蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態(tài)高效養(yǎng)殖技術

路吉坤

（連云港市海洋與漁業(yè)發(fā)展促進中心，江蘇 連云港 222000）

蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態(tài)高效養(yǎng)殖技術

路吉坤

（連云港市海洋與漁業(yè)發(fā)展促進中心，江蘇 連云港 222000）

集約化的水產(chǎn)養(yǎng)殖暴露出的問題越來越多，水體的富營養(yǎng)化、水環(huán)境的污染、尾水的排放、違禁藥物的使用、水產(chǎn)品質(zhì)量的下降、養(yǎng)殖風險的增加等，所有這些都一定程度上的破壞了生態(tài)環(huán)境、危及到食品安全、增加了養(yǎng)殖成本、提高了水產(chǎn)養(yǎng)殖虧損的可能性。本文所述的魚、蝦、蟹、貝等多品種混養(yǎng)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，在某種程度上部分解決了集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖存在的問題，其中，利用菊黃東方鲀防控蝦蟹等病害，是值得引起水產(chǎn)養(yǎng)殖者思考的問題。

近年來，對蝦病害嚴重，如桃拉病毒病、白斑綜合征病毒病、紅腿?。ɑ【。?、黑鰓病（爛鰓?。┑龋斐蓪ξr養(yǎng)殖效益不穩(wěn)定，探索和掌握科學的對蝦病害防控技術，尤其對提高對蝦產(chǎn)量和質(zhì)量都有益處的對蝦病害防控技術就顯得更為重要。

菊黃東方鲀（Takifuguflavidus）屬鲀形目，鲀科，東方鲀屬，俗稱“菊黃”、“滿天星”，主要分布于我國東海、黃海及渤海，為溫帶近海底層魚類，其適宜生長溫度為l5～30℃ ，適宜生長鹽度為5～30。該魚肉質(zhì)細膩、味道鮮美，是目前國內(nèi)市場上售價較高、品質(zhì)較好的水產(chǎn)品之一，具有較高的經(jīng)濟價值和養(yǎng)殖前景。

筆者在江蘇金橋鹽化集團有限責任公司青口鹽場開展了蝦、蟹、縊蟶、菊黃東方鲀多品種的立體生態(tài)高效養(yǎng)殖，現(xiàn)在以其中的一個池塘為例進行簡單介紹，供相關從業(yè)者參考。

1 養(yǎng)殖前的準備

1.1 池塘及裝備

池塘呈長方形，面積60×667m2，規(guī)格為12m×5m，池塘正常水深1.8～1.9m，池底平坦并有1%的坡比，沙泥底質(zhì)；進排水閘門寬2.2m，進排水暢通，池塘具獨立的進排水系統(tǒng)，高低潮均可抽水。池塘水的 pH 值 7.6～8.6，鹽度 16～33，溶解氧 4.5～5.5mg/L，水質(zhì)無污染，符合漁業(yè)用水一類標準。配備微管增氧，同時池塘配3kW的葉輪增氧機8臺。

1.2 放苗前的準備

1.2.1 清塘、施肥 12月上旬，對池塘進行清污，翻耕，曝曬，2月中旬，用水化開生石灰后趁熱全塘潑灑，生石灰用量70kg/667m2。試驗池塘淤泥深度為5～10cm，不進行清淤，保留下來的池內(nèi)殘餌和對蝦、梭子蟹糞便等經(jīng)過一個冬天和春天的日曬氧化，大部分轉(zhuǎn)化為有機肥料。

1.2.2 蟶畦 3月6日—9日，安排中間灘面養(yǎng)殖縊蟶，養(yǎng)蟶畦面積占整個池塘的1/3，經(jīng)過對灘面翻土，耙埕，平埕，然后分成若干不相連的埕地整成蟶畦，畦寬4m、長10m，相鄰畦之間的溝寬3m。

1.2.3 進水 3月12日，池塘灘面進水30cm，進水口用1.0cm網(wǎng)目平板網(wǎng)攔截浮草等雜物，進水口不再另外安裝過濾網(wǎng)，目的是讓一些較大型的餌料生物如蜾蠃蜚、沙蠶、橈足類等隨水進入池內(nèi)。

1.2.4 設置梭子蟹暫養(yǎng)區(qū)域 4月22日，在池塘的邊角圍網(wǎng)，圍網(wǎng)內(nèi)準備投放梭子蟹苗，圍網(wǎng)池塘面積為2×667m2，圍網(wǎng)外池塘內(nèi)準備投放中國對蝦苗種等。

