■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號:tsfish]
盤點(diǎn)鯽魚三大主養(yǎng)區(qū):江蘇鯽魚混養(yǎng)比例提高、廣東投苗增1~2成、華中探索精養(yǎng)模式
■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [微信公眾號:tsfish]
江蘇是全國鯽魚養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量最大的省份,主要集中在鹽城、連云港、東臺、大豐、揚(yáng)州、泰州等地區(qū)。近幾年,江蘇養(yǎng)殖鯽魚受到了鰓出血、大紅鰓、孢子蟲等病害問題的嚴(yán)重制約,再加上廣東是鯽魚最大的消費(fèi)市場,因此有部分江蘇的鯽魚養(yǎng)殖戶開始向廣東地區(qū)發(fā)展。
華中和廣東地區(qū)也是國內(nèi)鯽魚養(yǎng)殖的主要區(qū)域,同時在鯽魚種苗繁育板塊占據(jù)著重要板塊。近年價格行情的利好,都促進(jìn)了當(dāng)?shù)伥a魚養(yǎng)殖的發(fā)展,但種苗的孢子蟲病高發(fā),以及鯽魚其它病害的侵?jǐn)_,鯽魚產(chǎn)業(yè)也并非一帆風(fēng)順。
鯽魚
江蘇地區(qū),由于去年鯽魚價格暴漲,養(yǎng)殖戶的積極性高漲。據(jù)悉,今年江蘇地區(qū)的鯽魚養(yǎng)殖面積是沒有擴(kuò)大的,但由于今年年初鯽魚苗價穩(wěn)定而草魚種苗稀缺且價格高,因此一定程度上制約著草魚的養(yǎng)殖規(guī)模。隨著草鯽混養(yǎng)的模式發(fā)生了較大的改變,鯽魚投苗量大幅增加而草魚投苗量下降,今年鯽魚的總體產(chǎn)量將會大幅提升。
業(yè)內(nèi)人士預(yù)測,今年江蘇地區(qū)的鯽魚總存塘量比去年增長15%~20%左右,增量主要集中在草鯽混養(yǎng)塘里,江蘇地區(qū)的鯽魚養(yǎng)殖以鯽魚為主的草鯽混養(yǎng)模式占比較大,如揚(yáng)州、泰州等地,而精養(yǎng)模式主要分布于連云港、鹽城等沿海一帶。
目前,江蘇鯽魚(銀鯽)價格開始呈現(xiàn)下跌趨勢,分別是0.5斤規(guī)格6.8~7元/500 g,0.6斤規(guī)格7.8元/500 g,0.7斤規(guī)格8.8元/500 g,0.8斤以上規(guī)格9.5元/500 g。
今年江蘇地區(qū)鯽魚的病害高發(fā)期從往年的5月初推遲到6月初,并持續(xù)了一個月時間,7月又遇上連續(xù)15天的高溫期,精養(yǎng)塘發(fā)病率高達(dá)5成,而混養(yǎng)塘養(yǎng)殖情況則相對比較順利。
根據(jù)以往行情走勢推測,鯽魚價格在8月中下旬開始下跌,主要是由于精養(yǎng)塘鯽魚已達(dá)上市規(guī)格,隨著第二波病害高發(fā)期的到來,養(yǎng)殖戶只要一發(fā)病就會急于出魚,而且目前草魚行情也很高,近期正在出熱水魚,也捎帶著出草鯽混養(yǎng)塘里的鯽魚,不管是發(fā)病被迫出魚還是好行情主動出魚,今年養(yǎng)殖戶的賣魚積極性都會很高。
鯽魚料銷售方面,今年隨著鯽魚養(yǎng)殖戶積極投料和總體存塘量的提高,鯽魚料的增長速度迅猛,養(yǎng)殖戶對高檔顆粒料、膨化料、普通料的需求都很旺盛。
