楊軍國(guó)，吳 劼，陳宏坤，陳 林*

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015；2.大閩國(guó)際集團(tuán)研發(fā)中心，福建 漳州 363000)

大孔吸附樹脂富集速溶茶中咖啡堿的研究

楊軍國(guó)1，吳 劼2，陳宏坤2，陳 林1*

(1.福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015；2.大閩國(guó)際集團(tuán)研發(fā)中心，福建 漳州 363000)

能量飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速，進(jìn)一步推動(dòng)了咖啡堿的市場(chǎng)需求。LX-16脂吸附分離酯型兒茶素后，過(guò)柱液中含有大量的咖啡堿，從而作為原料研究采用大孔吸附樹脂富集咖啡堿的工藝。通過(guò)比較4種大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿的吸附能力，篩選出最佳樹脂LS-303，并考察其動(dòng)態(tài)吸附與乙醇梯度洗脫等特性。結(jié)果表明，LS-303樹脂吸附飽和后，20%乙醇解吸，洗脫3BV后咖啡堿解吸得率為93.17%，咖啡堿含量可達(dá)26.16%。

速溶茶；咖啡堿；大孔吸附樹脂

速溶茶因其衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、方便等特點(diǎn)，愈來(lái)愈受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞?；谏鐣?huì)的保健需求和功能性飲料的日益細(xì)分，高功能成分含量的速溶茶成為了進(jìn)一步的發(fā)展趨勢(shì)[1]?？Х葔A(Caffeine)，又名茶素或咖啡因，是茶葉中含量最高的生物堿，具有興奮中樞神經(jīng)、增加人體免疫力、強(qiáng)心利尿等作用[2-3]，在食品(主要是飲料行業(yè))和醫(yī)藥保健品行業(yè)得到了廣泛的應(yīng)用。尤其是，近年來(lái)含有咖啡堿成分的能量飲料市場(chǎng)發(fā)展迅速，進(jìn)一步推動(dòng)了咖啡堿的市場(chǎng)需求。因此，開發(fā)高咖啡堿含量的速溶茶，在速溶茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及應(yīng)用方面具有十分重要的意義。

從茶葉中提取制備咖啡堿的傳統(tǒng)方法主要有溶劑萃取法、升華法和離子沉淀法等[4-6]，但由于溶劑殘留，溶解性不佳等問(wèn)題致使上述工藝制備的咖啡堿不能用于普通飲料。近年來(lái)，一些新型提取技術(shù)應(yīng)用于茶葉中咖啡堿的脫除或萃取研究，如超聲波[7-8]、微波[8-10]、膜分離[11]、吸附樹脂法[12-14]、超臨界萃取[15-16]等方法，然而仍具有成本高、得率低、安全性等問(wèn)題。因此，研究開發(fā)咖啡堿與其他茶葉功效成分的綜合提取分離，且工藝綠色環(huán)保，具有很好的市場(chǎng)前景和價(jià)值。大孔吸附樹脂技術(shù)，利用其對(duì)不同成分的選擇性吸附及篩選作用分離純化植物的天然成分，具有能耗低、易再生、無(wú)環(huán)境污染等優(yōu)點(diǎn)，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于環(huán)境保護(hù)、合成化學(xué)及生物醫(yī)藥等領(lǐng)域。以速溶茶粉為原料，前期研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)LX-16大孔吸附樹脂吸附分離后，過(guò)柱液中含有大量的咖啡堿及簡(jiǎn)單兒茶素[17]。因此，本文開展大孔樹脂吸附法富集速溶茶中咖啡堿的研究，進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值，為高咖啡堿速溶茶的制備提供了一種新的思路。

1 材料與方法

1.1 材料與設(shè)備

試驗(yàn)材料：SG76速溶茶粉為大閩食品(漳州)有限公司提供；各兒茶素標(biāo)準(zhǔn)樣(表沒食子兒茶素沒食子酸酯EGCG、表兒茶素沒食子酸酯ECG、表兒茶素EC、兒茶素C、表沒食子兒茶素EGC、Caffeine純度≥98%)中國(guó)藥品生物制品檢定所提供；大孔吸附樹脂樣品LS-303系陜西藍(lán)深特種樹脂有限公司提供，DM-2系天津市海光化工有限公司提供；LX-17系西安藍(lán)曉科技有限公司；D4020系山東魯抗股份有限公司樹脂分廠；液相用試劑均為色譜純，其余用到試劑皆為分析純。

