李仲文

面色紅潤(rùn)，腳下生風(fēng)，談吐風(fēng)趣……記者第一次見(jiàn)到周岱翰時(shí)，還以為他只有50來(lái)歲，實(shí)際上他從事中醫(yī)藥工作都50多年了。

今年77歲的周岱翰，是我國(guó)現(xiàn)代中醫(yī)腫瘤學(xué)科的主要奠基者和領(lǐng)頭人之一，在養(yǎng)生保健特別是防癌抗癌方面頗有心得和建樹(shù)。

每天喝1碗熱白粥養(yǎng)腸胃

雖然微胖，但周岱翰的身體極好，因?yàn)樗ㄊ朝熤?，其著作《中醫(yī)腫瘤食療學(xué)》中介紹的食材和烹調(diào)方法多是他實(shí)踐的成果。

周岱翰強(qiáng)調(diào)，飲食要均衡。一年到頭，他雷打不動(dòng)要吃的“寶貝”，是最平常不過(guò)的蘋果，每天1～2個(gè)。有人問(wèn)他：“蘋果就那么好吃嗎，吃多了不厭煩嗎？”“蘋果如果不好吃，就當(dāng)藥吃嘛！”他說(shuō)。

現(xiàn)代人飲食中攝入蛋白質(zhì)過(guò)多，這些蛋白質(zhì)分解成氨基酸，造成大多數(shù)人的體液都呈酸性。以往人們體力勞動(dòng)較多，酸性體液通過(guò)汗水排出，但現(xiàn)代生活方式減少出汗的機(jī)會(huì)，酸性體液會(huì)不斷堆積，易使人感到疲乏。

水果中，蘋果的營(yíng)養(yǎng)最齊全，有各種維生素而糖分少，最關(guān)鍵的是可以降低體液酸性。研究表明，蘋果含有的黃酮類化合物有防癌的作用。

周岱翰天天不離的另一種食物就是一碗熱白粥。他說(shuō)，白粥是最易消化又振奮腸胃的食品。

2個(gè)故事詮釋養(yǎng)生最高境界

“健康養(yǎng)生的最高境界是守神。”周岱翰說(shuō)，“健”是要使身體強(qiáng)健，“康”是要達(dá)到情緒康怡、心態(tài)平和，即使遇到困難和疾病，也能樂(lè)觀面對(duì)。

“以癌癥為例，中國(guó)人非常恐癌?！敝茚泛舱f(shuō)，國(guó)際抗癌聯(lián)盟曾公布的一項(xiàng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，面對(duì)癌癥，中國(guó)人持消極態(tài)度的高達(dá)43%。其實(shí)，良好的心理、精神狀態(tài)對(duì)治療調(diào)養(yǎng)有很大作用。

周岱翰曾治療過(guò)兩個(gè)同時(shí)查出肝癌的患者。其中一個(gè)到美國(guó)進(jìn)行肝移植，另一個(gè)由他進(jìn)行中藥調(diào)理。半年后，兩人在美國(guó)見(jiàn)面。肝移植的病人大哭不止，因?yàn)橐浦埠笏麕缀醣煌耆O(jiān)護(hù)，開(kāi)口怕吃錯(cuò)，動(dòng)手怕做錯(cuò)，過(guò)得生不如死。而另一個(gè)病人在感覺(jué)癥狀減輕后便攜妻子周游世界。288天后，肝移植病人在痛苦中死去了。雖然另一人一年后也過(guò)世了，但在他生命最后的日子里，活得很滋潤(rùn)，走得沒(méi)有遺憾。

“3能”讓生活更有品質(zhì)

在周岱翰的診室書柜里，擺著幾張集體照，都是他與患者的合影。

看病時(shí)，周岱翰總會(huì)依次詢問(wèn)3件事：吃、睡、拉。在他看來(lái)，能吃、能睡、能拉代表病人的生活狀態(tài)較好。有時(shí)，他甚至?xí)癫∪?，不該吃的東西也可適當(dāng)嘗嘗。

周岱翰說(shuō)，不同人有不同口味，如有人偏愛(ài)咸，太淡了他一點(diǎn)也不想吃。如果他患高血壓，為身體著想他應(yīng)該吃淡，但太淡了，他可能什么都吃不下去，沒(méi)了胃口，營(yíng)養(yǎng)跟不上，身體更差。還不如讓他吃點(diǎn)咸，只要總量控制，不會(huì)有大問(wèn)題。很多癌癥患者家屬認(rèn)為魚、雞、鴨皆屬“發(fā)物”，不讓他們吃，這也是不對(duì)的。其實(shí)魚類不僅能提供人體所需又易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能養(yǎng)陰補(bǔ)血，完全可以作為癌癥患者常用的滋補(bǔ)佳肴。忌口，根據(jù)情況遵醫(yī)囑即可，享受美食也應(yīng)是癌癥患者高品質(zhì)生活的一部分。

