想要減少中間流通環(huán)節(jié)，使收售雙方都能有利益可圖。但為什么減少了中間流通環(huán)節(jié)，反而會暴露出這樣或那樣的缺點呢？一個完整的工業(yè)鏈條，需要多種工藝來配合完成，減少其中一個階段，另一個環(huán)節(jié)可能就要承受雙倍的壓力。C2M和蔬菜訂制其實也一樣，企業(yè)要想減少成本的輸出，就要完善自己的流程體系，需要投入更大的資金來完善缺失的環(huán)節(jié)，有利必有弊，權(quán)衡利弊，盈虧基本持衡。

目前的C2M和蔬菜訂制，放眼市場，能夠做出成績的很少，消費者都認可這種模式，但實施起來確實很難，消費者只是拍手叫好，而生產(chǎn)商卻是滿目蕭條。近兩年，國家政策從“互聯(lián)網(wǎng)+”到供給側(cè)改革，都是力圖從生產(chǎn)、供給端入手，激發(fā)傳統(tǒng)行業(yè)的活力，調(diào)整供給結(jié)構(gòu)，拉動內(nèi)需，為農(nóng)業(yè)發(fā)展尋求新動力。無論是企業(yè)轉(zhuǎn)行還是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，都需要考慮自身發(fā)展條件，如何轉(zhuǎn)型？適不適合轉(zhuǎn)型？這才是應(yīng)該思考的問題。