肉價分化為哪般

吳濤+葉婧+郭強+王建

來自農業(yè)部的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，截至7月2日，豬肉價格經(jīng)歷長達9周下跌后略微上漲，周均價為每公斤19.89元，但同比仍下降24.3%。

在廣東、江西、山東和黑龍江等全國重要生豬產銷地調查發(fā)現(xiàn)，此輪價格持續(xù)下跌，是供應量增加、飼料價格低位運行、居民消費習慣改變以及市場淡季等因素綜合作用的結果。與此同時，市場呈現(xiàn)出高端品牌豬肉價格堅挺、普通豬肉價格“跌跌不休”的分化現(xiàn)象，顯示出新格局下農業(yè)供給側結構性改革的新方向和新挑戰(zhàn)。

豬肉價格同比跌幅接近25%

山東省濟南市中山公園附近一家豬肉串店老板介紹，他們家每天要進15公斤的豬肉。去年年底進價最貴到過每公斤38元，這幾天進的五花肉是每公斤29元。與去年同期相比，每公斤便宜了8元，每月能減少近4000元成本。

來自農業(yè)部的國內外農產品市場動態(tài)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2017年第26周，即6月26日到7月2日，我國豬肉價格在持續(xù)9周下跌后略微上漲，周均價每公斤19.89元，環(huán)比漲0.9%，但同比下降24.3%。

在全國畜牧業(yè)百強縣市江西省高安市，高安良牧養(yǎng)殖有限公司負責人范鈺明介紹，前兩年行情最好的時候，豬價達到每公斤21元，一頭豬能賺近千元。從去年下半年開始，豬價開始下跌，目前出欄價在每公斤14元左右。現(xiàn)在養(yǎng)豬的成本價為每公斤12.4元左右，一頭豬還能賺兩三百元。

全國生豬生產大縣黑龍江省望奎縣養(yǎng)豬大戶邵軍已養(yǎng)了19年的生豬。談起近期的生豬價格，邵軍清晰記得春節(jié)之前達到最高每公斤17.2元，春節(jié)之后開始一路下跌，目前每公斤12.8元?！皬?月末到6月末，生豬價格每公斤降了4元多，接近盈虧平衡點?！?img src="https://cimg.fx361.com/images/2017/10/26/nchp201730nchp20173018-1-l.jpg" style=""/>

但不難發(fā)現(xiàn)，目前豬肉價格市場分化明顯：普通豬肉價格跌個不停，一些品牌肉價卻穩(wěn)如泰山。北京市民楊女士說，自己從沒感受到豬肉價格下跌。家門口的超市里有4個品牌的豬肉：鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號土豬，價格常年不變，只在超市有活動時偶爾打點折，趕上過年過節(jié)價格還會上漲，“比如鵬程的小里脊，常年都是每公斤80元左右。”

從事定制農業(yè)的廣東神農田園有限公司總經(jīng)理鄧小剛說，公司的豬都不喂飼料、養(yǎng)足一年，價格穩(wěn)定在110元一公斤。而且價格早就定下，不會因市場變化調整。

據(jù)了解，近幾日，一些地方的豬價正在回漲。如山東6月底豬價已經(jīng)出現(xiàn)回暖向好態(tài)勢。但在廣東省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長吳秋豪看來，這只是市場的博弈行為，不足以說明豬價已探底。

豬價下跌主要原因還是“豬太多了”

目前，多方因素疊加導致了這一輪豬肉價格持續(xù)下跌。

一是供給量增大。在范鈺明等人看來，這一輪豬價下跌，主要原因還是“豬太多了”?！耙驗樾星樘?，從前年開始，許多養(yǎng)殖戶尤其是一些大型養(yǎng)殖企業(yè)紛紛補欄，產能快速擴張?！狈垛暶髡f，他雖然沒有擴張，但這兩年，豬場也一直在滿負荷運轉。江西省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會理事長王冬新的公司這兩年能繁母豬增加了1000頭，每月出欄量增加了2000頭。

