絕境逢生的天臺(tái)“小狗?！?/h1>
2017-12-25 01:48:33徐平,朱月亮
農(nóng)家之友 2017年1期
絕境逢生的天臺(tái)“小狗牛”
在浙江省天臺(tái)縣，有一種成年牛，小到讓人跌眼鏡。有多小？當(dāng)?shù)厝擞霉返拇笮?lái)形容它。從此這種絕無(wú)僅有的牛便有了“小狗?！边@個(gè)名字，不過，這種品種資源能夠保存下來(lái)極為難得。
兩頭同齡小狗牛，“土種”的個(gè)頭小一半。
一個(gè)“新種”的形成
小狗牛產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)在已很難考證。但當(dāng)?shù)鬲?dú)特的地貌特征和山地獨(dú)特的農(nóng)耕文化，讓這一物種得以延續(xù)，卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。
1976年從黃巖農(nóng)校畢業(yè)的賴萬(wàn)松，長(zhǎng)期從事畜牧獸醫(yī)工作，今年年過六旬的他，親眼見證了小狗牛的興衰。賴萬(wàn)松開始工作那幾年，正是雜交牛備受歡迎的時(shí)期。當(dāng)時(shí)，天臺(tái)引進(jìn)了西蒙塔爾﹑溫嶺高峰牛等牛種，通過選育，千方百計(jì)把本地牛的牛體做大。
當(dāng)時(shí)因農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要，小狗牛的優(yōu)勢(shì)不再。而引進(jìn)的牛種具有體形大﹑耕作能力強(qiáng)﹑肉役乳三用等顯著特點(diǎn)而備受農(nóng)戶歡迎。到上世紀(jì)80年代初，當(dāng)?shù)卮鏅诘呐＿_(dá)到2萬(wàn)多頭的峰值，而小狗牛卻日益減少。經(jīng)過多代繁衍，天臺(tái)黃牛中出現(xiàn)了兩種規(guī)格的小狗牛。
后來(lái)，隨著小型全耕機(jī)等農(nóng)用機(jī)械的推廣，天臺(tái)縣的牛存欄量大幅下降，人們開始連體形大的牛也不愿飼養(yǎng)，小狗牛逐漸被人遺忘。然而，當(dāng)?shù)匾慌凶R(shí)之士不愿小狗牛就此銷聲匿跡。2007年，當(dāng)?shù)赜眯」放Ｅc中國(guó)五大黃牛品種之一的秦川牛做了一個(gè)屠宰試驗(yàn)測(cè)定，發(fā)現(xiàn)小狗牛肋間肌鮮樣的粗蛋白含量20.7%，比黃牛高3.23%；脂肪含量5.32%，同比低22.76%。小狗牛的地位得到了確定。
在浙江省畜禽遺傳資源保護(hù)行動(dòng)中，能爬高山峻嶺﹑敏捷如犬的小狗牛進(jìn)入了更多專家的視線。2009年，小狗牛被列入保護(hù)品種名錄，品種命名為“天臺(tái)黃?！薄?/p>
一個(gè)“牛販”的覺醒
現(xiàn)年60歲的許均美曾是天臺(tái)縣有名的養(yǎng)豬大戶，但現(xiàn)在人們說(shuō)起他，總會(huì)自然而然地將他與小狗牛聯(lián)系在一起。
上世紀(jì)90年代中期，老許來(lái)到江西興國(guó)辦起了牛肉加工廠，自此與牛結(jié)下了不解之緣。在經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，老許覺得外地的牛肉遠(yuǎn)不如天臺(tái)小狗牛肉的品質(zhì)好。于是，他決定要在自己家鄉(xiāng)把小狗牛的品牌打響。2005年，他回到天臺(tái)辦起了牛肉加工廠。
2011年至2013年間，老許明顯感覺到小狗牛的數(shù)量在快速下降。的確，同樣是養(yǎng)牛，成年秦川黃牛的體重在600～800公斤，天臺(tái)黃牛一般重量在500公斤左右，其中“土種”小狗牛公牛300公斤左右，母牛最大也只有200公斤。經(jīng)濟(jì)效益的明顯差異，直接導(dǎo)致小狗牛數(shù)量的下降。
