文/本刊記者 蔣 寒

瀘州老窖：HWM模式產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理成標(biāo)桿

文/本刊記者 蔣 寒

9月27日，作為中國(guó)最古老的四大名酒之一的瀘州老窖再傳捷報(bào)：“HWM模式產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理模式”在內(nèi)的20個(gè)項(xiàng)目，被授予2017年度全國(guó)工業(yè)企業(yè)質(zhì)量標(biāo)桿。

在由工業(yè)和信息化部科技司主辦，北京市經(jīng)濟(jì)和信息化委員會(huì)、中國(guó)質(zhì)量協(xié)會(huì)承辦的“2017第三期質(zhì)量標(biāo)桿經(jīng)驗(yàn)學(xué)習(xí)交流會(huì)”上，瀘州老窖股份有限公司副總經(jīng)理、首席質(zhì)量官何誠(chéng)介紹說(shuō)，HWM，是“大質(zhì)量觀理念”、“全產(chǎn)業(yè)鏈體系”和“多層次面監(jiān)管”英文的首字母組合。所謂“基于HWM模式的產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理模式”，是指將“大質(zhì)量觀理念”、“全產(chǎn)業(yè)鏈體系”和“多層次面監(jiān)管”這三大理論有機(jī)結(jié)合，并將風(fēng)險(xiǎn)管理融入從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程的管理模式。

何誠(chéng)告訴記者，具有“濃香鼻祖，酒中泰斗”之稱的瀘州老窖，始建于公元1573年！1573國(guó)寶窖池群1996年成為行業(yè)首家全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，傳統(tǒng)釀制技藝2006年又入選首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，世稱“雙國(guó)寶單位”，旗下產(chǎn)品國(guó)窖1573被譽(yù)為“活文物釀造”、“中國(guó)白酒鑒賞標(biāo)準(zhǔn)級(jí)酒品”。一直以來(lái)，瀘州老窖以打造卓越的品質(zhì)為己任。從1979年開始引進(jìn)全面質(zhì)量管理，至今已有38年，公司不斷實(shí)踐、探索、總結(jié)與提高，全面質(zhì)量管理得到推進(jìn)與深化。2006年，以瀘州老窖為主導(dǎo)的酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)投建，標(biāo)志著全國(guó)第一個(gè)以白酒生產(chǎn)加工為樞紐，囊括包裝材料生產(chǎn)、灌裝生產(chǎn)、物流運(yùn)輸、白酒及包裝材料檢測(cè)、白酒交易平臺(tái)等完整匹配白酒產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的園區(qū)正式投建。這種集群化的生產(chǎn)模式，為公司實(shí)施HWM模式產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理奠定了基礎(chǔ)。

直至2016年，該模式在歷經(jīng)多次調(diào)整與變革中得到最終確立。該管理辦法在瀘州老窖經(jīng)歷了引進(jìn)、全面推行、深化提高等階段。公司堅(jiān)持走質(zhì)量效益型發(fā)展道路，以質(zhì)量求生存、求發(fā)展，把質(zhì)量管理的思想、理論、方法、原則滲透到企業(yè)各項(xiàng)管理工作中，取得了良好績(jī)效。

一是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)監(jiān)管反饋良好。2016年，公司出廠檢驗(yàn)產(chǎn)品1287批次，合格率為100%。在歷次國(guó)家及各省食品藥品監(jiān)督管理局白酒產(chǎn)品抽檢中，瀘州老窖產(chǎn)品未出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題。產(chǎn)品出口至美國(guó)、加拿大、德國(guó)、澳大利亞等20多個(gè)國(guó)家與地區(qū)，質(zhì)量均達(dá)到并超過(guò)相關(guān)國(guó)家、地區(qū)的要求，得到一致認(rèn)可和好評(píng)。

二是品牌價(jià)值不斷提升。2016年12月，由中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)、中國(guó)國(guó)際貿(mào)促會(huì)、中國(guó)資產(chǎn)評(píng)估協(xié)會(huì)等單位聯(lián)合舉辦的“2016年中國(guó)品牌價(jià)值評(píng)價(jià)信息發(fā)布會(huì)”，瀘州老窖以916的品牌強(qiáng)度和320.29億元品牌價(jià)值進(jìn)入榜單，品牌價(jià)值得以不斷提升。

三是質(zhì)量方面取得諸多榮譽(yù)。如全國(guó)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、全國(guó)實(shí)施卓越績(jī)效模式先進(jìn)企業(yè)、四川省質(zhì)量管理先進(jìn)企業(yè)、四川省質(zhì)量信譽(yù)AAA等級(jí)企業(yè)等，特別是2017年4月繼2008年后再次榮獲四川省政府質(zhì)量管理獎(jiǎng)，強(qiáng)有力的證明了公司在質(zhì)量管理方面所達(dá)到的領(lǐng)先水平。

四是創(chuàng)新成果豐碩。截止目前，公司共申請(qǐng)發(fā)明專利165件，實(shí)用新型168件；獲授權(quán)發(fā)明專利98件，實(shí)用新型157件。公司共計(jì)出版專著12部，發(fā)表論文408余篇，其中SCI/EI收錄論文15篇。參與制定國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)9個(gè)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)3個(gè)，地方標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)。公司共獲得省部級(jí)以上科技獎(jiǎng)項(xiàng)15項(xiàng)，協(xié)會(huì)科技獎(jiǎng)項(xiàng)20余項(xiàng)，瀘州市政府科技獎(jiǎng)項(xiàng)10余項(xiàng)。

五是社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益不斷提升。基于HWM模式的產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理模式，提升了產(chǎn)品質(zhì)量、確保了產(chǎn)品安全，也為瀘州老窖和產(chǎn)業(yè)鏈位于上下游的供應(yīng)商、經(jīng)銷商伙伴帶來(lái)良好經(jīng)濟(jì)效益，并有力促進(jìn)了瀘州老窖社會(huì)效益的提升。公司2016年實(shí)現(xiàn)銷售收入80.74億元、利潤(rùn)19.28億元，上繳稅金21.19億元。

何誠(chéng)說(shuō)，瀘州老窖投資建立的分公司直接吸收超過(guò)5000余人就業(yè)，間接帶動(dòng)原糧、原輔包裝材料、水電、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)行業(yè)10萬(wàn)人就業(yè)。瀘州老窖秉承“天地同釀，人間共生”的企業(yè)哲學(xué)和“文化創(chuàng)造價(jià)值、和諧促進(jìn)發(fā)展”的社會(huì)責(zé)任觀，積極投身慈善事業(yè)，支持教育、熱心公益，至今累計(jì)公益捐贈(zèng)達(dá)3.2億元。此外，公司根據(jù)多年質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，編制了《白酒企業(yè)質(zhì)量與安全控制規(guī)范》、《白酒企業(yè)食品安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)》，通過(guò)參與培訓(xùn)瀘州中小白酒企業(yè)質(zhì)量管理員，交流成功經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)全市白酒行業(yè)質(zhì)量安全水平的提升。

質(zhì)量管理是一條只有起點(diǎn)沒(méi)有終點(diǎn)的道路，近年來(lái)，瀘州老窖在堅(jiān)守傳承中國(guó)白酒傳統(tǒng)文化和技藝的同時(shí)，充分發(fā)揮在窖池資源和工藝技術(shù)方面的領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)，努力推動(dòng)中國(guó)白酒向有機(jī)、健康、環(huán)保方向發(fā)展，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障消費(fèi)者合法權(quán)益，始終致力于“讓中國(guó)白酒的質(zhì)量看得見”。