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，一季度我國豬肉產量1468萬噸，增長0.2%。

二是消費量減少。隨著人民生活水平的提高，居民消費習慣逐漸改變，豬肉在一些家庭日常肉類消費中的比重正在下降。

哈爾濱市民李欣說，以前天天吃肉，現(xiàn)在一個月吃不了幾回肉。而隨著越來越多的人成為健身愛好者，很多消費者的食譜上，被認為“脂肪多、熱量高”的豬肉正被雞胸肉、牛肉等代替。哈爾濱地利生鮮連鎖超市司徒店值班班長李金明談到，現(xiàn)在一天能賣200公斤左右豬肉，相比一年前，每天銷量減少三分之一左右。

三是飼料價格低。作為養(yǎng)豬主要成本的飼料價格一直低位運行，也讓豬價難以上漲。根據(jù)農業(yè)部6月份第3周全國畜產品和飼料集貿市場價格的數(shù)據(jù)，全國玉米平均價格每公斤1.9元，同比下降7.3%。全國豆粕平均價格每公斤3.2元，同比下降7%。育肥豬配合飼料平均價格每公斤2.96元，同比下降3.9%。

“因為飼料價格低，雖然這半年豬價下降得很厲害，行業(yè)還能維持盈利，但如果繼續(xù)下跌，就會陷入行業(yè)性虧損了?！眳乔锖勒f。

農業(yè)供給側改革新挑戰(zhàn)：如何提供價格合理的優(yōu)質豬肉

業(yè)內人士認為，第三季度我國豬肉價格可能會反彈，但降價大勢難以抵擋。山東省畜牧獸醫(yī)信息中心高級畜牧師胡智勝認為，豬肉價格在第三季度有望迎來一波反彈，但從長周期來看，生豬價格處于周期下行的大區(qū)間內?！?016年，不少大企業(yè)布局生豬養(yǎng)殖產業(yè)，一些大型豬場將在2018年左右形成產能，會對豬價形成沖擊，有可能使生豬價格繼續(xù)回落?！?/p>

專家認為，如何在合適的時機采取合乎市場規(guī)律的措施，避免價格下跌過于劇烈，給生豬養(yǎng)殖行業(yè)帶來毀滅性損傷，是企業(yè)及職能部門當前面臨的首要問題。同時，積極應對居民消費習慣變化帶來的沖擊，則是生豬養(yǎng)殖行業(yè)必須面對的長遠問題。

中國生豬預警網(wǎng)首席分析師馮永輝說，過去的十幾年間，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)一直難逃價格暴漲暴跌的“豬周期”怪圈，但現(xiàn)在“豬周期”正在變化：持續(xù)時間更長，價格波動更大。這就需要有關部門加強科學布局規(guī)劃、做好生豬養(yǎng)殖信息發(fā)布、數(shù)據(jù)預警及行業(yè)指導工作。

中國社科院農村所研究員李國祥認為，我國居民消費正從吃得飽向吃得好轉變，如何滿足居民餐桌上日益升級的消費需求，是眾多養(yǎng)殖企業(yè)必須面對的問題。

國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，我國人均豬肉年消費量在達到2014年41.68公斤的歷史高點后，掉頭向下，已出現(xiàn)連續(xù)兩年回落現(xiàn)象，目前人均豬肉年消費量已降至2016年的38.44公斤，社會豬肉需求總量明顯下降。而另一方面，優(yōu)質豬肉卻供不應求。

黑龍江省伊春市益靈森林食品有限公司是一家從事林下散養(yǎng)生豬的企業(yè)。公司董事長李麗豐說，他們每年飼養(yǎng)“森林豬”1萬頭左右，主要是私人訂制，客戶分布在哈爾濱、北京、唐山等，因價格相對合理，一直供不應求。

“這一系列的信息顯示，我國豬肉消費需求正進入‘量減質升階段，但當前的高端豬肉價大多數(shù)普通家庭難以承受。如何更好地提供價格合理的優(yōu)質產品，是生豬養(yǎng)殖業(yè)供給側結構性改革的方向?！眳乔锖勒f。endprint