從保護(hù)層面看，似乎已為時(shí)晚矣。但部分牛販?zhǔn)召?gòu)時(shí)的挑剔，給了“土種”小狗牛最后一線生機(jī)。
2012年，老許開始重點(diǎn)收購(gòu)“土種”小狗牛。平原收不到，他就到山區(qū)收；一般的山區(qū)收不到，他就到兩縣交界的偏僻山區(qū)去收。第一年他收到了10多頭。
“一個(gè)人的力量有限，必須發(fā)動(dòng)大家一起來(lái)找。”老許聯(lián)系全縣的牛販，給出每頭200元補(bǔ)貼的價(jià)格，請(qǐng)他們一起收購(gòu)小狗牛。功夫不負(fù)有心人，在高價(jià)收購(gòu)的刺激和牛販的幫助下，老許又收到了20多頭小狗牛。他把部分“土種”小狗牛養(yǎng)了起來(lái)。
到2014年，天臺(tái)縣內(nèi)及與鄰縣交界的山區(qū)農(nóng)戶家也已難覓“土種”小狗牛的蹤跡。
一個(gè)“夢(mèng)想”的設(shè)計(jì)
中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牛業(yè)分會(huì)會(huì)長(zhǎng)許尚忠也為小狗牛獨(dú)特的個(gè)體及肉質(zhì)所折服。他說(shuō)，小狗牛極具品種保護(hù)﹑科學(xué)研究﹑市場(chǎng)開發(fā)價(jià)值，要保護(hù)好這個(gè)珍貴的品種資源，努力擴(kuò)大群體規(guī)模，把小狗牛產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。他建議，除了肉用，還可挖掘它的觀賞性，為動(dòng)物園提供種源。
在占地270畝的始豐小狗牛養(yǎng)殖基地，有前瞻性的許均美建立了牧草種植區(qū)﹑天然放牧區(qū)﹑原種繁育區(qū)等功能區(qū)。隨著小狗牛存欄量的增多，許均美計(jì)劃將牧草種植區(qū)再擴(kuò)展500畝。
老許還另有設(shè)想：以小狗牛養(yǎng)殖為基礎(chǔ)，發(fā)展魚藕生態(tài)養(yǎng)殖與觀光項(xiàng)目，同時(shí)利用小狗牛的排泄物，開發(fā)四季果園，建設(shè)開心農(nóng)場(chǎng)，讓農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的牛﹑蔬菜﹑瓜果等之間實(shí)現(xiàn)生態(tài)循環(huán)，使養(yǎng)殖業(yè)與當(dāng)?shù)氐娜蚵糜谓榆?。他說(shuō)，今后經(jīng)營(yíng)必須吻合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和潮流，搞生態(tài)農(nóng)業(yè)﹑立體農(nóng)業(yè)﹑旅游農(nóng)業(yè)，這也是小狗牛產(chǎn)業(yè)鏈的一個(gè)延伸。
如今，天臺(tái)縣實(shí)施了天臺(tái)黃牛種質(zhì)資源保護(hù)項(xiàng)目，建立了小狗牛種質(zhì)資源保護(hù)和產(chǎn)業(yè)化開發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組，小狗牛產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)也相繼成立。為幫助小狗牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，縣農(nóng)業(yè)局加強(qiáng)了對(duì)小狗牛產(chǎn)品的加工﹑發(fā)展﹑推廣等相關(guān)工作。小狗牛，正在擺脫漸趨滅絕的險(xiǎn)境，為天臺(tái)黃牛產(chǎn)業(yè)開啟美好的明天。
（徐平 朱月亮）
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