摘要：洮南市被稱(chēng)為中國(guó)“西瓜之鄉(xiāng)”，洮南黑水西瓜獲國(guó)家工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)。規(guī)范洮南黑水西瓜產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高洮南地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和競(jìng)爭(zhēng)率。

關(guān)鍵詞：黑水西瓜；標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)品質(zhì)量

中圖分類(lèi)號(hào)： F32 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A DOI編號(hào)： 10.14025/j.cnki.jlny.2017.22.039

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮食黑水西瓜的術(shù)語(yǔ)、等級(jí)、品質(zhì)、檢測(cè)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、運(yùn)輸、貯藏。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食黑水西瓜的收購(gòu)和銷(xiāo)售。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于洮南黑水西瓜的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 2726 食品中污染物限量。

GB 2763 食品中農(nóng)藥最大殘留限量。

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定。

GB/T 5009.19 食品中有機(jī)氯農(nóng)藥多組分殘留量的測(cè)定。

3 術(shù)語(yǔ)和定義

3.1 瓤色

果肉的顏色。

3.2 成熟瓜

果肉達(dá)到相應(yīng)的甜度，外果皮、種子外皮有一定的堅(jiān)實(shí)度。

3.3 畸形瓜

非圓形、橢圓形的瓜。

3.4 傷害

指日灼、摩擦、刺扎、蟲(chóng)嗑、雹打、微病瘢及其他類(lèi)似的總面積小于等于6平方米的疤痕。

3.5 嚴(yán)重傷害

指日灼、摩擦、刺扎、蟲(chóng)嗑、雹打、微病瘢及其他類(lèi)似的總面積大于等于20平方米疤痕。

4 品種

農(nóng)研一號(hào)、雷冠一號(hào)、雷冠六號(hào)、雷冠八號(hào)等適合在黑水西瓜生產(chǎn)區(qū)域種植的品種。

5 要求

5.1 感觀(guān)指標(biāo)

果形：果形規(guī)則、發(fā)育正常，具有本品種應(yīng)有的特征，不得有畸形瓜。皮色：皮色正常、紋絡(luò)清晰、果皮光滑、茸毛消失，具有本品應(yīng)有的特征。瓤色：具有本品成熟時(shí)應(yīng)有的顏色。成熟度：果實(shí)成熟、質(zhì)地沙脆、汁多、甜度高、口感好。等級(jí)要求。等級(jí)要求見(jiàn)表1。

5.2 理化指標(biāo)

5.2.1 可溶性固形物含量 可溶性固形物含量，見(jiàn)表2。

5.2.2 單果重量 單果重量見(jiàn)表3。

6 試驗(yàn)方法

6.1 感官檢驗(yàn)

外觀(guān)指標(biāo)，用目測(cè)方法檢測(cè)，成熟度。用以下方法檢測(cè)：指彈、手托、拍、切剖、品嘗。

6.2 理化檢測(cè)

單果重量測(cè)定：將抽取的樣品逐個(gè)放在臺(tái)秤上稱(chēng)重，計(jì)算稱(chēng)得結(jié)果的平均值；可溶性固形物的測(cè)定：將抽取的樣品逐個(gè)剖開(kāi)，取中部果肉，擠出汁液，用手持折光儀按儀器規(guī)定的測(cè)試方法測(cè)定，以被測(cè)樣品的檢測(cè)數(shù)計(jì)算平均值。

6.3 衛(wèi)生

按GB/T 5009.17、GB/T 5009.19規(guī)定的方法檢測(cè)。

7 檢驗(yàn)規(guī)則

7.1 檢驗(yàn)批次

同等級(jí)，同時(shí)發(fā)運(yùn)銷(xiāo)售的西瓜為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

7.2 檢驗(yàn)單

商品檢驗(yàn)單填寫(xiě)項(xiàng)目、內(nèi)容應(yīng)與實(shí)物完全相符，凡貨單不符，等級(jí)混雜不清者不予檢驗(yàn)。

7.3 抽樣

抽樣應(yīng)符合GB 8855 的抽樣方法。

7.4 復(fù)檢

按西瓜檢驗(yàn)的實(shí)際品質(zhì)定級(jí)驗(yàn)收，交接雙方如有爭(zhēng)議，要由交貨方挑選整理后再行復(fù)驗(yàn)，以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。

8 包裝

散裝：散裝車(chē)廂內(nèi)應(yīng)插標(biāo)簽，標(biāo)明品名、等級(jí)、重量（毛重、凈重）、產(chǎn)地、發(fā)貨日期、發(fā)貨人姓名或代號(hào)；出口西瓜的包裝：出品西瓜可按合同款項(xiàng)加工包裝。

9 運(yùn)輸與貯藏

9.1 運(yùn)輸

用機(jī)械保溫車(chē)或用加冰保溫車(chē)，運(yùn)輸時(shí)車(chē)廂內(nèi)應(yīng)立架分層散裝，每層堆高2～3個(gè)；若用敞篷車(chē)、船運(yùn)時(shí)要加墊物，防止機(jī)械損傷。運(yùn)輸中應(yīng)防曝曬、雨淋，嚴(yán)禁與有毒物品混裝或用有污染的車(chē)船運(yùn)載。

9.2 貯藏

在常溫庫(kù)中貯存西瓜，應(yīng)陰涼通風(fēng)。有適宜的溫度和相對(duì)濕度。常溫庫(kù)、冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)在產(chǎn)、銷(xiāo)兩地進(jìn)行短期貯藏時(shí)，嚴(yán)禁與有毒，有異味物品混存。

作者簡(jiǎn)介：宮會(huì)榮，本科學(xué)歷，高級(jí)農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)技術(shù)推廣。endprint