全球關(guān)注破解食品安全困局

策劃 / 本刊編輯部

4月20～21日，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)（CIFST）與國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的2017年國(guó)際食品安全大會(huì)在北京召開(kāi)。國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局、中國(guó)科協(xié)、工信部、科技部、農(nóng)業(yè)部、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)等大會(huì)支持單位的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)出席開(kāi)幕式并致辭。

本次會(huì)議以“食品安全與健康并行”為主題，邀請(qǐng)了食品領(lǐng)域權(quán)威專家、國(guó)家食品監(jiān)管部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)工業(yè)發(fā)展組織、AOAC國(guó)際、美國(guó)農(nóng)業(yè)部、加拿大衛(wèi)生部食品局等單位的代表，分別就我國(guó)食品安全監(jiān)督抽檢情況、進(jìn)出口食品安全監(jiān)管體系構(gòu)建、食品安全信息交流、食品摻假、諾如病毒的研究、貿(mào)易全球化下的食品安全與健康、全產(chǎn)業(yè)鏈管理、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化檢驗(yàn)技術(shù)等內(nèi)容，進(jìn)行了深入交流。

同時(shí)，來(lái)自中國(guó)、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、印度、荷蘭、澳大利亞、菲律賓等12個(gè)國(guó)家和地區(qū)的67名國(guó)際知名專家及食品企業(yè)家進(jìn)行了數(shù)十場(chǎng)專題發(fā)言和現(xiàn)場(chǎng)交流；國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局業(yè)務(wù)司局領(lǐng)導(dǎo)也就相關(guān)政策、法規(guī)等行業(yè)熱點(diǎn)，與企業(yè)界代表進(jìn)行了面對(duì)面的探討與溝通，力求科學(xué)地詮釋和破解中國(guó)食品安全與健康中的諸多新命題。

（本欄目稿件根據(jù)大會(huì)速記整理）

數(shù)據(jù)

8.9%

中國(guó)食品工業(yè)總產(chǎn)值（煙草除外）：11.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.9%

10.8%

餐飲業(yè)收入：3.58億元，同比增長(zhǎng)了10.8%。

聲音

在這個(gè)滿足全球1/5的人口消費(fèi)，基數(shù)最大，風(fēng)險(xiǎn)與難度系數(shù)最高的食品市場(chǎng)上，中國(guó)政府對(duì)食品安全的管理、食品行業(yè)在破解困局中的每一點(diǎn)進(jìn)步，哪怕是1%的提升，都是艱難的、了不起的。

—中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷

為保障消費(fèi)者的飲食安全，國(guó)際社會(huì)需要以國(guó)際化的視角和互利共贏的開(kāi)放性戰(zhàn)略，通過(guò)搭建對(duì)話溝通平臺(tái)，消除分歧，建立共識(shí)，加強(qiáng)國(guó)際合作和交流，構(gòu)建日趨完善的食品產(chǎn)業(yè)鏈，防范和應(yīng)對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，最大限度地減少危害、降低影響。

—國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)郭文奇

解決食品安全問(wèn)題關(guān)鍵還在科技創(chuàng)新發(fā)展，基礎(chǔ)在于提高廣大公眾食品安全的科學(xué)素質(zhì)，核心在于食品界各位專家學(xué)者和食品科技界積極作為。

—中國(guó)科協(xié)黨組副書(shū)記、副主席、書(shū)記處書(shū)記徐延豪

由于食品行業(yè)業(yè)態(tài)復(fù)雜，其供應(yīng)鏈上的各個(gè)行業(yè)環(huán)節(jié)和主體都有可能對(duì)食品安全造成直接或間接的影響，保障食品安全需要供應(yīng)鏈上的相關(guān)方各司其責(zé)，密切協(xié)作，共同努力。

—國(guó)家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局副局長(zhǎng)王宏斌

2016年

96.8 %

國(guó)家食藥總局抽檢25.7萬(wàn)批次食品，總體合格率達(dá)96.8%，較2014年上升了2.1個(gè)百分點(diǎn)。

425億

中國(guó)食品工業(yè)每日產(chǎn)值327億元，餐飲業(yè)日消費(fèi)98億元，兩項(xiàng)相加中國(guó)大陸每天消費(fèi)食品達(dá)到425億元。