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      開水爐子和油炸鋪?zhàn)?/h1>
      2017-11-22 21:11:53徐三保
      飲食科學(xué) 2017年9期
      關(guān)鍵詞:鋪?zhàn)?/a>爐子女主人

      文 / 徐三保

      開水爐子和油炸鋪?zhàn)?/p>

      文 / 徐三保

      小時(shí)候,我每天上學(xué)、放學(xué)或者到鎮(zhèn)上玩耍,經(jīng)常路過(guò)全鎮(zhèn)僅有的一家開水爐子和油炸鋪?zhàn)蛹孀龅拈T面。早上開水爐子前打水的人三三兩兩,油炸鋪?zhàn)忧皝?lái)來(lái)去去的人卻很多,揉捏成型的面粉下到油鍋里“呲”得一聲響,散發(fā)著誘人的香味,饞得我直咽口水,眼睛直愣愣地盯著,慢慢地走過(guò)去,有時(shí)還忍不住回頭望一眼,傍晚開水爐子前提著水瓶、水壺排隊(duì)的人熙熙攘攘,不大的鍋爐邊氤氳成一片薄薄的水霧。

      這家門面的男主人姓華,滿臉的絡(luò)腮胡,大高個(gè)子,人長(zhǎng)得壯實(shí),小眼睛,整天陰沉著臉。每天清早,老華像玩雜耍一樣和面,滾粉,切成一個(gè)長(zhǎng)條,拉長(zhǎng),順勢(shì)一摔面粉成型,然后往鍋里輕輕一放,轉(zhuǎn)眼女主人用一雙長(zhǎng)筷,在油鍋里上下翻動(dòng),夾出一根黃澄澄飽滿的油條或者麻花放到鐵籃子里把油冽干,老華平常話少,只是埋頭在案板上忙;女主人身材瘦小,圓臉,每天都面帶笑容,仿佛心情都似春天綻放的花朵,看見熟人老遠(yuǎn)就打招呼,對(duì)每一個(gè)顧客都很熱情。

      家中有四個(gè)小孩,全是男的,聽說(shuō)生完兩個(gè)男孩后,全家都盼望著生女孩,可每次盼來(lái)的都是“帶把的”。女主人經(jīng)常和知心的朋友嘆息:“噶(家)里沒(méi)有一個(gè)姑娘,漿洗縫補(bǔ)不港(講),老了傷風(fēng)咳嗽都沒(méi)有人照料,更別談大病大災(zāi)喲!”朋友都安慰她娶個(gè)賢惠兒媳婦孝順一個(gè)樣,女主人只是呵呵地笑。

      女主人手腳大概是年輕時(shí)受了寒氣,一到冬天下水就疼痛得厲害,而且力氣小,冬天洗被子、棉衣經(jīng)常麻煩我的母親幫忙,也會(huì)私下帶一些糕點(diǎn)之類的感謝母親。時(shí)間久了,知道母親為人善良,經(jīng)常和母親聊聊心里話。

      老華為人強(qiáng)勢(shì),也很吝嗇,親戚朋友莫想要他拿一塊糍粑或者一根油條免費(fèi)給你吃,倘若女主人作了一回主免費(fèi)送人了,老華的嘴巴會(huì)吧嗒吧嗒嘮叨一整天,埋怨女主人不會(huì)過(guò)日子,忘本了,忘了自己當(dāng)初一貧如洗的苦日子!原來(lái)老華從小父母雙亡,靠著要飯乞討度日,終于讓一個(gè)做白案的師傅看他可憐收留了他,教會(huì)了他炸油條、麻花、糍粑等白案的手藝,多年的用心經(jīng)營(yíng)才有現(xiàn)在的規(guī)模。

      傍晚,油炸鋪?zhàn)釉缇完P(guān)了爐子,收拾完案板和桌椅,老華家另一塊生意開始忙碌起來(lái)了。開水爐子旁邊是一方清澈的水塘,取水方便干凈,這時(shí)早已咕嚕咕嚕地響起來(lái)了。女主人和稍小的孩子大都在鍋底下燒柴禾,柴禾都是一二十里外小山腳下的村民送到家的。柴禾曬得干裂,樹棍剁成長(zhǎng)短合適,砍柴的人都按照老華的要求送來(lái),不然老華臉一黑,下次不要送了,他們會(huì)在鎮(zhèn)上的集市里等很久,都不見得能賣掉,老華給的價(jià)格不高,但每次都是現(xiàn)錢。

      老華或者稍大的孩子一邊幫忙接開水,一邊收錢或是自制的水牌子(上面刻有一瓶、二瓶、五瓶字樣的竹簽,每張簽的下方都刻有小小的“華”字)。買水牌子可以便宜一些,開水一分錢一瓶,買十瓶水牌子,免費(fèi)贈(zèng)送一瓶,這樣既可以招攬顧客,也可以讓自己手中有更多的活錢。老華每每看見華家的水牌在人們手中使用,心中總有一種莫名的成就感,自己的牌號(hào)在這個(gè)小鎮(zhèn)上也是人盡皆知的。來(lái)沖開水的,平常大都是鄉(xiāng)里面有工作單位的或者開店鋪?zhàn)錾獾娜思?,但是冬天周邊普通百姓也有人提著水瓶過(guò)來(lái)沖開水。

