喝茶，別醉了……

鄭永儀

知名影視明星孫儷曾發(fā)微博稱鄧超喝完老白茶之后出現(xiàn)心跳加速的現(xiàn)象，疑似醉茶，原來是因?yàn)椤八@放的茶量夠我喝一個(gè)星期了”。經(jīng)孫儷這一科普，許多“圍觀群眾”都明白了“喝茶要控制茶量，不然會(huì)發(fā)生醉茶”的道理，也知道了醉茶的癥狀是興奮、心跳加速。

醉茶的發(fā)生和哪些因素有關(guān)呢？看看廣州市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師潘丹峰怎么說。

發(fā)酵程度低的茶容易“醉”

茶葉的品種分類以其發(fā)酵程度為據(jù)。潘丹峰指出，綠茶基本無經(jīng)發(fā)酵，紅茶的發(fā)酵程度較高，至于烏龍茶則介乎兩者中間。她表示，像鄧超所喝的老白茶一般為輕度發(fā)酵?！鞍l(fā)酵程度越高，茶葉中的茶多酚、茶堿的濃度被分解了，所以濃度也就會(huì)相對(duì)低一些，較不容易發(fā)生醉茶。換句話來說，即未經(jīng)發(fā)酵或輕度發(fā)酵的茶葉更易引起醉茶?！?/p>

潘丹峰還指出，新鮮采摘的茶葉因其所含茶多酚等濃度較高也容易發(fā)生醉茶，“茶葉中的茶多酚在存放過程中是會(huì)發(fā)生氧化的，因此其含量會(huì)隨存放時(shí)間延長(zhǎng)有所減少?！彼€補(bǔ)充道，“醉茶的發(fā)生除了與茶堿濃度、茶量有關(guān)，還與喝茶者的飲茶習(xí)慣有關(guān)。如果一向沒有喝茶的習(xí)慣，突然之間喝了濃茶或者是大量喝茶之后可能就會(huì)發(fā)生醉茶?！?/p>

喝了濃茶不興奮反而困倦？

醉茶的主要表現(xiàn)是興奮，而有些人喝了茶尤其是濃茶之后就只想睡覺，這又是什么原因呢？

潘丹峰表示，這可能是高濃度茶堿抑制了腸道某種酶活性從而導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)的類似低血糖的反應(yīng)。她解釋道，“我們?cè)谌粘Ｉ钪惺秤玫闹魇橙缑酌?、面點(diǎn)等含有較多淀粉，進(jìn)入腸道后需要在淀粉酶作用下分解成分子較小的葡萄糖再被血液吸收，保持血糖的平衡。而高濃度茶堿可能會(huì)影響淀粉酶的活性，使淀粉無法轉(zhuǎn)化成葡萄糖的進(jìn)程減慢，甚至出現(xiàn)低血糖的癥狀，如乏力、注意力不集中等。”

面對(duì)這種癥狀，潘丹峰認(rèn)為，只要及時(shí)補(bǔ)充甜食即可。

她還指出，為避免茶堿吸收過快抑制淀粉酶的活性，建議喝茶時(shí)最好配些點(diǎn)心，慢慢喝。

這些人群應(yīng)“拒絕”濃茶

濃茶中的鞣酸還會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收，故潘丹峰表示不建議孕婦乳母及經(jīng)期女生飲濃茶。此外，胃潰瘍、容易反酸的人或是有其他胃腸道疾病的人群也不適合飲用濃茶。

不過，潘丹峰也指出，適當(dāng)喝茶還是有所好處的，尤其是對(duì)于中老年人?！氨热缯f綠茶中就有很多抗氧化的活性物質(zhì)，還可抑制膽固醇吸收，有利于調(diào)節(jié)血脂，因此中老年人可適量喝茶，但要少喝濃茶，心率快的冠心病患者或容易失眠者還是盡量少喝茶?！?/p>

◎小資料

開車喝濃茶提神，靠譜嗎

長(zhǎng)假結(jié)束，返程高峰中，不少司機(jī)朋友為了提神都會(huì)在車?yán)飩渖弦粔貪獠?。潘丹峰指出，喝濃茶提神，如果身體已經(jīng)習(xí)慣那也沒什么問題。但是，“如果產(chǎn)生了依賴性那就不好了?！彼硎?，咖啡因的提神是有限度的，過度透支腦力或體力會(huì)給身體帶來一系列健康問題。

此外，有些睡眠不足的人也靠喝濃茶來提神，偶爾為之還是可以的，但不能依賴，而且常喝濃茶或咖啡的人容易產(chǎn)生“抗性”，即提神效果會(huì)比平時(shí)少喝的人要差一些。