論集裝箱改造在校園餐飲空間中的運(yùn)用

夏曉娟

摘要：對(duì)于廢舊集裝箱的箱體有很大的空間利用價(jià)值，借鑒了國(guó)內(nèi)外集裝箱的設(shè)計(jì)改造在適用于建筑的實(shí)際過程中的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，從而提出了如何在集裝箱改造的過程中不僅最大化的利用其空間價(jià)值，而且考慮建筑學(xué)的規(guī)范以及人體工程學(xué)的設(shè)計(jì)去探索和發(fā)現(xiàn)集裝箱在適用于校園餐飲空間的建筑功能以及空間需求的辦法。集裝箱作為一種新興的適用于建造的體系，在可持續(xù)發(fā)展性、經(jīng)濟(jì)性、環(huán)保性等方面都展現(xiàn)出巨大的潛力和生命力。

關(guān)鍵詞：集裝箱；改造；校園餐飲空間

筆者的論文從校園餐飲空間設(shè)計(jì)的角度分析了集裝箱便于運(yùn)輸、拆裝改造的特點(diǎn)，并將研究重點(diǎn)聚焦于集裝箱用于校園餐飲建筑的空間改造與設(shè)計(jì)策略的探討。論文立足于當(dāng)前大學(xué)生對(duì)個(gè)性校園餐飲空間的需求，諸如環(huán)境、燈光、裝飾、整潔等方面。充分的實(shí)現(xiàn)集裝箱自身的環(huán)保節(jié)能和適用于各種建筑的優(yōu)點(diǎn)。直到今天，集裝箱建筑的改造設(shè)計(jì)和適用于建筑的可能性還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到達(dá)盡頭。

一、集裝箱改造在校園餐飲空間造型的運(yùn)用

整體的方案立足于大學(xué)生這一消費(fèi)群體，根據(jù)實(shí)際的數(shù)據(jù)調(diào)查以及地理環(huán)境等因素來綜合考慮。建筑的整體從造型方面來考慮整體性，從多個(gè)集裝箱的堆積來闡述組合的空間美感設(shè)計(jì)，從而增加空間的使用面積，通過懸挑來減輕建筑的沉重感，使空間在力學(xué)的承受下為建筑本身增添結(jié)構(gòu)表現(xiàn)力，四個(gè)集裝箱的傾斜拼接使建筑的造型更加突出，使整體的建筑增加美感設(shè)計(jì)。

好的采光會(huì)使鋼結(jié)構(gòu)的集裝箱建筑變得柔和，內(nèi)部的工業(yè)風(fēng)格的造型使建筑的采光更加重要。結(jié)合內(nèi)部的空間的必要性以及建筑本身來綜合的考慮采光問題，條形的窗戶以及落地窗使客人在就餐之余可以欣賞窗外的景色，兩個(gè)空間的連接性窗戶使外部造型更具有美感而且室內(nèi)的空間也更具有通透性。傾斜的樓梯上部采用鋼和玻璃的結(jié)構(gòu)，側(cè)面的豎條形窗戶使建筑更加的迷人，客人在進(jìn)入餐廳的時(shí)候就可以感受到自然地景色，與自然更加地親近。

一層是分為后廚空間和就餐區(qū)間，將一層的部分集裝箱體抬高，使空間的區(qū)分十分的清晰，增加建筑的造型美感。二層的懸挑空間以及室外逃生的空間使空間造型錯(cuò)落有致而不顯得沉重。三層的豎起的箱體連接了二三層的空間增加建筑的造型美感，大部分的室外空間使三層視野廣闊與整個(gè)建筑連接起來形成一個(gè)整體。

二、集裝箱改造在校園餐飲空間造型的運(yùn)用

餐廳的入口處位于傾斜的集裝箱的最低處，使人們?cè)谶M(jìn)入餐廳的時(shí)候便增加了神秘感，一層是后廚空間以及客人的休息處，抬高的空間是餐廳的衛(wèi)生間以及洗衣房，懸挑較高的空間是客人的就餐處，從樓梯進(jìn)入到二層的前部分空間是收銀的地方以及客戶的等候區(qū)，后邊的空間是餐廳的包間以及二層的衛(wèi)生間和傳菜電梯以及逃生的出口，三層是為客人提供的一個(gè)閱讀的空間以及室外的就餐區(qū)間。

餐飲空間大致分為公共的用餐區(qū)間、必須的配置區(qū)間、后廚的制作材料區(qū)間、用于服務(wù)顧客的區(qū)間等基本的空間。用餐功能區(qū)分為公共的散客用餐區(qū)間、包間的半私密性的區(qū)間；配套功能區(qū)分為基本的設(shè)施等；制作功能區(qū)是后廚制作區(qū)間；服務(wù)功能區(qū)分為衛(wèi)生區(qū)間、等候娛樂區(qū)間、基本的服務(wù)顧客的服務(wù)區(qū)間等。在餐飲區(qū)間的基本需求上還為顧客準(zhǔn)備了休息區(qū)的客房，服務(wù)的綜合性體現(xiàn)在方方面面。

樓梯是建筑的至關(guān)重要的一部分，樓梯關(guān)系到一個(gè)商業(yè)空間的設(shè)計(jì)的合理性。建筑的傾斜式樓梯是建筑的亮點(diǎn)，從傾斜的集裝箱體進(jìn)入到餐廳的內(nèi)部空間，傾斜的集裝箱箱體連接了室內(nèi)空間和室外空間，使整個(gè)建筑渾然一體。內(nèi)部空間的樓梯承擔(dān)了客流的動(dòng)態(tài)路線以及不同功能區(qū)間的劃分，既聯(lián)系了兩個(gè)不同的空間，又增加了空間的美學(xué)設(shè)計(jì)。

三、餐廳內(nèi)部空間的裝飾效果

燈光效果對(duì)于建筑而言是非常重要，不同的燈光可以展現(xiàn)建筑的不同形式的美。內(nèi)部的以柔和的光線來緩和鋼結(jié)構(gòu)的集裝箱的冰冷，在不同的用餐區(qū)間選擇不同的燈光效果，形成不同的內(nèi)部風(fēng)格，使建筑內(nèi)部空間多樣而不失繁瑣。風(fēng)格以工業(yè)的風(fēng)格作為選擇材料的基調(diào)搭配，室內(nèi)以紅磚為墻面的裝飾，配置綠植，為就餐空間增加新鮮感。以簡(jiǎn)潔的造型混合玻璃的隔斷以及金屬材質(zhì)的燈具選擇增進(jìn)空間的氛圍和情調(diào)。

結(jié)構(gòu)，相當(dāng)于是一個(gè)建筑的骨骼，是建筑物得以存在的框架。集裝箱因其獨(dú)特的結(jié)構(gòu)造型既具備了安全經(jīng)濟(jì)適用的支撐，又因其不同箱體的靈活組合而創(chuàng)造出不同的變化上的造型得韻律與美。由集裝箱再次循環(huán)利用而改造出的校園餐飲建筑經(jīng)濟(jì)實(shí)用、結(jié)構(gòu)合理、造型美觀是在綜合考慮到建筑的造型美觀感的同時(shí)全面的將建筑的結(jié)構(gòu)因素在人體工程學(xué)和建筑學(xué)的綜合下來考慮建筑的形式美感。集裝箱的獨(dú)特的造型、可以靈活地組裝、可以循環(huán)利用、環(huán)保的性能以及便于運(yùn)輸?shù)奶匦栽诖髮W(xué)生餐飲空間中得到充分的體現(xiàn)。

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（作者單位：長(zhǎng)春理工大學(xué)）endprint