試驗(yàn)儀器和設(shè)備：循環(huán)水式多用真空泵(SHB-Ⅲ)上海申生科技有限公司；雙功能水浴恒溫振蕩器(SHA-B)杰瑞爾電器有限公司；高效液相色譜(2795)美國(guó)Waters公司；色譜柱(5u Pheny1-Hexy1)廣州菲羅門科學(xué)儀器有限公司；真空冷凍干燥機(jī)(LGJ-30F)武漢世紀(jì)超杰實(shí)驗(yàn)儀器有限公司；玻璃層析柱(3.5×50 cm)砂芯玻璃儀器有限公司；冷凍離心機(jī)(Allegra 64R)美國(guó)貝克曼庫(kù)爾特有限公司。

1.2 兒茶素及咖啡堿分析條件

參照GB/T21727-2008國(guó)標(biāo)法測(cè)定兒茶素、咖啡堿。

1.3 大孔吸附樹脂的預(yù)處理

用95%乙醇溶液浸泡大孔吸附樹脂24 h，使其充分溶脹。濕法裝柱于玻璃層析柱中，用95%乙醇淋洗，待洗出液不渾濁時(shí)改用重蒸水淋洗，洗至無(wú)明顯乙醇?xì)馕都纯?此時(shí)乙醇濃度低于5%)。

1.4 LX-16樹脂對(duì)咖啡堿的吸附效果

準(zhǔn)確稱取LX-16樹脂500 g(濕重)，濕法裝柱。配制濃度為25 mg·mL-1的SG76茶粉溶液3000 mL，以1 BV·h-1的吸附流速上柱吸附，分別收集過(guò)柱液1 BV、2 BV、2 BV-0、3 BV、3 BV-0、4 BV、4 BV-0、5-6 BV，檢測(cè)過(guò)柱液中咖啡堿含量。此處，1 BV等同于樹脂體積，即500 mL；2 BV-0意為收集達(dá)到2 BV過(guò)柱液時(shí)的取樣液。

1.5 大孔吸附樹脂篩選

準(zhǔn)確量取4種大孔吸附樹脂LS-303、DM-2、LX-17和D4020各10 mL(濕重體積)于250 mL錐形瓶中，加入100 mL茶粉質(zhì)量濃度為15 mg·mL-1的SG76茶粉溶液，于室溫震蕩吸附24 h，測(cè)定溶液中咖啡堿濃度；吸附結(jié)束后收集水相與水洗2遍后的水洗液合并在一起，測(cè)量體積定為V，用濾紙吸干樹脂表面液體后將其置于錐形瓶中加入95%乙醇溶液50 mL，于室溫震蕩解吸24 h，測(cè)定解吸液中咖啡堿的質(zhì)量濃度，并計(jì)算樹脂的吸附量和解吸率，篩選出目的樹脂。

吸附量(mg·mL-1)=(茶粉溶液中咖啡堿含量×100 mL-收集液中咖啡堿含量×V)/10 mL

解吸率(%)=解吸液中咖啡堿含量×50 mL/(茶粉溶液中咖啡堿含量×100 mL-收集液中咖啡堿含量×V)×100%

其中，式中V為樹脂吸附結(jié)束后水相及水洗液合并的總體積。

1.6 大孔吸附樹脂對(duì)兒茶素和咖啡堿的分離研究

準(zhǔn)確稱取4種大孔吸附樹脂LS-303、DM-2、LX-17和D4020各200 g(濕重)，濕法裝柱。軟化水配制濃度50 mg·mL-1的SG76綠茶粉溶液，以1 BV·h-1吸附流速上柱吸附飽和后，分別以10%乙醇、30%乙醇、50%乙醇按照2 BV·h-1洗脫流速各洗脫2 BV，分別收集洗脫液檢測(cè)EGC、咖啡堿和EGCG的含量。

