洪莉

德國人對產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量有著極高的要求，尤其對于食品質(zhì)量監(jiān)督﹑食品安全檢查，更是嚴謹，我們從出售雞蛋的細節(jié)上即可略見一斑。

德國超市出售的雞蛋大都是6個或10個蛋一盒的再生紙盒裝的，貨柜的價格標簽上除標有不同的價格﹑數(shù)量及產(chǎn)地外，還注明了雞蛋質(zhì)量標準，比如“Bio”（綠色生物雞蛋）、“Freilandhaltung”（散養(yǎng)雞蛋）、“Bodenhaltung”（圈養(yǎng)雞蛋）。這指的是生蛋母雞的飼養(yǎng)方式。打開雞蛋盒你會看到，每個雞蛋上都印有一串紅色代碼。這是雞蛋的身份證，每個字母和數(shù)字都有特定的含義，記錄著每個蛋寶寶的來歷。

比如今天我們家買回兩盒6個裝雞蛋，一盒雞蛋上印著“0-DE-0357451”，意思是：0——綠色生物雞蛋；DE——德國生產(chǎn)；03——下薩克森州，后面的數(shù)字是具體養(yǎng)雞場及雞舍的編號。

如果你不懂代碼的意思，沒關(guān)系，每個雞蛋盒盒蓋內(nèi)側(cè)都印有對代碼的詳細注解，還寫明本盒雞蛋的“性質(zhì)”。比如0號為綠色生物雞蛋，它們的雞媽媽沒有固定的雞舍，任性地生活在天地之間的大自然中，自由自在地捉蟲覓食，飼料里沒有化學(xué)添加劑。這些幸福指數(shù)最高的雞媽媽們生的蛋寶寶上印有特別的生物蛋綠色專用標志。1號為散養(yǎng)雞蛋，雞媽媽們住固定的雞舍，可在偌大的露天飼養(yǎng)場內(nèi)自由奔跑，除了自由覓食外還吃人工添加的飼料，并定期打預(yù)防針。2號為圈養(yǎng)雞蛋，這些雞媽媽們生活較拘謹，在固定雞舍里，吃人工飼料，定期打預(yù)防針，但住房還算寬敞明亮，可以腳踏實地地集體散步。以前還有3號蛋，就是母雞被集體禁錮在成排的雞籠子里，前面吃食后面產(chǎn)蛋。因這種所謂的現(xiàn)代化流水線式養(yǎng)雞法太不人道，又難避免傳染病，近年在德國已被禁止。所以德國已沒有3號不幸蛋寶寶。

除此之外，雞蛋盒盒蓋上還印有各種信息，比如有效食用日期、產(chǎn)地、雞蛋個頭等級、營養(yǎng)值含量、生物蛋綠葉標簽、無轉(zhuǎn)基因飼料標志等等。如果你想了解更多關(guān)于雞蛋的知識，可查閱雞蛋盒上印著的德國家禽飼養(yǎng)監(jiān)督機構(gòu)協(xié)會的專業(yè)網(wǎng)站。該協(xié)會始建于1995年，是對德國和周邊歐盟國家養(yǎng)雞企業(yè)的飼養(yǎng)方式和雞蛋產(chǎn)地予以保證及追溯的監(jiān)督機構(gòu)，其會員企業(yè)來自瑞士和歐盟幾乎所有國家。該協(xié)會以歐盟及德國母雞飼養(yǎng)規(guī)定和動物保護條例為基準，推動跨國遵守KAT制定的雞蛋代碼嚴格標準，檢查飼養(yǎng)場的養(yǎng)雞方式，監(jiān)測每個雞蛋從飼養(yǎng)地一直到消費者手中的生產(chǎn)、包裝﹑運輸?shù)恼麄€物流過程是否符合標準。一旦發(fā)現(xiàn)雞蛋有問題，根據(jù)代碼立刻能查出它的來龍去脈，一追到底。

雞蛋是大多數(shù)人喜歡的營養(yǎng)食物，吃著自帶“身份證”的雞蛋，你是不是感覺特放心特美味呢？

（摘自“當當網(wǎng)” 圖/陳明貴）