小型商業(yè)建筑設(shè)備專業(yè)設(shè)計(jì)常見矛盾及解決辦法

潘炳旭+趙耕+張博源

關(guān)鍵詞：建筑設(shè)備；商業(yè)建筑；排油煙；用電負(fù)荷

引言：隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)與房地產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，住宅小區(qū)的小型商業(yè)建筑逐漸成為熱點(diǎn)，更加受到地產(chǎn)商青睞的產(chǎn)品。越來越多的設(shè)計(jì)與使用的矛盾也隨之產(chǎn)生。為了使小型商業(yè)建筑這種產(chǎn)品能夠更好的滿足人民群眾的生產(chǎn)生活要求，其設(shè)計(jì)施工等方面必須更加得到重視。設(shè)備專業(yè)（包括水暖電）由于其自身專業(yè)特性以及“先建造后銷售”模式的影響，往往成為矛盾最突出的方面。針對(duì)于可能出現(xiàn)的矛盾，應(yīng)考慮其可能性，在設(shè)計(jì)施工階段予以解決。

1、小型商業(yè)業(yè)態(tài)種類及其對(duì)建筑機(jī)電專業(yè)的要求。

小區(qū)配套的小型商業(yè)常見的業(yè)態(tài)主要有餐飲唐（相差較大，包含快餐、中餐館、燒烤店、火鍋店等）、辦公室，小型超市、培訓(xùn)學(xué)校。其對(duì)機(jī)電專業(yè)的要求如下

如上圖所示：不同業(yè)態(tài)對(duì)建筑機(jī)電的要求不盡相同。餐飲類要求有排油煙和隔油池設(shè)施，空調(diào)負(fù)荷較大，總的耗電量也較高。作為小型辦公室的業(yè)態(tài)，無需排油煙和隔油池，空調(diào)負(fù)荷不大，總耗電量也較低。小型超市雖然有很少冷藏負(fù)荷，其總耗電量也不高。而培訓(xùn)學(xué)校除照明要求、空調(diào)負(fù)荷較高之外，也無其他配置。

由此可見，餐飲對(duì)于機(jī)電專業(yè)的要求相對(duì)較多。因此其造價(jià)成本也高，產(chǎn)生的矛盾也最多

2、商業(yè)建筑機(jī)電專業(yè)矛盾的類型

目前地產(chǎn)商大多采取“先建造后銷售”的模式。因?yàn)樵谠O(shè)計(jì)時(shí)無法確定每棟商業(yè)的業(yè)態(tài)，一般為了保證銷售順利，為每棟商業(yè)均提供了可做餐飲的條件。受制于成本及規(guī)劃條件，設(shè)計(jì)預(yù)留的條件往往并不稱心如意。

1）排油煙系統(tǒng)：誠然，如果不做排油煙系統(tǒng)的條件，商鋪一定不能做為餐飲業(yè)態(tài)出售。那么如果僅按照餐飲業(yè)態(tài)設(shè)計(jì)，排油煙系統(tǒng)就可以達(dá)到使用功能要求嗎？答案為否。就以200平方米商鋪，作為快餐館、中餐館與燒烤店為例進(jìn)行簡單計(jì)算對(duì)比：

廚房油煙環(huán)保部門一般需要高空排放，所以經(jīng)常沿住宅側(cè)墻申頂排放。過多的或者截面過大的豎井，對(duì)于建筑立面是非常難以實(shí)現(xiàn)的。有時(shí)多個(gè)商鋪采用集中煙道，導(dǎo)致排煙效果差，串煙等問題頻發(fā)。

2）膈油池。隔油池的設(shè)置會(huì)導(dǎo)致商業(yè)門前有較多的檢查井，影響美觀。有時(shí)為了減少隔油池井蓋的個(gè)數(shù)，采取集中設(shè)置的方式。

3）耗電負(fù)荷。一般普通商業(yè)按照100W/m²設(shè)計(jì)。而餐飲耗電量較大，由于風(fēng)機(jī)存在，增加新風(fēng)負(fù)荷，其空調(diào)負(fù)荷更大，再加上制冷設(shè)備的負(fù)荷。最終的耗電量100W/m²。遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

3、矛盾預(yù)防的可能性

1）從全局上來講，做好建筑規(guī)劃，避免簡單粗糙的商業(yè)規(guī)劃，應(yīng)對(duì)每棟建筑，每個(gè)商鋪的所在位置所適應(yīng)的業(yè)態(tài)進(jìn)行確定。尤其針對(duì)可能作為餐飲業(yè)的商鋪，必須予以重視。

2）局部上，存在可能性較多業(yè)態(tài)可能提供盡可能足夠的機(jī)電條件，進(jìn)行經(jīng)濟(jì)技術(shù)比較。隔油池的設(shè)置可以集中，但物業(yè)必須提供清理服務(wù)。

3）售價(jià)較高的樓王商鋪。可增加其空調(diào)負(fù)荷，電負(fù)荷的設(shè)計(jì)。并預(yù)留最大風(fēng)量的煙道，滿足一切餐飲可能。

4）避免商鋪之間設(shè)備共用。單獨(dú)設(shè)置風(fēng)道，隔油池，商鋪可以有更好運(yùn)營狀態(tài)。

5）采用先招商后建造的模式。如果能夠完全確定業(yè)態(tài)，在業(yè)主詳細(xì)需求下，商業(yè)的建造能夠更加有效，還能夠減少拆改等資源浪費(fèi)。endprint