三大炮

劉佳子/供稿

美食or武器

皮弟與膽小熊一路北上，來到了被稱作天府之國的成都。這里有世外桃源般的青城山，有彰顯古人智慧的水利工程都江堰，更有憨厚可愛的國寶大熊貓。但對(duì)于皮弟和膽小熊來說，它們還想看看在這個(gè)被聯(lián)合國教科文組織命名為世界美食之都的地方，有哪些好吃的東西。

膽小熊：不愧是美食之都，空氣中都彌漫著美食的香味。咱們一起去看圓滾滾、軟乎乎的國寶大熊貓吧！

皮 弟：嘁，我還以為你準(zhǔn)備帶我去吃圓滾滾、軟乎乎的美食了呢！大熊貓有啥可看的，你把眼圈涂黑不就是了嗎？

膽小熊：真不識(shí)貨！那我先帶你去吃圓滾滾的美食，你再陪我去看軟乎乎的大熊貓，這樣總行了吧？

皮 弟：咦，什么美食這么可愛？

膽小熊：嘿嘿，那就是這兒的傳統(tǒng)小吃—三大炮！

皮 弟：你確定不是殺傷性武器？

趕緊開炮

“當(dāng)！當(dāng)！當(dāng)！”伴隨著清脆的聲響，膽小熊和皮弟擠入圍在三大炮攤位前的人群中，只見店家熟練地掀開一條冒著熱氣的濕毛巾，從木盆中抓出一坨雪白細(xì)膩的大團(tuán)子，用力一擠，三個(gè)圓滾滾的小團(tuán)子就從指縫中“誕生”了。然后店家敏捷地將小團(tuán)子打向方桌中央，銅盤被震得發(fā)出巨響，小團(tuán)子則被彈到了對(duì)面斜靠著的竹簸籮上。

皮 弟：呀，原來這桌子上疊放著12個(gè)銅盤，怪不得聲音這么大！

膽小熊：那竹簸籮上灑滿了芝麻粉、黃豆粉，團(tuán)子在滾落的過程中自然就粘滿了粉末。皮 弟：哇，店家還給團(tuán)子澆上了紅糖，我有點(diǎn)迫不及待地要吃了！

膽小熊：這三大炮要現(xiàn)做現(xiàn)吃，你先耐心地排隊(duì)吧。

皮 弟：老板，趕緊開炮！

松軟香糯

每逢燈節(jié)，三大炮就會(huì)出現(xiàn)在熱鬧的青羊?qū)m花會(huì)上，與張涼粉、糖油果子并稱為花會(huì)上的食之霸。這種只有在趕花會(huì)才能看得到的表演非常受人喜愛，大家在享受美食的同時(shí)，還能欣賞一場(chǎng)精彩的表演呢。皮弟迫不及待地接過店主遞來的團(tuán)子，呼呼吹了幾口，立刻塞入口中。

皮 弟：呀，這白團(tuán)竟然是糯米！

膽小熊：三大炮和驢打滾不一樣，是將浸泡一夜的糯米用旺火蒸軟后，再放到抹有清油的案板上用木輥推壓，這才有這般松軟香糯的口感。

皮 弟：唔，這軟糯的口感真是令人感到幸福，果真不錯(cuò)??！

膽小熊：好了，趕緊陪我去看大熊貓去！

皮 弟：等等，我要再來一碗！

小貼士

由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，三大炮如彈丸一樣，發(fā)出“當(dāng)！當(dāng)！當(dāng)！”的響聲，分別被人們叫做鐵炮、火炮和槍炮，故稱“三大炮”。