聰明媽媽的7款又快又有營(yíng)養(yǎng)的美味早餐

做媽媽真是不容易，家里有讀書(shū)郎的媽媽就更不容易。孩子早上7點(diǎn)就要出門(mén)，為了孩子能夠精神滿滿地學(xué)習(xí)一天，一頓營(yíng)養(yǎng)早餐令媽媽們煞費(fèi)苦心。對(duì)媽媽們來(lái)說(shuō)，最沮喪的莫過(guò)于看到孩子對(duì)著自己一大早起來(lái)辛苦做的早餐不聞不動(dòng)，卻對(duì)路邊早點(diǎn)攤的花里胡哨的東西吃得津津有味。孩子沒(méi)吃好，大人又累又難過(guò)，要怎樣才能做出又快又營(yíng)養(yǎng)，孩子又愛(ài)吃的早餐呢？

做早餐的要點(diǎn)一個(gè)是營(yíng)養(yǎng)，一個(gè)是時(shí)間。誰(shuí)都知道，早上硬被鬧鐘鬧起來(lái)的痛苦，所以，早餐要是能控制在20分鐘以內(nèi)，媽媽們就可以多睡半個(gè)小時(shí)，也是相當(dāng)不錯(cuò)的。為此，邈邈專門(mén)訪問(wèn)了身邊幾個(gè)以能做早餐著稱的媽媽，向她們討得了7款，又快又有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是孩子愛(ài)吃的早餐。她們表示，做出一款這樣的早餐，都不會(huì)超過(guò)20分鐘。

下面就是這7款早餐的做法，超級(jí)簡(jiǎn)便快捷，為了孩子的健康，媽媽們可以一試哦！

1.雜糧粥

食材：黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、紅豆15g、黃豆15g、燕麥片10g、包谷榛5g、小米5g、花生10g、蕓豆5g

做法：將所有食材放入碗里，淘洗干凈后，倒入有預(yù)約功能的電飯鍋的內(nèi)膽。然后，將電飯鍋調(diào)到煮粥功能，再按照第二天早上吃飯時(shí)間，預(yù)約煮粥時(shí)間。一般煮粥時(shí)間設(shè)定在兩小時(shí)，如果想特別軟糯一點(diǎn)可以再增加一個(gè)小時(shí)。

優(yōu)點(diǎn)：營(yíng)養(yǎng)齊全，早上起床后就可以吃，非常方便。

2.黑豆大棗粥

食材：黑豆30g、大棗50g、糯米30g、開(kāi)水適量

做法：前一天晚上，將所有材料準(zhǔn)備好，因?yàn)楹诙?、大棗和糯米都需要提前浸泡，所以，利用預(yù)約功能，可以省去專門(mén)的浸泡等待時(shí)間。

將糯米、大棗、黑豆洗凈，放入有預(yù)約功能的電飯鍋內(nèi)。加入適量熬粥用的熱水。然后開(kāi)始設(shè)置預(yù)約，比如第二天早上7點(diǎn)鐘吃飯，距離你設(shè)置時(shí)間有8小時(shí)，那么，就預(yù)約在8小時(shí)后煮粥程序完成。

優(yōu)點(diǎn)：黑豆和大棗能量非常高，熬出的粥有甜味，可以開(kāi)啟孩子食欲，開(kāi)啟一天的能量活動(dòng)。

3.胡蘿卜早餐餅

食材：胡蘿卜、雞蛋、玉米粒、面粉、牛奶

做法：胡蘿卜擦絲，雞蛋打散，加入少許面粉和牛奶，調(diào)入鹽和白胡椒粉;胡蘿卜絲用油煸炒軟，將胡蘿卜絲和玉米倒入拌好的蛋糊里;鍋里倒入少許油，將餅糊用勺子盛到鍋上，整理出小圓餅的形狀，以小火煎熟即可，最后配上一杯牛奶或者果汁就非常完美了。

優(yōu)點(diǎn)：胡蘿卜是蔬菜中營(yíng)養(yǎng)最為豐富的，含有大量的維生素和礦物質(zhì)，保護(hù)眼睛的同時(shí)也有瘦身的效果，作為早餐來(lái)食用最好不過(guò)了。

4.南瓜雞蛋餅

做法：將嫩南瓜擦成細(xì)絲，和雞蛋、面粉、清水、鹽一起調(diào)成面糊，平底鍋上火燒熱，刷層油，倒一勺面糊，攤成餅，兩面煎熟即可。

嫩南瓜是季節(jié)性的，有時(shí)候買(mǎi)不到，西葫蘆可以替代嫩南瓜，同樣的做法，做的早餐餅也很好吃。

5.蛋煎巴沙魚(yú)塊

做法：將巴沙魚(yú)柳用廚房紙吸去多余的水分，切成麻將大小的塊。把魚(yú)塊放在干面粉里裹上一層薄薄的干粉，再在雞蛋液里裹一層雞蛋液，平底鍋上火燒熱，刷一層底油，把魚(yú)塊放進(jìn)去，小火煎熟即可。

巴沙魚(yú)肉質(zhì)較嫩，非常好熟，魚(yú)柳也不怎么腥味，不用提前腌制，煎好以后蘸番茄醬吃就可以了，也可以蘸椒鹽。

6.蒸雞蛋羹

做法：將兩個(gè)雞蛋在碗里打散，加入100g涼白開(kāi)水，繼續(xù)用筷子攪拌均勻，為了讓蛋羹蒸出來(lái)更細(xì)膩，最好過(guò)濾一下，把打好的蛋液過(guò)濾一遍，倒在蒸蛋用的碗里，開(kāi)水上鍋，蒸蛋碗蓋蓋或扣一個(gè)平盤(pán)，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘后關(guān)火，燜5分鐘再打開(kāi)蓋，淋上生抽醬油和香油即可。蛋羹嫩滑，大部分的人都愛(ài)吃這個(gè)。

雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富易消化，蒸蛋羹是孩子輔食的首選，也是小學(xué)生早餐的最佳選擇。

7.土豆雞蛋餅

這款也超級(jí)簡(jiǎn)單，只要10分鐘就可以吃到。食材 ：土豆 2個(gè)、雞蛋 2個(gè)、面粉適量、鹽一小勺

做法：選擇中等大小土豆兩個(gè)去皮，擦成細(xì)絲，不用洗去淀粉，打入兩個(gè)雞蛋、一勺鹽、兩大勺面粉攪拌成糊狀。

熱鍋倒入適量的油、再全部倒入面糊，蓋上鍋蓋小火煎。一面煎好后記得翻一面。出鍋后移入大盤(pán)子里，分切成8份，可以淋上沙拉醬、番茄醬。

責(zé)編/昕莉