摘要：青貯技術(shù)俗稱“牛吃草”，是生成新型飼草料的一種技術(shù)。相關(guān)人員要對(duì)飼料進(jìn)行嚴(yán)格的保護(hù)，盡量防止在長(zhǎng)期保存中的營(yíng)養(yǎng)損失，在冬季和春季的時(shí)候，玉米秸稈青貯技術(shù)分為切碎、壓實(shí)、密封，相關(guān)人員要根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的青貯技術(shù)。

關(guān)鍵詞：玉米秸稈；青貯技術(shù)；民和縣

李成杰. 玉米秸稈青貯技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2017，37（26）：35.

一、玉米秸稈青貯技術(shù)

青貯飼料是有營(yíng)養(yǎng)、消化率高、適口性好的飼料，主要是切碎的鮮玉米通過(guò)在密閉的厭氧條件下進(jìn)行厭氧發(fā)酵和化學(xué)作用制造生產(chǎn)，對(duì)全年均衡供應(yīng)飼料的動(dòng)物來(lái)說(shuō)非常重要，也是提升動(dòng)物飼養(yǎng)質(zhì)量的一種有效措施。

1、玉米秸稈青貯飼料

在一個(gè)封閉的環(huán)境下，長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)玉米秸稈會(huì)使青貯飼料有所變化。在很小的空間中，干草和青貯飼料的質(zhì)量為70 kg/m3左右，所占地面積約350-500 kg/m3。在長(zhǎng)期存儲(chǔ)的時(shí)候，玉米秸稈飼料有可能丟失營(yíng)養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì)的丟失。干草的消化比維生素豐富，并且利用率也很高。

2、青貯發(fā)酵過(guò)程原理

青貯在封閉的狀態(tài)下，隨著玉米秸稈中的大量乳酸發(fā)酵，會(huì)使得儲(chǔ)存容器中氧氣減少，這能抑制有害菌的生長(zhǎng)，對(duì)于長(zhǎng)期保存青綠飼料的營(yíng)養(yǎng)特性有著極為重要的意義。要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青貯飼料，就必須創(chuàng)建有利于遏制腐敗菌生長(zhǎng)以及乳酸菌生長(zhǎng)的良好環(huán)境，青貯飼料壓實(shí)必須密封，在密封中進(jìn)行發(fā)酵，快速的提供足夠數(shù)量的乳酸菌，降低pH值。

青貯飼料的青貯發(fā)酵將分為4個(gè)階段，即好氧階段、與有氧呼吸的厭氧微生物競(jìng)爭(zhēng)、進(jìn)行乳酸發(fā)酵以及最后相對(duì)穩(wěn)定。好氧階段主要是植物的呼吸和有氧腐敗菌的有氧呼吸階段，呼吸程度直接影響營(yíng)養(yǎng)的含量，時(shí)間越短，營(yíng)養(yǎng)越豐富，時(shí)間越長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)含量丟失的越多，腐敗細(xì)菌和霉菌的數(shù)量就越多。因此，從空氣中呼吸氧氣的青貯飼料，縮短發(fā)酵時(shí)間是關(guān)鍵。厭氧微生物在貧氧時(shí)的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)于厭氧發(fā)酵時(shí)的青貯飼料，厭氧微生物菌群更具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這里主要是乳酸菌、丁酸菌等厭氧腐敗細(xì)菌之間的競(jìng)爭(zhēng)。在這過(guò)程中能夠使青貯飼料具有較高的乳酸菌，乳酸菌迅速繁殖成為優(yōu)勢(shì)，在青貯飼料中菌群將可溶性糖轉(zhuǎn)化為大量的乳酸、乙酸，導(dǎo)致pH值下降。隨著pH值的減小，大部分有害細(xì)菌被抑制，乳酸只能不斷的增長(zhǎng)。隨著乳酸的進(jìn)一步積累，青貯飼料的pH值下降。青貯飼料中乳酸菌的生長(zhǎng)，一旦到達(dá)最終的pH值，我們就要穩(wěn)定青貯倉(cāng)，防止幾乎所有的微生物的活動(dòng)，不再丟失營(yíng)養(yǎng)，一直到密封筒倉(cāng)開(kāi)放。

