□ 陳貽林

毛澤東的飲食起居習(xí)慣

□ 陳貽林

毛澤東的飲食習(xí)慣頗有個(gè)性。他不止一次地對(duì)身邊的工作人員強(qiáng)調(diào)：“我想吃什么，就是我身體里缺什么，吃下去就能吸收好，你們誰(shuí)也不要限制我?！?/p>

毛澤東的飲食起居同正常人不一樣。他通常下午一兩點(diǎn)鐘起床，先喝一杯隔夜茶，再喝一碗用開(kāi)水煮的麥片粥，算是“早餐”；晚上9點(diǎn)至12點(diǎn)，當(dāng)千家萬(wàn)戶紛紛就寢時(shí)，正是他吃“午飯”的時(shí)候；清晨6點(diǎn)前后，他又該用“晚飯”了。

毛澤東如此奇特的飲食起居，可把毛澤東的“管家”累慘了，吳連登始終處于高度緊張狀態(tài)不說(shuō)，每次毛澤東開(kāi)飯時(shí)，他還得先吃上一口，嘗一下咸淡如何，安全與否。毛澤東工作時(shí)，他要隨時(shí)聽(tīng)從召喚。毛澤東入睡后，他要騎著自行車去買菜。這還不算，江青和孩子們的事情，也不時(shí)地找找他這個(gè)“管家”……一天二十四小時(shí)幾乎連軸轉(zhuǎn)。

而毛澤東，因?yàn)樗拇竽X終日處于思考的高度緊張狀態(tài)，每天要靠服安眠藥入睡。無(wú)論酷暑嚴(yán)冬，毛澤東睡覺(jué)總是蓋毛巾被(冬天蓋兩條)，要開(kāi)半扇窗戶。一旦睡不好覺(jué)或睡一會(huì)兒就醒，他首先就會(huì)問(wèn)“開(kāi)窗戶了沒(méi)有”；如果工作人員忘記開(kāi)，他會(huì)不高興地說(shuō)：“屋里氧氣不夠，把我憋醒了。”

毛澤東吃東西很隨意，沒(méi)有什么特殊要求。他喜歡吃糙米雜糧，尤其喜歡吃玉米、紅薯。他在最后的歲月特別喜歡小時(shí)候在韶山?jīng)_吃過(guò)的烤玉米、泥鰍鉆豆腐等家鄉(xiāng)的東西。他喜歡吃河溝里的小魚(yú)小蝦，江河湖海池塘里的魚(yú)，紅燒清蒸油煎干燒都成。大概是他老人家覺(jué)得這輩子欠小魚(yú)小蝦們的情太多的緣故，他這樣對(duì)工作人員說(shuō)：“我死后，你們把我的骨灰撒到江河里喂魚(yú)，回報(bào)它們?！?/p>

吳連登說(shuō)：毛主席對(duì)家中來(lái)客有一個(gè)特定標(biāo)準(zhǔn)：來(lái)一位客人加一個(gè)菜，如來(lái)兩位就加兩個(gè)菜，來(lái)三位加三個(gè)菜。主席說(shuō)，加三個(gè)菜就夠了。如果不夠，我再告訴你。我們要吃飽別浪費(fèi)。主席還讓我們盛飯時(shí)不要盛多，說(shuō)不夠再盛一次。

他每餐最多四菜一湯，葷素搭配量特小，從不浪費(fèi)。有時(shí)候飯粒掉在桌上他都撿起來(lái)放到嘴里。吳連登就跟筆者談起一件親歷的事情：

有一次，我看到主席用手從飯桌上撿起飯粒，正要往嘴里送時(shí)，我連忙叫了聲“主席”，主席回過(guò)頭問(wèn)，怎么了？你是不是看我在撿飯粒?。课艺f(shuō)：“是，主席，掉桌子上的飯粒不衛(wèi)生，不要了?！敝飨f(shuō)：“這不是幾顆飯粒的問(wèn)題，是對(duì)農(nóng)民的感情，農(nóng)民苦啊，農(nóng)民種糧食不容易啊，我們不能浪費(fèi)，要提倡節(jié)約糧食，就是有了也不能浪費(fèi)?！敝飨慕虒?dǎo)使我終身受益。

每當(dāng)工作人員勸毛澤東吃好一點(diǎn)，他總是說(shuō)：“我吃這樣的飯就很好了。要是中國(guó)老百姓今天都能吃上這樣的飯，我就滿足了?！?/p>

（摘自《名人傳記》）