1.7 大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿的吸附研究

準(zhǔn)確稱取200 g(濕重)的吸附樹脂，濕法裝柱。取LX-16樹脂過(guò)柱液2400 mL，以1 BV·h-1的吸附流速上柱，過(guò)柱液按每1 BV分段收集后進(jìn)行HPLC檢測(cè)。該樹脂吸附飽和后，進(jìn)行工藝參數(shù)優(yōu)化實(shí)驗(yàn)。選擇不同濃度乙醇5%、10%、20%和30%作為洗脫劑，按2 BV·h-1洗脫流速各洗脫得到2 BV，檢測(cè)分析洗脫液中咖啡堿含量及解吸得率篩選出最佳洗脫劑濃度。以最佳濃度的洗脫劑按2 BV·h-1流速解吸吸附飽和咖啡堿的吸附樹脂，分段收集得到1 BV、2 BV、3 BV、4 BV、5 BV、6 BV，檢測(cè)分析其咖啡堿含量及解吸得率，篩選出最佳洗脫體積。

2 結(jié)果與分析

2.1 LX-16樹脂對(duì)咖啡堿的吸附效果

前期研究表明，LX-16大孔吸附樹脂對(duì)酯型兒茶素具有良好的吸附選擇性，通過(guò)梯度洗脫，酯型兒茶素產(chǎn)品純度可從7.3%提高到65.2%[17]。研究還發(fā)現(xiàn)，該吸附樹脂對(duì)咖啡堿低吸附，即過(guò)柱液中有高含量的咖啡堿物質(zhì)。試驗(yàn)配制濃度25 mg·mL-1的SG76茶粉溶液(咖啡堿含量為1210 μg·mL-1)，上LX-16柱吸附，收集不同體積過(guò)柱液以考察LX-16大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿的吸附作用，結(jié)果見圖1。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，第1 BV的過(guò)柱液咖啡堿含量為208.17 μg·mL-1，表明第1個(gè)BV該LX-16樹脂對(duì)咖啡堿的吸附量較大，吸附率在80%以上。從第2個(gè)BV開始，咖啡堿的吸附量驟降，吸附率低至約40%。而從第2 BV臨界點(diǎn)取樣檢測(cè)看，咖啡堿含量為928.18 μg·mL-1，吸附率為23%。從第3個(gè)BV開始，LX-16樹脂對(duì)咖啡堿的吸附量及吸附率基本穩(wěn)定，吸附率約在20%。本次試驗(yàn)表明，LX-16樹脂在吸附第1 BV后，咖啡堿已經(jīng)出現(xiàn)穿透，穿透率在20%，第2個(gè)BV平均穿透率在60%，第2 BV后段穿透率在80%，第3 BV以后開始維持在咖啡堿穿透率80%，揭示該大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿低吸附量及過(guò)柱液中含有大量的咖啡堿物質(zhì)。由此，在LX-16富集制備高酯型兒茶素茶粉的基礎(chǔ)上，可從其過(guò)柱液中吸附分離制備高咖啡堿含量的速溶茶粉，從而提高產(chǎn)品的附加值。

圖1 LX-16大孔吸附樹脂對(duì)茶粉溶液中咖啡堿的吸附效果Fig.1 Effect of macroporous resin, LX-16, on caffeine adsorption from tea solution

2.2 大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿的吸附作用

試驗(yàn)選擇了4種不同性質(zhì)的大孔吸附樹脂進(jìn)行分離比較，不同樹脂對(duì)咖啡堿的靜態(tài)吸附量與解吸率見表1。從靜態(tài)吸附量及解吸率上來(lái)看，LS-303樹脂效果最好，對(duì)咖啡堿吸附量達(dá)62.35 mg·g-1，而其余三款大孔樹脂吸附量相對(duì)較低，且LS-303的解吸率也最高。本組試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，LS-303樹脂為較理想的可用于吸附咖啡堿的大孔吸附樹脂。