      當(dāng)時(shí)開水爐子和油炸鋪?zhàn)由饧t火,老華居然成為鄉(xiāng)里私人第一個(gè)買電視的人家。老華頗有生意頭腦,一到晚上,將電視放在門前空地的中央位置,把音量調(diào)得很大。當(dāng)《霍元甲》主題曲“昏睡百年,國(guó)人漸已醒,睜開眼吧,小心看吧”歌聲響起,四周頓時(shí)圍攏了許多慕名而來(lái)的觀眾。老華將空地拉起一個(gè)布篷,圍得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),只留一個(gè)小口子,由他親自收費(fèi),五分錢一個(gè)人,幾個(gè)兒子在四周巡邏,老華對(duì)小孩掀開簾子偷偷溜進(jìn)去,大都睜一眼閉一眼,但是倘若是半大的小伙子,會(huì)立馬抓住叫他補(bǔ)票。也有人背后罵或者當(dāng)面笑罵指責(zé)他為富不仁,看個(gè)破電視劇還收錢,真是有錢人越有越摳,掉到錢眼里去了!老華一般裝著聽不見,講的人多了便笑著說(shuō):“你們看電影不也要錢嗎,孬好還是便宜得多吧!”圍觀的人直搖頭,都說(shuō)生意人都把錢算計(jì)到骨頭渣子里了。

      前面兩個(gè)兒子結(jié)婚成家,老華把手中的錢卡得死死的,老華理直氣壯地說(shuō):“我辛辛苦苦地把你們這些討債鬼養(yǎng)大、上學(xué)、成家,還要問(wèn)我伸手,你們當(dāng)我是開銀行的?我當(dāng)年像你們這么大,屁也沒(méi)有,白手起家,這個(gè)家產(chǎn)不都是我辛辛苦苦一分一毛攢來(lái)的?有本事自己掙,反正我沒(méi)錢!”兩個(gè)兒子苦苦哀求希望多少給一點(diǎn),又不是家中沒(méi)有,況且時(shí)代不一樣,不能翻過(guò)去的老黃歷了,最后還是女主人不顧老華的阻攔,給兩個(gè)兒子每人彈了三床棉絮。兩個(gè)兒子當(dāng)然對(duì)老華一肚子意見,難聽的話也說(shuō)了不少,認(rèn)為他偏心小兒子,最后竟和他吵得不可開交,關(guān)系非常糟糕,一度要到斷絕父子關(guān)系的份上。

      女主人老年時(shí)得了骨癌,整個(gè)人瘦得皮包骨頭,更顯得瘦小,前面兩個(gè)兒子、媳婦回來(lái)得很少,只有小兒子經(jīng)常在床前倒茶遞水。老華這個(gè)時(shí)候仿佛才發(fā)現(xiàn),老伴對(duì)自己的重要,性格溫和了許多,剩下的時(shí)光都是他悉心照料和不離不棄地陪伴。一個(gè)人忙不過(guò)來(lái),順著女主人的意思,便親自找到我的母親,低著頭懇請(qǐng)我的母親幫一下忙,我的母親看在和女主人幾十年不錯(cuò)的情感上,爽快地答應(yīng)了,像照顧自己的親人一樣日夜陪伴服侍了近一個(gè)月,有時(shí)和女主人說(shuō)說(shuō)話,勸慰勸慰女主人,直到女主人熬到油盡燈枯咽下了最后一口氣!老華頭發(fā)全白了,稀疏雜亂地堆在頭上,胡子拉碴,眼睛通紅,整天陰沉著臉不愿說(shuō)話,默默地看著女主人的遺像發(fā)呆?;蛘咦诮锹淅锟粗鴰讉€(gè)兒子在操辦著喪事,沒(méi)讓兒子們掏一分錢,風(fēng)風(fēng)光光地把女主人的喪事辦了,懶得和幾個(gè)兒子說(shuō)話,揮揮手讓他們回家,自己仍舊關(guān)在老屋里,仿佛一下子衰老了好多!

      辦完女主人的喪事,老華發(fā)自內(nèi)心地感謝我的母親無(wú)私照顧,比自己家的兒媳要好多少倍,不然這段日子他都不知道怎么辦才好。我的母親回來(lái)感慨地說(shuō):“和小家伙僵到這個(gè)份上,要錢搞什么呢?整天睡在錢山上又怎港(講)呢?”

      我?guī)啄昵盎乩霞?,再到?zhèn)上走走,開水爐子和油炸鋪?zhàn)舆B同老房子早已拆除,蓋成嶄新的樓房,只是旁邊的大池塘的水依然清澈,我站在池塘邊仿佛又聽到咕嘟咕嘟的開水沸騰的聲音,油條在油鍋里翻滾飄過(guò)來(lái)的香味,往事一幕幕在眼前浮現(xiàn),讓我長(zhǎng)嘆不已,唏噓不已……

      責(zé)任編輯/文頁(yè)

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