2 池塘投放苗種

2.1 投苗前的水質(zhì)狀況

水位80cm，水色呈黃褐色，透明度30～40cm，肥而嫩爽，池水中基礎餌料生物較豐富。池塘水溫為17～25℃，與育苗池溫差不超過5℃。池塘pH值7.6～8.2，放苗時pH值與育苗池相差不超過0.3。池塘鹽度27～30，放苗時鹽度與育苗池相差不超過3。

2.2 蟶苗

浙江寧波苗種，選播大小均勻、新鮮肥碩、活力強的蟶苗，整個池塘投放蟶苗250kg。

2.3 日本對蝦苗

選用本地苗種，分兩批投放。

2.4 梭子蟹苗

中國水產(chǎn)科學院黃海所所產(chǎn)苗種，帶水草干運。

2.5 中國對蝦苗

山東日照無節(jié)幼體，本地標粗。

2.6 菊黃東方鲀苗種

采用干運的方式，從江蘇金橋鹽化集團有限責任公司青口鹽場所屬育苗場運來菊黃東方鲀苗種（無償提供苗種，包回收）投放池塘，苗種規(guī)格為111～142g/尾，魚種放養(yǎng)入池前用聚維酮碘（含1%有效碘）40mg/L浸浴5min，對魚體進行消毒后再放養(yǎng)，放養(yǎng)情況見表1。

3 管理要點

表1 蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態(tài)高效苗種投放情況

3.1 生物餌料培養(yǎng)與水質(zhì)調(diào)控情況

整個養(yǎng)殖期間，調(diào)控水色呈黃綠色或茶褐色，透明度 25～45cm，溶氧 4～6mg/L，鹽度 15～30，pH值8.0～8.6，氨氮低于0.5mg/L，亞硝酸氮低于0.1 mg/L，硫化氫低于0.03mg/L。

3.2 添水、換水

視水質(zhì)情況添換水，前期以添水為主，中后期主要是補水或適量換水。高溫和越冬期時，提高塘內(nèi)水位，暴雨后及時排出上層淡水，保持鹽度高于15。根據(jù)養(yǎng)殖階段、水質(zhì)、天氣等情況確定開增氧機時間及時間長短，早期開機時間為00：00—06：00，后期逐漸增加開機時間。

3.3 水質(zhì)、底質(zhì)改良

定期分析水質(zhì)和檢查底質(zhì)，根據(jù)測定結(jié)果，采取相應措施，如延長開增氧機時間，定期適量使用微生物制劑（光合細菌、硝化細菌、芽孢桿菌等）和底質(zhì)改良劑。

3.4 梭子蟹投喂

圍網(wǎng)內(nèi)投苗后，根據(jù)梭子蟹攝食蜾蠃蜚等池內(nèi)生物餌料情況、蟹苗攝食情況，多點補充投喂適量的魚糜。

3.5 撤除圍網(wǎng)

5月11日，撤除圍網(wǎng)，讓梭子蟹自動進入整個池塘。

3.6 菊黃東方鲀投喂

在菊黃東方鲀魚種投放后第2天，用少量魚糜投餌引食，使之盡快熟悉和適應攝食區(qū)域的環(huán)境，以后視攝食情況在投喂餌料點逐漸加量。每日8：00投喂餌料1次，日投飼量根據(jù)池塘基礎餌料情況、天氣情況、尤其是菊黃東方鲀攝食死蝦、病蝦情況進行投喂餌料，應掌握在魚吃到七八分飽即可，具體觀察攝食情況，以菊黃東方鲀在1.5～2.0h內(nèi)吃完為宜。

3.7 蝦蟹餌料投喂

5月21日，對蝦平均規(guī)格5.2cm，開始投喂籃蛤，籃蛤投喂到淺水區(qū)，避免堆積，不能投喂死亡甚至變質(zhì)的籃蛤，并根據(jù)蝦蟹攝食、籃蛤供應等情況進行投喂，在保證作為籃蛤餌料的浮游生物、蜾蠃蜚、籃蛤、蝦、蟹、貝等形成的食物鏈良性運轉(zhuǎn)的情況下，盡可能多的在池塘內(nèi)培養(yǎng)籃蛤。

3.8 日常管理

每日 6：00、12：00、18：00、24：00 各巡塘 1 次，檢查魚、蝦、蟹、貝的活動、攝食情況，檢修養(yǎng)殖設施，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