表1 4種大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿靜態(tài)吸附和解吸能力的比較

注：同一列數(shù)據(jù)后不同的字母表示經(jīng)過(guò)LSD檢驗(yàn)在5%水平上差異顯著性，下同。

通過(guò)梯度濃度洗脫試驗(yàn)，進(jìn)一步的綜合性評(píng)價(jià)所選4種大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿與兒茶素的吸附分離效果，結(jié)果見表2。從解吸得到的咖啡堿含量來(lái)看，LS-303樹脂吸附量最高，依次為DM-2、D4020、LX-17，這與表1的結(jié)果一致；從吸附專一性來(lái)看，D4020效果最好，表現(xiàn)出較好的專一吸附咖啡堿，LS-303效果其次，LX-17和DM-2對(duì)咖啡堿和兒茶素都具有高吸附；從解吸附效果來(lái)看，LS-303樹脂用30%乙醇解吸，咖啡堿基本解吸完全，D4020樹脂則10%乙醇就已經(jīng)體現(xiàn)出較好的解吸效果。相對(duì)應(yīng)的，DM-2的50%乙醇解吸液中還含有較高含量的咖啡堿，說(shuō)明要完全解吸咖啡堿需要更高濃度的乙醇。綜合來(lái)看，D4020樹脂雖然吸附咖啡堿效果專一，且易解吸，但是其吸附量較低； LS-303樹脂高吸附咖啡堿，且易解吸，吸附專一性較強(qiáng)，體現(xiàn)出較好的優(yōu)勢(shì)；DM-2樹脂相對(duì)來(lái)說(shuō)，解吸咖啡堿乙醇濃度稍高，且對(duì)EGCG高吸附，故不予選擇；LX-17體現(xiàn)出廣譜性，對(duì)兒茶素及咖啡堿都有吸附，也不予選擇。本次試驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，LS-303樹脂為吸附富集咖啡堿的最佳類型樹脂。

2.3 LS-303樹脂對(duì)LX-16過(guò)柱液的吸附效果

LX-16過(guò)柱液中含有大量的咖啡堿。對(duì)其過(guò)柱液理化檢測(cè)結(jié)果為EGC 2.839 mg·mL-1，咖啡堿3.425 mg·mL-1，EC 0.93 mg·mL-1，EGCG 0.422 mg·mL-1，表明LX-16過(guò)柱液中不僅含有大量的咖啡堿，還有簡(jiǎn)單兒茶素EGC。

圖2為L(zhǎng)S-303樹脂吸附后過(guò)柱液中咖啡堿及EGC的含量變化。結(jié)果表明，在1 BV～7 BV的過(guò)柱液體積內(nèi)，LS-303樹脂的過(guò)柱液中沒有檢測(cè)到咖啡堿，表明咖啡堿完全被吸附。過(guò)柱液第8個(gè)BV時(shí)檢測(cè)到咖啡堿，含量為106.93 μg·mL-1，穿透率為3.12%，第9個(gè)BV時(shí)咖啡堿含量為283.78 μg·mL-1，穿透率為8.28%。從結(jié)果還可以看出，在12個(gè)BV時(shí)咖啡堿的穿透率為36.31%，說(shuō)明LS-303樹脂還在吸附一定量的咖啡堿，但由于出現(xiàn)咖啡堿大量穿透，生產(chǎn)時(shí)不予考慮。同時(shí)，LX-16樹脂過(guò)柱液中還有高含量的簡(jiǎn)單兒茶素EGC。從結(jié)果來(lái)看，LS-303過(guò)柱液只有第1個(gè)BV沒有檢測(cè)到EGC含量，至第2個(gè)BV時(shí)檢測(cè)EGC含量為52.48 μg·mL-1，穿透率為1.85%；第3個(gè)BV時(shí)EGC含量為212.17 μg·mL-1，穿透率為7.47%；第4 BV～6 BV檢測(cè)數(shù)據(jù)表明，EGC含量依次遞增，穿透率由31.09%增加到85.15%；從第8 BV～12 BV，EGC含量基本穩(wěn)定，穿透率維持在90%左右。如此來(lái)看，LS-303樹脂對(duì)簡(jiǎn)單兒茶素EGC吸附量較低。因此，LS-303樹脂高吸附咖啡堿，低吸附簡(jiǎn)單兒茶素EGC，表明該樹脂可用于富集制備LX-16過(guò)柱液中的咖啡堿物質(zhì)，同時(shí)一定程度上分離EGC和咖啡堿。

