我從小就知道海水可以制鹽，記得小時(shí)候住在海島，夏天常常有老人到海邊石頭上收集天然曬成的海鹽，用來(lái)腌咸魚(yú)曬魚(yú)干，甚至日常生活所需。那種水晶般的透明、潔凈，我至今印象深刻。

長(zhǎng)大了，離開(kāi)海島，看到內(nèi)陸的朋友家里很多用的是礦鹽，才知道，原來(lái)，山里也可以挖出鹽來(lái)。礦鹽顏色稍遜，味道帶點(diǎn)苦澀，但沒(méi)有吃過(guò)海鹽的人是不會(huì)知道的。

其實(shí)產(chǎn)鹽的方法很多，生曬海水制鹽不過(guò)是其中的一種，并且只有沿海才有，只有干凈無(wú)污染的海水才能曬出潔凈的海鹽。

福建地處東南沿海，海水制鹽的歷史悠久，方法獨(dú)特，生產(chǎn)的海鹽晶瑩，潔白，口感咸中帶甘，含有多種人體必須的微量元素。

近日，受福建日?qǐng)?bào)邀請(qǐng)有幸參與“福建海鹽”專(zhuān)題采風(fēng)，親眼見(jiàn)證了福建海鹽生產(chǎn)的傳統(tǒng)手藝，以及鹽工的辛勤，這才明白為什么說(shuō)海鹽來(lái)之不易。

鹽，生活必須品……

海鹽，鹽中的上品……

福建海鹽，海鹽中的貴族……endprint