北京市通州區(qū)農(nóng)村居民食品安全意識(shí)調(diào)查調(diào)查顯示：農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)逐步提升

北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)健康越來(lái)越重視，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為廣大人民最關(guān)心的話題。在城市食品安全監(jiān)管體系日趨完善，城市居民食品安全意識(shí)有較大提高、食品購(gòu)買行為較理性的情況下，問(wèn)題食品與食品問(wèn)題正在向農(nóng)村地區(qū)蔓延。特別是在一些城鄉(xiāng)接合部，更是問(wèn)題食品與食品問(wèn)題的重災(zāi)區(qū)。近幾年，隨著社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程的加快、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的逐步深入以及城鎮(zhèn)化的發(fā)展，農(nóng)民的生活水平與認(rèn)知與以往有了很大的不同。為了解農(nóng)村居民的食品安全認(rèn)知情況及相關(guān)影響因素，以便食藥監(jiān)管人員更有針對(duì)性地開展農(nóng)村食品監(jiān)管工作，本文以北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)農(nóng)村居民為調(diào)查對(duì)象，以問(wèn)卷調(diào)查得到的數(shù)據(jù)為分析資料，通過(guò)實(shí)證來(lái)探討農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)，并得出結(jié)論，為今后的食品藥品監(jiān)管工作指明方向。本文以北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)90位農(nóng)村居民的問(wèn)卷調(diào)查為基礎(chǔ)，調(diào)查分析了農(nóng)村居民的食品安全知識(shí)及意識(shí)，了解了他們對(duì)食品安全問(wèn)題的態(tài)度和認(rèn)識(shí)以及對(duì)食品監(jiān)管工作的建議。通過(guò)分析可以看出，現(xiàn)今農(nóng)村居民對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高，但是在自身知識(shí)及意識(shí)方面還不盡如人意，有待提高。

數(shù)據(jù)來(lái)源及統(tǒng)計(jì)分析

筆者選取北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)10個(gè)村作為本次的調(diào)查范圍，共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷100份，收回有效問(wèn)卷90份。在此次調(diào)查選擇的10個(gè)村中，有城鎮(zhèn)化水平較高、經(jīng)濟(jì)水平較好的，也有地處偏僻、經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后的，幾乎涵蓋了潞城鎮(zhèn)所轄農(nóng)村所有情況，取得的數(shù)據(jù)有較強(qiáng)的說(shuō)服力，得出的結(jié)論有較強(qiáng)的可操作性。

本次調(diào)查對(duì)象包括男性42人，占46.67%，女性48人，占53.33%；年齡層次中，20歲以下的12人，占13.33%，20至35歲的19人，占21.11%，35至55歲的30人，占33.34%，55歲以上的29人，占32.22%；文化程度方面，初中以下的8人，占8.89%，初中程度的38人，占42.22%，高中或中專程度的24人，占26.66%，大專程度的15人，占16.67%，大學(xué)及以上的5人，占5.56%。

在調(diào)查的90位有效農(nóng)村居民中，單身的5人，占5.56%，在外居住（如住工廠、公司等）的9人，占10%，與家人住在一起的74人，占82.22%，還有2人屬于其他居住情形。62人平時(shí)主要在家中吃飯，約占68.89%；23人主要在工廠或?qū)W校食堂吃飯， 約占25.56%；還有5人主要在小攤點(diǎn)、飯店就餐，約占5.56%。

由以上數(shù)據(jù)可以看出，農(nóng)村常住居民的整體年齡偏大，學(xué)歷水平偏低，就餐主要在家中，與農(nóng)村的實(shí)際情況相符合。

農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)逐步提升

本部分通過(guò)一些具有代表性的問(wèn)題來(lái)考證農(nóng)村居民現(xiàn)階段所掌握的食品安全知識(shí)以及自身的食品安全意識(shí)。見(jiàn)附表1至附表9。

附表1 購(gòu)買食品時(shí)是否有看保質(zhì)期或生產(chǎn)日期的習(xí)慣

附表2 購(gòu)買熟食時(shí)，是否介意工作人員不戴口罩

附表3 是否關(guān)注持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證等有效證件

附表4 購(gòu)買食品時(shí)，是否會(huì)因價(jià)格而放棄質(zhì)量

附表5 購(gòu)買食品的關(guān)注點(diǎn)

