文/劉偉偉 圖/譚婭妮

專業(yè)提純
——消化系統(tǒng)

文/劉偉偉 圖/譚婭妮

神奇的專業(yè)提純

在每個人的體內(nèi)都有這么個“專業(yè)提純裝置”，沒有它，人很難健康地活下去，更不會活得開心——這個裝置就是大名鼎鼎的消化系統(tǒng)啦。通過它的運作，食物變成糞便，最終被排出體外。在這個過程中，食物中的大多數(shù)營養(yǎng)為人所用。

整體而言，這套“專業(yè)提純系統(tǒng)”包括消化道和消化腺兩部分。

消化腺分泌不同的消化液，以幫助消化。消化道是一條由肌肉組成的管道，里面又可以細分為口腔、咽、食管、胃、小腸、大腸等零部件。這些零部件各司其職，通力合作。一般情況下，能在24～72 小時完成對食物的消化和吸收，并且排除無法吸收的食物殘渣和廢物。

注意

消化和吸收是兩個不同的概念！

消化是通過咀嚼和化學(xué)分解等方式，將食物的大分子物質(zhì)分解為可吸收的小分子物質(zhì)的過程；吸收則是這些小分子物質(zhì)進入血液和淋巴的過程。也就是說，先消化，后吸收。

瘋狂案例

為了幫助消化系統(tǒng)更好地完成工作，從古到今，人們想出了各種辦法，有些堪稱“奇葩”。比如，在日本有個“拉面溫泉”，是在溫泉里加入用潤膚膠質(zhì)和大蒜精油等制成的“拉面”，還配上馬油、辣椒油……不知道是不是要讓皮膚也加入消化系統(tǒng)呢？

專業(yè)提純系統(tǒng)的常見故障分析

嘔吐——如果吃喝得太多或太快，專業(yè)提純系統(tǒng)一時應(yīng)付不了，胃就會過度膨脹。胃里的神經(jīng)會向大腦發(fā)出信號，而這個信號又會引起食道肌肉的反應(yīng)，把胃里的一部分或全部東西反推到嘴里，于是，“啊吐”，白吃了。

腹瀉——很可能是吃了腐敗的食物引起的。這種食物中充滿了可怕的微生物，讓腸道內(nèi)壁腫脹，沒法從糞便中吸收水分。于是，水分會被直接排出體外，就是拉肚子啦。

納米兒的消化道冒險

逍遙通關(guān)：口腔

哇，這就是消化道的入口啦，讓我跟著食物進去看看。

食物在這兒一般只停留15～20 秒鐘，因為很快就會被牙齒嚼爛。而且口腔里的唾液會濕潤食物，讓它們變成食團，方便吞咽。在唾液的作用下，食物中的某些成分也會發(fā)生變化。

迷你立交：咽部

我的第二站是咽部。嗯，讓我看看，這是一條圓錐形通道。有時候你鼻子堵了，滴了幾滴通鼻子的藥水，結(jié)果卻感覺嘴巴好苦。這是因為，呼吸道和消化道在咽部這里交會啦。

被推進第二關(guān)：食道

過了咽部，就進入食道啦。食道不會消化食物，但可以分泌黏液并且蠕動，把黏糊糊的食團推到胃里去。

研磨過險關(guān)：胃

現(xiàn)在我來到了消化系統(tǒng)中最強悍的部件——胃！

它的坐標在食道和小腸之間，形狀有點像字母J。摸一摸，胃的表面很平整，仔細看，里面卻布滿了褶皺，它主要負責(zé)接收那些被嚼碎的食團。

你千萬不要覺得胃小小的，就小看它哦。在人的一生中，胃可以接納數(shù)百噸的食物和水——反正你吃吃喝喝的所有東西，幾乎都是要進入胃去處理的?？?，胃壁上的肌肉在不斷蠕動呢，食團就這樣被搗碎了。哪怕是我納米兒，在胃里也要特別小心，必須穿上防護服，因為胃酸是相當厲害的！胃酸將食團分解成食糜（半消化的液體食物），再把部分食糜緩緩送到小腸內(nèi)。此外，這兒還負責(zé)消化蛋白質(zhì)，吸收酒精。