注：“N/A”表示未檢測(cè)到該物質(zhì)。

2.4 洗脫液濃度優(yōu)化

LS-303樹脂吸附咖啡堿后，選擇不同濃度的乙醇(5%、10%、20%、30%)洗脫2 BV，檢測(cè)咖啡堿含量并計(jì)算其得率。結(jié)果見表3，5%乙醇洗脫液中咖啡堿含量3.37 mg·mL-1，計(jì)算其得率為24.60%，10%乙醇洗脫液中咖啡堿含量3.88 mg·mL-1，計(jì)算其得率28.32%，20%乙醇洗脫液中咖啡堿含量4.40 mg·mL-1，計(jì)算其得率32.12%，而30%乙醇洗脫液中咖啡堿含量較少。從結(jié)果來(lái)看，5%乙醇已可將咖啡堿解吸出來(lái)，但得率偏低，20%乙醇對(duì)咖啡堿的解吸效果最好，得率也最高為32.12%(在5%和10%乙醇各洗脫2 BV的基礎(chǔ)上)，而30%乙醇洗脫液中咖啡堿含量及得率都較低，表明20%乙醇時(shí)已可將咖啡堿解吸。綜合成本與得率，選取20%乙醇為解吸咖啡堿的最佳濃度。

圖2 LS-303大孔吸附樹脂過(guò)柱液中咖啡堿和EGC的含量變化Fig.2 Contents of caffeine and EGC in tea solution after adsorption by LS-303

表3 不同濃度的乙醇對(duì)LS-303樹脂吸附咖啡堿后的解吸效果

2.5 洗脫體積參數(shù)優(yōu)化

依據(jù)上述試驗(yàn)表明，LS-303樹脂吸附咖啡堿后20%乙醇可解吸附。本次試驗(yàn)在LS-303吸附飽和后，用20%乙醇洗脫樹脂，收集1 BV～6 BV，檢測(cè)咖啡堿含量，從而實(shí)現(xiàn)該樹脂的洗脫體積參數(shù)優(yōu)化。結(jié)果見表4，第1 BV洗脫液中咖啡堿含量14.63 mg·mL-1，第2 BV洗脫液中咖啡堿含量為9.33 mg·mL-1，第3 BV洗脫液中咖啡堿含量1.56 mg·mL-1，第4 BV～6 BV洗脫液中可忽略不計(jì)。從咖啡堿得率來(lái)看，第1 BV咖啡堿得率為53.41%，第2 BV咖啡堿得率34.07%，第3 BV咖啡堿得率5.69%，第4 BV～6 BV咖啡堿得率累計(jì)為1.92%，可不計(jì)。綜合來(lái)看，前3個(gè)BV洗脫液中咖啡堿含量較高，尤以第1 BV洗脫液中咖啡堿含量最高，總計(jì)得率為93.17%。因此，綜合成本與得率洗脫體積3 BV為佳。

表4 不同洗脫體積中咖啡堿含量及得率

注：“N/A”表示未檢測(cè)到該物質(zhì)。

3 結(jié)論與討論

基于社會(huì)的保健需求和功能型飲料的日益細(xì)分，功能型速溶茶成為必然的發(fā)展趨勢(shì)，要求市場(chǎng)出現(xiàn)高茶多酚速溶茶、高兒茶素速溶茶、高茶多糖速溶茶、高茶氨酸速溶茶、高茶黃素速溶茶、高γ-氨基丁酸速溶茶、高咖啡堿速溶茶等[1]。前期研究發(fā)現(xiàn)，LX-16大孔吸附樹脂吸附分離酯型兒茶素后，過(guò)柱液中含有大量的咖啡堿和簡(jiǎn)單兒茶素EGC，從而為綜合開發(fā)制備高咖啡堿速溶茶奠定了基礎(chǔ)。試驗(yàn)選擇了4種不同性質(zhì)的大孔吸附樹脂對(duì)咖啡堿的吸附作用進(jìn)行了篩選，優(yōu)選得到LS-303大孔吸附樹脂吸。結(jié)果表明，LS-303樹脂吸附飽和后，20%乙醇解吸，洗脫3 BV，咖啡堿解吸得率達(dá)到93.17%。該咖啡堿洗脫液經(jīng)濃縮回收乙醇后，噴干制得高咖啡堿速溶茶粉。感官分析表明，呈綠黃色粉末、香氣純正、滋味醇和，常溫水可溶解，理化檢測(cè)分析表明咖啡堿含量達(dá)到26.16%。大孔吸附樹脂技術(shù)具有能耗低、易再生、無(wú)環(huán)境污染、易實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，可廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)和醫(yī)藥保健領(lǐng)域，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

