解答：小拱棚甘藍(lán)在種植過程中有時(shí)會發(fā)生“干燒心”的現(xiàn)象，不僅導(dǎo)致食用性下降，而且導(dǎo)致減產(chǎn)，是一種比較嚴(yán)重的生理性病害。甘藍(lán)“干燒心”主要由植株體內(nèi)生理缺鈣引起，在結(jié)球時(shí)開始發(fā)生，一直持續(xù)到甘藍(lán)收獲。缺鈣主要由如下原因造成：（1）土壤中鈣素缺乏，氮肥施用過多，影響鈣素吸收；天氣和土壤干旱時(shí)，一方面會增加土壤溶液濃度，另一方面也因?yàn)橥寥乐形⑸锘顒颖灰种疲绊懥蒜}肥的吸收利用。（2）土壤濕度與“干燒心”病關(guān)系密切，遇天氣和土壤干旱時(shí)，植株缺水，鈣的吸收和運(yùn)轉(zhuǎn)受阻，影響了鈣肥的吸收。（3）根系過淺，根系不能利用深層的土壤鈣肥；地溫較低時(shí)，土壤中銨態(tài)氮過多，抑制了鈣素的吸收等。

防止甘藍(lán)“干燒心”的措施是：（1）提高棚內(nèi)地溫。（2）合理施肥。底肥以有機(jī)肥為主、化肥為輔，勿偏施氮肥，注意磷鉀肥配比。（3）加強(qiáng)田間管理。苗期及時(shí)中耕或噴施免深耕土壤調(diào)節(jié)劑，使深層土壤疏松通透，促進(jìn)根系發(fā)育，提高吸收能力。結(jié)球期經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤，勿忽干忽濕。（4）缺鈣的土壤增施過磷酸鈣、石膏等鈣肥，增加土壤中鈣的含量。（5）甘藍(lán)結(jié)球初期用米醋50克、過磷酸鈣50克對水14千克，葉面噴兩次。