附表6 是否知道《食品安全法》

附表7 是否清楚有機(jī)食品、無(wú)公害食品和綠色食品的區(qū)別

附表8 是否關(guān)注食品安全問(wèn)題

附表9 食品安全問(wèn)題是否對(duì)平時(shí)生活起到警示作用

附圖1 農(nóng)村居民擔(dān)心的食品安全問(wèn)題（多選）

附圖2 減少食品安全事件的措施（多選）

從上述問(wèn)題中可以看出，農(nóng)村居民的食品安全意識(shí)正在逐步提升，50%的農(nóng)村居民在購(gòu)買食品時(shí)會(huì)選擇有證照的單位，超七成的居民購(gòu)買食品時(shí)會(huì)注意食品的有效期以及食品的衛(wèi)生問(wèn)題，在選購(gòu)食品時(shí)不是一味地只考慮價(jià)格，而是更多地關(guān)注產(chǎn)品本身的質(zhì)量和衛(wèi)生情況。85.6%的農(nóng)村居民知道《食品安全法》，55.6%的農(nóng)村居民關(guān)注食品安全問(wèn)題。在考察農(nóng)村居民對(duì)“有機(jī)食品、無(wú)公害食品和綠色食品”的認(rèn)知，以側(cè)面驗(yàn)認(rèn)農(nóng)村居民的食品安全認(rèn)知度中，28.9%的人認(rèn)為自己完全了解三者間的差別，67.8%的人表示知道一點(diǎn)，由此可見(jiàn)，農(nóng)村居民對(duì)食品安全的認(rèn)知已經(jīng)達(dá)到了一個(gè)相對(duì)較高的水準(zhǔn)。

63.4%的居民能維護(hù)自身的合法權(quán)益

在調(diào)查的農(nóng)村居民中，56.7%的居民每月會(huì)遇到1至3次食品安全問(wèn)題，4.4%的居民每月會(huì)遇到3至5次食品安全問(wèn)題，2.2%的居民每月會(huì)遇到5次以上食品安全問(wèn)題；遇到食品安全問(wèn)題時(shí)，30人表示直接找廠家退貨，29人自認(rèn)倒霉，27人選擇直接到消協(xié)、食品監(jiān)管或相關(guān)部門投訴，4人表示投訴不能解決或不知道怎么投訴，即63.4%的居民能通過(guò)相關(guān)渠道（退貨或投訴）維護(hù)自身的合法權(quán)益。當(dāng)問(wèn)及最常遇到的食品安全問(wèn)題時(shí)，43人選擇“以假充真、以次充好”，占47.8%；35人選擇“食品過(guò)期”，占38.9%；12人選擇“虛假或夸大宣傳”，占13.3%。此外，62.2%的農(nóng)村居民認(rèn)為食品包裝上的安全標(biāo)志不能保證食品安全問(wèn)題。

對(duì)食品安全問(wèn)題及食品監(jiān)管工作的認(rèn)識(shí)與建議

在“需要的食品安全知識(shí)”方面，37人選擇食品安全相關(guān)法律，23人選擇食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，16人選擇食品添加劑知識(shí)，14人選擇食品貯藏知識(shí)。而在對(duì)食品安全形勢(shì)的看法上，33人認(rèn)為問(wèn)題太多，令人失望，51人表示問(wèn)題存在，但有信心解決，還有6人表示無(wú)所謂。此外，通過(guò)附圖1及附圖2，可以清晰地反映出農(nóng)村居民擔(dān)心的食品安全問(wèn)題以及他們認(rèn)為可以減少食品安全事件的措施。

通過(guò)對(duì)北京市通州區(qū)潞城鎮(zhèn)農(nóng)村居民的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析，可以發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前農(nóng)村居民對(duì)食品安全狀況越來(lái)越關(guān)注，但同時(shí)所掌握的食品安全知識(shí)以及本身的食品安全意識(shí)仍有待提高。作為食品安全的宣傳者、管理者和監(jiān)管者，行政機(jī)關(guān)在很多方面的工作仍需加強(qiáng)。一是加強(qiáng)監(jiān)管力度，在打擊違法行為的同時(shí)，進(jìn)一步規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，促使其提升自我管理水平及服務(wù)水平；二是加大宣傳力度，進(jìn)一步普及食品安全法律法規(guī)，引導(dǎo)更多的百姓主動(dòng)參與到食品監(jiān)管工作當(dāng)中，建立最廣泛的食品監(jiān)管戰(zhàn)線；三是進(jìn)一步推進(jìn)政府信息公開，及時(shí)將違法違規(guī)曝光在人民大眾面前，接受人民的審判，讓生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不敢、不能、不想降低標(biāo)準(zhǔn)，從而促進(jìn)這個(gè)行業(yè)的整體提升。