據(jù)悉,江蘇地區(qū)的鯽魚根據(jù)不同規(guī)格銷往全國各大城市,如廣東、武漢、重慶、北京、山東等,不同的魚中有各自的銷售市場,而不同的市場對規(guī)格的需求也會有所不同。整個鯽魚產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)過多年的發(fā)展與沉淀已經(jīng)十分成熟了,從捕撈、運(yùn)輸?shù)戒N售渠道、市場都比較完善。
去年6月,廣東地區(qū)鯽魚價格開始大幅上漲,7、8月上漲到最高峰,一度達(dá)到15元/500 g(1斤規(guī)格銀鯽)。今年魚價也仍然在高位運(yùn)行,目前(8月中上旬)廣東地區(qū)鯽魚價格為9~11元/500 g(1斤規(guī)格銀鯽),與去年同期相比有所滑落。
8月中上旬各地傳統(tǒng)銀鯽價格一覽表
由于去年行情高企,養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性提高,養(yǎng)殖規(guī)模有所增加,其中不少養(yǎng)殖戶大量囤魚賭今年的高價,所以造成今年的養(yǎng)殖量和存塘量都大大提高。此外,今年鯽魚發(fā)病期(一般是在春夏和秋冬交替時期)延后半個月,養(yǎng)殖戶集中出魚導(dǎo)致魚價拉低。
據(jù)悉,廣東地區(qū)鯽魚苗春節(jié)以后開始放苗,3、4月是放苗高峰期,投放7朝規(guī)格苗進(jìn)行套養(yǎng),當(dāng)年即可上市,一般集中在春季或者秋季出魚。今年由于鯽魚行情好,投苗量比去年增加了1~2成。9月,廣東地區(qū)的鯽魚大量上市,其中在廣東本地銷量較大的是0.8~1斤的大規(guī)格鯽魚。
根據(jù)以往魚價走勢來看,廣東每年7~9月價格較高,10月過后開始下滑,由于目前鯽魚已達(dá)到上市規(guī)格,而且也是病害高發(fā)期,出魚量將大幅增加,價格也會逐漸下跌。
華中地區(qū),近年鯽魚行情一直都較為穩(wěn)定,6~8月份魚價最高值能維持在8~9元/500 g(1斤規(guī)格),市場也處于供不應(yīng)求的狀態(tài),從去年6月開始魚價暴漲,目前0.5斤以上規(guī)格的鯽魚(銀鯽)8元/500 g,0.5斤以下規(guī)格為6元/500 g。
據(jù)悉,華中本地養(yǎng)殖規(guī)模很少,沒有江蘇沿海一帶的精養(yǎng)模式,鯽魚供應(yīng)主要還是依賴于江蘇市場。
華中地區(qū)鯽魚養(yǎng)殖一般是與草魚、鳊魚套養(yǎng),投苗量與往年基本持平,但今年有養(yǎng)殖戶開始嘗試鯽魚精養(yǎng)模式,如果能養(yǎng)殖成功的話,才會從套養(yǎng)過渡到精養(yǎng)模式。今年華中地區(qū)鯽魚總體養(yǎng)殖情況都比較順利,但還是存在種苗孢子蟲病高發(fā)的問題,套養(yǎng)成活率只有5成左右。
隨著鯽魚養(yǎng)殖戶熱情高漲,鯽魚的總體產(chǎn)量卻不會有過度膨脹的擔(dān)憂,主要是因?yàn)槌私K地區(qū)以外其他地區(qū)的鯽魚種苗都受到嚴(yán)重的孢子蟲病害影響,發(fā)病率高,種苗供應(yīng)緊缺,而只有江蘇地區(qū)能夠有效防治孢子蟲病害。
因此,華中地區(qū)養(yǎng)殖戶要想轉(zhuǎn)變?yōu)轹a魚精養(yǎng)模式還是需要一定的時間和過程才能實(shí)現(xiàn)的,而套養(yǎng)模式下的鯽魚產(chǎn)量的增長幅度并不大。
按照往年情況來看,華中地區(qū)每年的6、7月份是魚價高峰期,從8月到年底魚價開始逐漸下滑。(文中信息由海大集團(tuán)百容公司提供,在此致謝!)