3、筒倉(cāng)青貯玉米

利用青貯技術(shù)，我們建立了筒倉(cāng)青貯玉米的方法，特別利用存儲(chǔ)袋儲(chǔ)存的方法使用青貯技術(shù)。青貯筒倉(cāng)施工是，以地下水高洼地或地下水位做出基坑底的距離，不超過(guò)50 cm，有效地防止水和其他危險(xiǎn)事物的接觸。青貯技術(shù)最好的選擇是，對(duì)坑石砌體或常設(shè)筒倉(cāng)的建造，它們不僅能夠防止嚙齒動(dòng)物進(jìn)入，還可以預(yù)防基底的崩潰。由于地下水位高，所以青貯飼料有可能受到地下水的破壞。筒倉(cāng)通?？梢源鎯?chǔ)每立方米500-550 kg的玉米秸稈。一般為長(zhǎng)5 m、寬2 m、深1.5-2.0 m的矩形筒倉(cāng)，小的地下室裝瓶密封快，能夠更好地進(jìn)行青貯技術(shù)，使?fàn)I養(yǎng)更加充分。

二、青貯技術(shù)的具體步驟

我們要及時(shí)將收獲的玉米青貯，玉米青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。在進(jìn)行收割的前15-20天，需要注意病蟲(chóng)害防治工作的開(kāi)展，最后進(jìn)行收獲工作。當(dāng)玉米處于蠟熟期，需要對(duì)其進(jìn)行存儲(chǔ)處理。將穗成熟的玉米青貯收獲后必須盡可能快的收獲秸稈，以確保秸稈中的營(yíng)養(yǎng)成分不丟失。切碎，在玉米收獲完成后，我們要及時(shí)進(jìn)行處理。玉米秸稈切短至1-2 cm，將種子中較短的部分進(jìn)行簡(jiǎn)要收集，如果存在更多的壓力，我們要縮短好氧微生物的活動(dòng)范圍，并在一個(gè)較短的時(shí)間內(nèi)，進(jìn)行青貯技術(shù)切割，這些資源有助于牛羊放牧的使用。耗時(shí)較少切下來(lái)的青貯玉米飼料含水量約為65%-70%，對(duì)于后期的乳酸發(fā)酵將有更好的輔助作用。發(fā)酵玉米秸稈的方法是，將切碎后的玉米秸稈用手用力擠壓，使水由手縫出但并不漏水，這就是最佳含水量，也是最適合培養(yǎng)乳酸菌的條件。

在進(jìn)行袋裝青貯的過(guò)程中，要將袋子打開(kāi)，壓縮成圓圈狀，接觸地面一端用塑料蓋嚴(yán)，然后將切短的玉米秸稈邊裝邊踩實(shí)裝入袋中。在裝填過(guò)程中，要注意袋子不能裝斜，避免袋子翻倒，浪費(fèi)人力，同時(shí)要防止弄破塑料袋，以免透氣。地面堆貯要求在地面上鋪塑料棚膜，逐層裝填時(shí)，不要超出四周底邊，最終裝填壓實(shí)，橫截面呈圓孤形。青貯技術(shù)完成后的40-50天之間，我們要打開(kāi)密封的青貯池，青貯飼料顏色為綠色或黃綠色，并且有酸香味、柔軟、溫和濕潤(rùn)，其中莖葉仍保持完整，用手壓池中非常松散，這就是優(yōu)良的青貯飼料品質(zhì)。

三、玉米秸稈青貯的主要方法

制備玉米青貯料需要有豐富的碳水化合物，切碎青貯飼料的時(shí)候，玉米秸稈要有65%-75%的濕度，切碎的材料長(zhǎng)期在戶外容易干燥，最好放用塑料薄膜包裹，防止水分流失。在開(kāi)展上述工作的過(guò)程中，利用40-60 cm厚的濕土在玉米桔梗表面進(jìn)行覆蓋，在覆蓋的過(guò)程中要處于陰暗地段，避免陽(yáng)光直射，保障秸稈的含水率穩(wěn)定不變，后期工作中定期開(kāi)展檢查或修理，如發(fā)現(xiàn)下沉問(wèn)題立即對(duì)其進(jìn)行填補(bǔ)裂縫。

窖（池）青貯、堆貯法貯后經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)下沉或有裂縫，及時(shí)填平封嚴(yán)。袋貯后經(jīng)常檢查袋子有無(wú)破損，同時(shí)注意防鼠，發(fā)現(xiàn)有破洞或袋內(nèi)起霧時(shí)，及時(shí)封補(bǔ)。青貯窖啟封后，應(yīng)連續(xù)使用直到用完。切忌取取停停，以防霉變。開(kāi)窖后加強(qiáng)管理，防止暴曬、雨淋、結(jié)冰及混入泥土。嚴(yán)禁掏洞取料。每次應(yīng)取足畜群一天用量。取出后不宜放置過(guò)久，以防變質(zhì)、發(fā)霉和腐敗。endprint