周岱翰還會(huì)批評(píng)嚴(yán)格吃藥、吃飯卻隨便的病人：“要留一半肚子吃飯，人有胃氣則生，肚子不都是裝藥的?！?h3>日常防癌4種減法

現(xiàn)代人講究防癌，周岱翰指出，要做好4種減法。

肉食要減少。我國(guó)近十年腸癌和乳腺癌發(fā)病率上升很快，這些癌癥都屬于“西方型腫瘤”，主要原因就在于肉食過(guò)多，身體中攝入過(guò)多脂肪和熱量，導(dǎo)致膽汁酸和牛黃膽酸等過(guò)多、內(nèi)分泌失調(diào)而誘發(fā)腫瘤。另外，治未病很重要的是戒煙、限酒。

很多人公認(rèn)的“健康食品”并不宜多吃。對(duì)營(yíng)養(yǎng)利用不當(dāng)，只會(huì)適得其反。如很多人都認(rèn)為飲用鮮榨胡蘿卜汁有益，可胡蘿卜吃多了，人會(huì)面黃手黃，這是典型的“胡蘿卜中毒”。像木瓜、南瓜、西紅柿這些健康食品，都含豐富的胡蘿卜素。這些食物只適合燒熟食用，而不適合過(guò)多生吃。

保健品要少吃。鈣片不一定適合老年人。因?yàn)槔夏耆斯琴|(zhì)疏松，身體對(duì)鈣離子的利用度降低，服用過(guò)多鈣片反而會(huì)造成尿路結(jié)石、腎結(jié)石等。

養(yǎng)生方法不要盲從求多。古人的養(yǎng)生之道不能生搬硬套，別人的也不一定適合自己。其實(shí)沒(méi)有哪一種方法可以硬套給每一個(gè)人，適合你的就是好的。

5種癌癥食療方

早在20多年前，周岱翰就提出“帶瘤生存”，那時(shí)還不易為人接受。直到2004年，世衛(wèi)組織把腫瘤定位為慢性病后，這個(gè)觀點(diǎn)才得到更多人的重視。

癌癥治療的同時(shí)，周岱翰建議患者有針對(duì)性地配合食療，增強(qiáng)食欲，補(bǔ)虛調(diào)神。

推薦食療方——

黨參龍眼兔肉湯

取黨參20克，龍眼肉50克，兔肉200克，黨參切絲用紗布包扎，以上三物一起加適量清水，燉至兔肉熟爛，去黨參，和油鹽調(diào)味后飲湯或佐膳。適用于各類型胃癌氣血兩虛者。

薺藕甘露飲

取大的生荸薺20枚，去節(jié)鮮蓮藕150克，大的梨子2枚，搗爛絞汁生飲。適用于肺癌咯血、咳血或放射治療后咽焦干咳者。

杞子茉莉燉烏雞

取枸杞、茉莉花干品各10克，烏骨雞一只（重約500克）。枸杞洗凈，將雞宰殺后去毛及內(nèi)臟，用紗布包好茉莉花放入雞腹中，以竹簽縫好雞腹切口，將枸杞及烏骨雞放鍋內(nèi)加水燉至熟爛，去茉莉花及竹簽，和鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。適用于乳腺癌術(shù)后之調(diào)補(bǔ)和晚期乳腺癌消瘦虛衰、煩悶疼痛者。

泥鰍黑豆瘦肉湯

取泥鰍約200克，黑豆60克，豬瘦肉100克。泥鰍剖凈去腸臟，豬瘦肉切細(xì)，黑豆洗凈，將三物一起加清水適量，文火燉至熟爛，和鹽調(diào)味，飲湯或佐膳。適用于肝癌口干納呆或伴黃疸腹水者。

石蓮桑葚豬蹄湯

取石蓮子肉100克，桑葚子300克，豬蹄一只（前蹄并除去肥肉）。石蓮子打破去硬殼，取肉洗凈，桑葚子洗凈，豬蹄斬方塊。將三物一起加水熬煮，和鹽調(diào)味服食。適用于原發(fā)惡性骨腫瘤或轉(zhuǎn)移性骨癌納呆便溏、短氣乏力者。

情趣：愛(ài)好廣泛且年輕化

熟悉周岱翰的人，都知道他有不少年輕化的愛(ài)好。約10年前，醫(yī)院統(tǒng)一開(kāi)電腦處方，考慮到他是年過(guò)花甲的名老中醫(yī)，院方想找個(gè)人替他操作，但是他不干，非得自己學(xué)電腦。因?yàn)榻?jīng)常出國(guó)講學(xué)，他還學(xué)起了英語(yǔ)。

他的生活習(xí)慣也年輕化。每天起得不算早，習(xí)慣晚上9～10點(diǎn)時(shí)把一天的報(bào)紙、雜志看完。他說(shuō)，這樣的學(xué)習(xí)方法讓人感到滿足。他的鍛煉時(shí)間通常在下午，有時(shí)騎騎自行車，還常舉舉啞鈴。