周銘

閱讀提要：多吃不胖是很多人向往的生活。其實(shí)，瘦，有時(shí)僅僅是一種生活方式。每種文化中都存在著一些保持身材苗條的生活習(xí)慣。讓我們從全球各地的減重秘方中吸取些經(jīng)驗(yàn)吧！

泰國(guó)：辣味十足 慢慢吃

泰國(guó)菜，可以說是世界上最辣的菜肴。

食用辣椒能夠加快新陳代謝的速度，但是，它真正的好處在于能放緩進(jìn)食速度。

美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的前主席詹姆斯·希爾博士認(rèn)為，大多數(shù)人吃飯的速度太快了，當(dāng)身體發(fā)出它已經(jīng)吃飽的信號(hào)時(shí)，你已經(jīng)吃得過飽。細(xì)嚼慢咽是一種很好的減重策略，讓食物的味道品嘗起來辣嗖嗖就是一種簡(jiǎn)單的方法。

巴西：每頓飯都配米飯和豆子

米飯配豆子，這種傳統(tǒng)的飲食方法是很多巴西人身材苗條的秘訣。發(fā)表在《肥胖研究雜志》上的一項(xiàng)研究成果顯示，與典型的西方飲食相比，主要由米飯和豆類構(gòu)成的主食能將人體重超重的風(fēng)險(xiǎn)降低約14%。這是因?yàn)?，將這兩種主食搭配起來食用，能降低脂肪含量，增加膳食纖維的攝入量，不僅如此，還能起到穩(wěn)定血糖水平的作用。

印度尼西亞：嘗試偶爾禁食

伊斯蘭教鼓勵(lì)人們定期禁食。在禁食期間，從黎明到黃昏，不能吃任何食物，也不能喝任何飲料。印尼信仰其他宗教的人在禁食期間只允許吃白米飯和喝水。雖然專家并不提倡用禁食的方法來控制體重，但適度禁食可以打破無意識(shí)禁食的模式。打算減重的人群并沒有必要采用嚴(yán)格禁食的策略，但可以嘗試把每天攝入的熱量減少一半。

墨西哥：午餐吃得最多

墨西哥人通常在下午2～4點(diǎn)之間吃分量最多的一餐。相比于午餐，他們晚餐吃得非常少，一般晚餐所供給的熱量以不超過全日膳食總熱量的30%。這就讓他們醒來時(shí)饑餓感強(qiáng)烈，想吃頓豐盛的早餐。

作為一種普遍適用的減肥規(guī)則，在早餐和午餐時(shí)，適當(dāng)多吃些更有利于控制體重，晚飯后人們的活動(dòng)量往往較小，熱量消耗少。

德國(guó)：早餐必不可少

每天都吃早餐的德國(guó)人比例高達(dá)75%。而且，他們并不是抓起一份雞蛋松餅在路上吃，而是坐下來吃水果、全麥谷物和面包等。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家多年以來一直建議人們要堅(jiān)持吃早餐，不過，快節(jié)奏社會(huì)，人們很難堅(jiān)持。

最近，英國(guó)的研究者們發(fā)現(xiàn)，如果你一天沒吃早餐，當(dāng)你看到高熱量的食物時(shí)，大腦的獎(jiǎng)勵(lì)中樞就會(huì)變得異常興奮和喜悅，這就會(huì)讓你沉溺于吃高熱量的食物，無法自拔。

荷蘭：用騎自行車來代替開車

荷蘭有“自行車王國(guó)”的美譽(yù)。在荷蘭，自行車是最常用、最便利的交通工具。許多荷蘭人在平時(shí)通勤并不開車，而是騎自行車。據(jù)統(tǒng)計(jì)，有54%的荷蘭人用騎車的方法來完成各種日?；顒?dòng)，他們平均每年要騎行870公里。

減重人群可以嘗試用騎車的方法來通勤，或用它來完成離家近的差使。如果你的體形適中，騎車速度處于平均水平，騎車1小時(shí)能燃燒掉550千卡的熱量；一年累計(jì)下來就能減重不少。

印度：經(jīng)常練瑜伽

很多人都知道練瑜伽能減輕壓力，增強(qiáng)身體的柔韌性，但很少有人意識(shí)到它還能減肥。近期英國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，與其他運(yùn)動(dòng)愛好者相比，練瑜伽的人群體質(zhì)指數(shù)（BMI）通常比較低。

瑜伽能夠減肥，其原因有多種。首先，練瑜伽最好是在空腹時(shí)做，這樣能夠更快地增長(zhǎng)肌肉（當(dāng)然，這取決于你所喜歡的姿勢(shì)），促進(jìn)新陳代謝。其次，瑜伽鼓勵(lì)練習(xí)者進(jìn)行正念冥想，即關(guān)注自己是否有飽腹感。

波蘭：多在家吃飯少外出就餐

波蘭人通常只把5%的家庭預(yù)算用于外出就餐。相比之下，根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)數(shù)字，普通美國(guó)家庭把37%的食物支出花在了餐館和快餐連鎖店。

為了省錢和減輕體重，你可以詳細(xì)記錄每個(gè)月外出就餐的次數(shù)和花費(fèi)，然后逐漸減少在這方面的開支。不在家做飯的人往往對(duì)健康食物的食用量較少，他們的體重也比在家做飯的人重。一個(gè)社會(huì)中烹飪?nèi)巳簲?shù)量的減少與肥胖率的上升之間密切相關(guān)。在家做飯是減重的最佳方法之一。

芬蘭： 從事北歐式健走

1997年，芬蘭最早出現(xiàn)持專用手杖徒步行走的人群，這種行走方式被稱為北歐式健走。與傳統(tǒng)的行走相比，北歐式健走使人在下肢得到鍛煉的同時(shí)，上肢也得到鍛煉，增加了運(yùn)動(dòng)負(fù)荷；在同樣的時(shí)間內(nèi)，使鍛煉達(dá)到事半功倍的效果。雙手拄著手杖行走能增強(qiáng)平衡感，特別適合于老年人采用或在光滑的地面上行走。

美國(guó)達(dá)拉斯庫(kù)伯研究所的運(yùn)動(dòng)生理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，由于這種行走方式用到肩部、臂部和軀干的肌肉，因而將它轉(zhuǎn)化為一種全身性的運(yùn)動(dòng)，鍛煉者的心率提高了13%，多燃燒了20%的熱量。它可有效地提高鍛煉者的心肺功能并消耗腰、腹、臀部的多余脂肪，減肥效果更加顯著。endprint