胃酸這么厲害，為何胃本身不會被消化掉呢？

健康的胃可以分泌一種黏稠的、凝膠狀的黏液，覆蓋在胃的表面，形成一層保護膜，防止被胃酸腐蝕。胃黏膜上皮細胞緊密聯(lián)結(jié)構(gòu)成上皮屏障，它具有一定的抗酸能力，同時能快速更新。

有一些藥物和細菌，會引起胃酸分泌過多，或者胃黏膜分泌減少，破壞胃的自我保護功能，此時，胃就會開始消化自己，引發(fā)胃病。

差點被分解：腸

腸名副其實，是真的很長！成年人的小腸總長約有5～7 米，大腸約有1.5米長。它們要完成大部分的消化工作，同時吸收食物的大部分營養(yǎng)。

小腸的主要工作是接受胃部消化的食物，以及利用來自肝臟和胰臟的分泌液，進行各種消化反應(yīng)，將食物充分分解。而各種營養(yǎng)素，比如水（每天大約6 ～ 8 升）、無機鹽、糖、蛋白質(zhì)、脂肪，還有膽固醇和大部分維生素等（約有90%），都在這兒經(jīng)小腸絨毛吸收后進入毛細血管和毛細淋巴管。

小腸絨毛

差點被分解：腸強力吸水裝備已準備完成。這段大腸堵塞， 需要馬上處理！請主人最近多吃高纖維食物。打包完畢，預(yù)計12 小時能通過大腸。小腸絨毛小腸雖然很長，但畢竟很細，為了盡可能多地吸收營養(yǎng)，小腸還得想辦法擴張“地盤”。首先，小腸的環(huán)狀襞（bì）使其內(nèi)表面面積擴大了約3 倍，腸絨毛又使其擴張了7 到14 倍，微絨毛再讓它擴張了15 到40倍。小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細血管、毛細淋巴管，在腸絨毛之間還存在著腸腺。小腸的內(nèi)表面面積最終可以達到200 平方米。是不是超厲害？

食物在哪里停留時間最長呢？

口腔 最多60 秒

食管 10 ～30 秒

胃 2 ～3 小時（脂肪較多的5～6 小時）

小腸 4 ～5 小時（有的需要15 小時）

大腸 12 ～15 小時

走過長長的小腸，來到大腸。大腸負責(zé)接受小腸傳下來的食物殘渣，在吸收多余的水分后將殘渣變成糞便，然后傳送至肛門出口。

告訴大家一個小秘密哦，大腸喜歡高纖維食物！如果你們吃太多低纖維的食物，比如肉、白米、白面，大腸的工作就無法順利完成。本來應(yīng)該有2 厘米寬的腸道變得可能只有鉛筆那么細了，這也意味著，寄生蟲、蛔蟲便可以在此安家落戶。它們不但吃好的喝好的，還會大肆繁殖——你就會便秘。對付它們，最好的辦法就是經(jīng)常進行“體內(nèi)大掃除”，多攝入高纖維食物，如蔬菜、水果、粗糧等。

食物殘渣等（這會兒它已經(jīng)成了排泄物）從肛門出來之后，正常的情況下，它（即便便）是黃褐色的。當然，有時候也會有意外，比如有可能是墨綠色、黑色、紅色等等。便便的顏色除了和我們吃下去的食物有關(guān)，還能反映人體的一些健康狀況。因此，學(xué)會看自己的“排泄物”也是“自檢”的重要方式。

糞便中約70% 是水分，約30% 的固體成分中只有約三分之一是食物殘渣，其余的是胃腸等消化器官剝落的黏膜上皮細胞和細菌。每1克糞便中就含有約4 000 億個細菌。糞便的惡臭是腸內(nèi)細菌分解食物中的蛋白質(zhì)而產(chǎn)生的。而屁也同樣是消化細菌在“進食”時產(chǎn)生的氣體，構(gòu)成屁的成分超過400 種。

薇寶有話說

如何才能讓消化系統(tǒng)健康工作？

● 保持牙齒清潔，防止蛀牙

● 避免吃刺激和不易消化的食物

● 飲食定時定量

● 每天喝適量的水（約6～8 杯）