茶葉中含有約2%～4%的咖啡堿，單獨(dú)提取制備具有相當(dāng)大的難度，與其他茶葉功效成分的綜合提取分離可視為行之有效的手段。張效林等[18]通過(guò)對(duì)樹脂吸附性能、脫附性能的試驗(yàn)研究，確定了用PA樹脂和XDA大孔吸附樹脂二級(jí)吸附法生產(chǎn)茶多酚和咖啡堿的新工藝。本試驗(yàn)以速溶茶粉為原料，結(jié)合兩級(jí)大孔吸附樹脂可實(shí)現(xiàn)速溶茶粉的功能成分的進(jìn)一步綜合富集分離(見圖3)，LX-16樹脂可吸附分離制得高酯型兒茶素速溶茶粉，其過(guò)柱液中含有大量的咖啡堿及簡(jiǎn)單兒茶素EGC(圖1)，進(jìn)一步通過(guò)LS-303樹脂吸附分離制得高咖啡堿速溶茶，LS-303過(guò)柱液中含有簡(jiǎn)單兒茶素EGC(圖2)，濃縮回收噴霧干燥可制得高簡(jiǎn)單兒茶素速溶茶粉。結(jié)合前期的研究工作，本研究通過(guò)兩級(jí)大孔吸附樹脂可實(shí)現(xiàn)高酯型兒茶素速溶茶粉、高咖啡堿速溶茶粉和高簡(jiǎn)單兒茶素速溶茶粉的綜合分離制備，該工藝避免使用有毒的有機(jī)溶劑、工藝簡(jiǎn)單、能耗低、成本小，易實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。

圖3 高功能成分速溶茶的綜合制備工藝流程Fig.3 Flow chart of processing instant tea powder with high contents of functional ingredients

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ApplicationofMacroporousAdsorptionResinforEnrichingCaffeineContentinInstantTeaProducts

YANG Jun-guo1, WU Jie2, CHEN Hong-kun2, CHEN Lin1*

(1.TeaResearchInstitute,FujianAcademyofAgriculturalScience,Fu’an,Fujian355015,China;2.ResearchandDevelopmentCenter,DaminInternationalGroup,Zhangzhou,Fujian363000,China)

As the market for energy drinks grows rapidly, the demand of caffeine has escalated. In extracting ester catechins from tea with adsorption resins, such as LX-16, a high content of caffeine is normally found in the effluent. To recover the caffeine for use as a functional ingredient, an experiment was conducted using macroporous adsorption resins. Through tests comparing the adsorption capacities of 4 resins, LS-303 was selected. Subsequently, the functionalities, including the desorption capacity, dynamic adsorption and alcohol gradient elution, of an LS-303 filtration system were evaluated and the process optimized. As a result, after desorption by using 3 BV of 20% alcohol as the eluent, a caffeine recovery rate at 93.17% from the tea solution was achieved. With the enrichment, the caffeine content in the instant tea powder could reach 26.16%.

instant tea powder; caffeine; macroporous adsorption resin

TS201.1

A

2096-0220(2017)03-0139-06

2017-07-21初稿；2017-08-10修改稿

福建省自然科學(xué)基金項(xiàng)目(2015J05057)；福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“青年科技英才百人計(jì)劃”項(xiàng)目(YC2015-8)；福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所重點(diǎn)項(xiàng)目(2014-cys-03)；福建省屬公益類科研院所科研基本專項(xiàng)(2015R1012-5)。

楊軍國(guó)，(1980-)，男，博士，助理研究員，主要從事茶葉生物化學(xué)與綜合利用研究。E-mail：95711139@qq.com

*通訊作者：陳林(1975-)，男，博士，副研究員，主要從事茶葉加工、茶葉生物化學(xué)與綜合利用研究。E-mail：82785676@qq.com