適時測定水溫、溶氧、pH值、透明度、鹽度、氨氮、亞硝酸氮、硫化氫等水質(zhì)指標。定期觀察蝦、蟹蛻殼、生長等情況，并做好日常記錄。

密切關注菊黃東方鲀攝食餌料情況，在對蝦病害高發(fā)季節(jié)，如果發(fā)現(xiàn)菊黃東方鲀攝食量下降，要觀察是否池內(nèi)對蝦有發(fā)病跡象。如果發(fā)現(xiàn)池塘對蝦生病，要停止或減少投喂菊黃東方鲀的餌料量，讓菊黃東方鲀及時吃掉病蝦、死蝦，切斷對蝦病害傳染源。

4 收獲

4.1 中國對蝦

同時使用地籠和蝦悶收捕。

4.2 日本對蝦

日本對蝦成蝦采用地籠進行捕獲。

4.3 梭子蟹

采取掛絲網(wǎng)的方式收獲雄蟹，網(wǎng)箱暫養(yǎng)、銷售。放干池水收獲梭子蟹雌蟹，用筢子小心收捕，進行綁縛，沖洗干凈，網(wǎng)箱暫養(yǎng)。

收獲雄蟹期間正值梭子蟹交配季節(jié),雌蟹很少活動，如發(fā)現(xiàn)有雌蟹被捕獲，說明池塘已經(jīng)基本沒有雄蟹，絲網(wǎng)采用一次性網(wǎng)。

4.4 菊黃東方鲀

通過降低水位、拉網(wǎng)、放水等方式收獲菊黃東方鲀。

4.5 縊蟶

排水露出埕面，下埕起捕，方法有挖捕和手捉，采用四齒耙、蟶刀、蟶鋤等工具挖捕，收獲的縊蟶用籮筐裝運出售。

4.6 效益分析

試驗池塘每667m2生產(chǎn)成本：日本對蝦苗種等427元，餌料4369元，電費807元，塘租1200元，工資2560元，其他320元，合計9683元。養(yǎng)殖667m2總產(chǎn)值為16015元，投入產(chǎn)出比1∶1.654。純利潤 6332元/667m2，見表2。

表2 蝦、蟹、貝、魚等多品種立體生態(tài)高效養(yǎng)殖結(jié)果分析

5 對立體生態(tài)高效養(yǎng)殖的思考

5.1 利用生物防控病害

菊黃東方鲀在立體生態(tài)養(yǎng)殖過程中，能夠有效的防止養(yǎng)殖生物病害的發(fā)生。菊黃東方鲀具有以下的生物防控病害的特點。

菊黃東方鲀?yōu)槿馐承?，口裂大，可以將病蝦、蟹、貝等全部或大部分吞食，一定程度上避免了病原體在池塘中繼續(xù)感染同類或其他養(yǎng)殖品種。菊黃東方鲀比較貪吃且攝食兇猛，攝食旺季如連續(xù)幾天投料過足，會因吃食過多而后續(xù)幾天食量速減，一次投喂可以20h不再攝食，根據(jù)這個特點，可以根據(jù)需要，在白天將菊黃東方鲀喂好，避免菊黃東方鲀吞食白天出現(xiàn)的少量蛻皮的蝦、蟹等。菊黃東方鲀性格相對溫和，相互殘殺不是太明顯，也很少發(fā)現(xiàn)吃健康蝦、蟹、貝等的情況。

菊黃東方鲀喜歡白天活動，健康蝦、蟹、貝等白天活動相對較少，而生病的蝦、蟹、貝等白天在池邊或池底無力的游動，很容易被東方鲀捕食，從而一定程度上切斷了病源，防止了蝦蟹等病害的繼續(xù)蔓延。

5.2 充分利用養(yǎng)殖池塘的生態(tài)位，保持物種多樣性

水體中的生物餌料、菊黃東方鲀、中國對蝦、日本對蝦、縊蟶分布在水體的上層、中層、中下層、底層、底泥中，各種生物充分的利用了養(yǎng)殖池塘的不同生態(tài)位，多個物種生活在同一水域的不同立體空間，保持了物種的多樣性。

5.3 利用不同的食性選擇養(yǎng)殖品種，完善食物鏈

池塘里有濾食浮游植物的縊蟶，有攝食浮游植物的浮游動物；有攝食浮游生物的小型餌料生物，有攝食小型餌料生物的蝦蟹，有肉食性菊黃東方鲀等，這就形成一條完整生物鏈，維持一個良好的生態(tài)環(huán)境。

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.09.011

2017-06-19）